네오탐

한글명:네오탐

카스 번호165450-17-9

상품명:Neotame

CBNumberCB7500392

분자식C20H30N2O5

포뮬러 무게378.46

MOL 파일165450-17-9.mol

동의어(한글)

네오탐

화학적 성질

녹는점	83-85°C
알파	D -54.84° (c = 1 in methanol); D20 -39.8° (c = 0.5 in water)
끓는 점	565.3±50.0 °C(Predicted)
밀도	1.133±0.06 g/cm3(Predicted)
저장 조건	Keep in dark place,Sealed in dry,2-8°C
용해도	클로로포름(적게), 에탄올(적게), 에틸아세테이트(적게), 메탄올 에 용해됨
산도 계수 (pKa)	pKa1 3.01; pKa2 8.02(at 25℃)
물리적 상태	Solid
색상	흰색에서 황백색까지
optical activity	[α]/D -41.0±3.0°, c = 0.5 in H2O
BRN	8352678
안정성	흡습성
InChI	InChI=1/C20H30N2O5/c1-20(2,3)10-11-21-15(13-17(23)24)18(25)22-16(19(26)27-4)12-14-8-6-5-7-9-14/h5-9,15-16,21H,10-13H2,1-4H3,(H,22,25)(H,23,24)/t15-,16-/s3
InChIKey	HLIAVLHNDJUHFG-HOTGVXAUSA-N
SMILES	C(=O)([C@@H](NCCC(C)(C)C)CC(O)=O)N[C@@H](CC1=CC=CC=C1)C(OC)=O \|&1:2,15,r\|
LogP	3.834 (est)

위험 및 안전 성명

안전지침서	24/25
WGK 독일	3
HS 번호	29242990
유해 물질 데이터	165450-17-9(Hazardous Substances Data)

그림문자(GHS)

네오탐 화학적 특성, 용도, 생산

순도시험

(1) 액성 : 이 품목의 수용액(1→200)의 pH는 유리전극법으로 측정할 때, 5.0∼7.0이다.
(2) 융점 : 이 품목의 융점은 81～84℃이어야 한다.
(3) 비선광도 : 이 품목은 0.25g을 정밀히 달아 물에 녹여 50mL로 하고 이 액의 선광도를 측정할 때, 무수물로 환산하여 ＝ -40.0～-43.3° 이어야 한다.
(4) 납 : 이 품목 5.0g을 취하여 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마발광광도법에 따라 시험할 때, 그 양은 1.0ppm 이하이어야 한다.
(5) 비소 : 이 품목을 비소시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 4.0ppm 이하이어야 한다.
(6) 탈메틸알콜체(N-(3,3-디메틸부틸)-L-α-아스파틸-L-페닐알라닌) : 정량법의 시험용액을 시험용액으로 한다. 따로, 탈메틸알콜체(미리 수분함량 측정을 한다) 0.03g을 정밀히 달아 이동상에 녹여 50mL로 하고, 이액 10mL를 취하고 이동상에 녹여 100mL로 한 액을 표준원액으로 한다. 표준원액 2, 10, 25 및 50mL를 취하고 각각에 이동상을 가하여 정확히 100mL로 하여 표준용액으로 한다. 시험용액, 표준용액 및 표준원액을 각각 25μL를 취하여 정량법의 조작조건(다만, 탈메틸알콜체의 유지시간이 약 4분이 되도록 한다)에 따라 액체크로마토그래피를 행하여, 다음 식으로부터 탈메틸알콜체의 양 구할 때, 그 양은 1.5% 이하이어야 한다.
        W : 검량선으로부터 구한 시험용액 중에 탈메틸알콜체(g)
(7) 기타불순물 : 정량법의 시험용액을 정량법의 조작조건에 따라 액체크로마토그래피를 행한 후(분석시간은 네오탐 유지시간의 1.5배로 한다), 다음 계산식에 따라 기타불순물의 양을 구할 때, 그 양은 2.0% 이하이어야 한다.

        A : 시험용액의 네오탐, 탈메틸알콜체, 용매 이외 피크 면적의 합계
        B : 네오탐, 탈메틸알콜체 피크 면적의 합계
확인시험

(1) 이 품목은 물에 잘 녹지 않으나, 에탄올에는 매우 잘 녹는다.
(2) 이 품목을 적외부흡수스펙트럼 측정법의 (1)브롬화칼륨정제법에 따라 측정할 때, 아래와 같은 스펙트럼을 나타내어야 한다.
정량법

