フルフリルメルカプタン

化学名:フルフリルメルカプタン

CAS番号.98-02-2

英語名:Furfuryl mercaptan

CBNumberCB9387119

MFC5H6OS

MW114.17

别名

フルフリルメルカプタン

フラン-2-(メタンチオール)

フルフリルチオール

フルフリルメルカプタン物理性質

融点	157.5 °C
沸点	155 °C(lit.)
比重(密度)	1.132 g/mL at 25 °C(lit.)
屈折率	n20/D 1.531(lit.)
FEMA	2493 \| FURFURYL MERCAPTAN
闪点	113 °F
貯蔵温度	Flammables area
溶解性	Chloroform (Slightly), Ethyl Acetate (Slightly)
酸解離定数(Pka)	9.59±0.10(Predicted)
外見	液体
色	無色透明～淡黄色
臭い (Odor)	ジプロピレングリコール中0.10%。硫黄のような焙煎コーヒー、油っぽい、脂肪の多い、焦げた、スモーキーな
においのタイプ	コーヒー
水溶解度	不溶性
Sensitive	Air Sensitive
JECFA Number	1072
BRN	383594
安定性：	Air Sensitive
LogP	1.73
CAS データベース	98-02-2(CAS DataBase Reference)
NISTの化学物質情報	2-Furanmethanethiol(98-02-2)
EPAの化学物質情報	2-Furanmethanethiol (98-02-2)

安全性情報

危険有害性情報のコード(GHS)

外観
無色～ほとんど無色透明液体
用途
コーヒー、チョコレートの芳香成分。
説明
Furfuryl mercaptan has a characteristic unpleasant odor. It is prepared by reacting thiourea and furfuryl chloride with subsequent hydrolysis of the reaction product; also by reduction of difurfuryl disulfide in alcoholic solution using zinc dust and a small amount of acetic acid or using activated alumina. Furfuryl mercaptan tends to polymerize when heated in the presence of mineral acids.
化学的特性
Furfuryl mercaptan has a characteristic unpleasant odor.
天然物の起源
Reported found in raw and roasted chicken, cooked beef, grilled pork, sesame seed oil, coffee and popcorn; tends to polymerize when heated in the presence of mineral acids
使用
Furfuryl Mercaptam is a volatile flavor component of corn tortilla chips.
製造方法
Furfuryl mercaptan is prepared from furfuryl alcohol, thiourea, and hydrogen chloride.The resulting S-furfurylisothiouronium chloride is cleaved with sodium hydroxide to give furfuryl mercaptan.
一般的な説明
Darkens on storage
安全性プロファイル
Poison by intraperitoneal route. Experimental reproductive effects. Used as a flavoring in chocolate, fruit, nuts, and coffee. When heated to decomposition it emits toxic fumes of SOx. See also MERCAPTANS.