이 품목 0.2g을 정밀히 달아 이동상에 녹여 100mL로 한 액을 시험용액으로 하고, 따로 네오탐 표준품(미리 수분함량 측정을 한다) 약 0.1g을 정밀히 달아 이동상에 녹여 100mL로 한 액을 표준용액으로 한다. 시험용액 및 표준용액을 다음의 조작조건에 따라 액체크로마토그래피를 행하고, 다음 식에 따라 함량을 구한다.
        A_T : 시험용액의 네오탐 피크 면적
        A_S : 표준용액의 네오탐 피크 면적
   조작조건
        검출기 : 자외부흡수검출기(측정파장 210nm)
        컬 럼 : C₁₈(4.6mm×100mm, 3∼5μm) 또는 이와 동등한 것
        칼럼온도 : 45° 부근의 일정온도
        주입량 : 25μL
        이동상 : 1-헵탄설폰산나트륨 3.0g을 물 740mL에 녹이고, 트리에틸아민 3.8mL을 가한 다음, 인산으로 pH를 3.5로 조정한 후, 물을 가하여 750mL로 한다. 여기에 아세토니트릴 250mL를 가하고 인산으로 pH를 3.7로 조정한다.
        유 속 : 1.5mL/min(네오탐의 유지시간이 약 12분이 되도록 조정)
강열잔류물

이 품목 1g을 정밀히 달아 800±25℃에서 1시간 강열할 때, 그 양은 0.2% 이하이어야 한다.
화학적 성질
Neotame occurs as an odorless, white to off-white powder. It has an intense sweet taste 7000–13 000 times sweeter than sucrose depending on the matrix.
용도
Neotame is a high intensity sweetener and flavor enhancer for use in foods, except in meat and poultry. it is 7,000–13,000 times sweeter than sugar and has a clean, sweet taste. it is a derivative of the dipep- tide composed of amino acids, aspartic acid, and phenylalanine. it can be blended with nutritive sweeteners such as sucrose and high fructose corn syrup as well as with high intensity sweeteners such as aspartame and sucralose. uses include beverages, baked goods, desserts, cereals. it functions as a flavor enhancer in certain applica- tions and flavor systems, such as mint-flavored chewing gum.
정의
ChEBI: A dipeptide composed of N-(3,3-dimethylbutyl)-L-aspartic acid and methyl L-phenylalanate units joined by a peptide linkage.
제조 방법
Neotame is manufactured by the reaction of aspartame and 3,3-dimethylbutyraldehyde, followed by purification, drying and milling
생산 방법
Neotame is manufactured by the reaction of aspartame and 3,3- dimethylbutyraldehyde, followed by purification, drying, and milling.
Pharmaceutical Applications
Neotame is a water-soluble, nonnutritive, intense sweetening agent used in beverages and foods. It is structurally related to aspartame and is about 7000–13 000 times sweeter than sucrose, and about 30–60 times sweeter than aspartame, making it the sweetest artificial sweetener available. Neotame is said to have a ‘clean’ sweet taste in contrast to the bitter, metallic aftertaste associated with saccharin. Although neotame has approximately the same caloric value as sucrose (1.2 kJ/g) the small quantities used to achieve a desired level of sweetness in a formulation mean that it is essentially nonnutritive.
Neotame may be used in sub-sweetening quantities as a flavor enhancer, e.g. with mint or strawberry flavor.
Safety
Neotame is a nonnutritive intense sweetening agent used in beverages and foods. Studies in animals and humans have shown that neotame is a relatively nontoxic, nonteratogenic, and noncarcinogenic substance. It is reported as safe for use during pregnancy and lactation, and by children and persons with diabetes.
At least 30% of ingested neotame is rapidly absorbed. Neotame is metabolized to de-esterified neotame and methanol, with practically all neotame being eliminated from the body in the urine and feces. Peak plasma concentrations of neotame are observed at approximately 30–60 minutes after ingestion. Human studies in healthy and diabetic patients suggest that neotame is well-tolerated at doses up to 1.5 mg/kg body-weight daily (the highest dose studied). Following reviews of over 100 animal and human toxicity studies the European Food Safety Authority and WHO have established an acceptable daily intake for neotame at up to 2 mg/kg body-weight.
신진 대사
In the body, neotame is broken down rapidly and completely. The residual products are de-esterified neotame (92 per cent) and methanol (8 per cent). 80 per cent have left the body the natural way within two days. The rest will follow. 64 per cent via faeces. The rest via urine. Nothing accumulates in the body.
저장
Neotame is stable in bakery products and pasteurized dairy products.
The bulk material should be stored in a well-closed container, in a cool, dry place; it is stable for up to 5 years at room temperature.
Regulatory Status
Accepted for use as a food additive in several countries including the USA, Mexico, Australia, and New Zealand. Approved for use in India in pharmaceutical preparations.

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