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β-D-フルクトフラノシル6-O-[6-O-(α-D-ガラクトピラノシル)-α-D-ガラクトピラノシル]-α-D-グルコピラノシド
β-D-フルクトフラノシル6-O-[6-O-(α-D-ガラクトピラノシル)-α-D-ガラクトピラノシル]-α-D-グルコピラノシド
化学名:β-D-フルクトフラノシル6-O-[6-O-(α-D-ガラクトピラノシル)-α-D-ガラクトピラノシル]-α-D-グルコピラノシド
CAS番号.470-55-3
英語名:STACHYOSE
CBNumberCB8412812
MFC24H42O21
MW666.58
MOL File470-55-3.mol
别名
スタキオース
β-D-フルクトフラノシル6-O-[6-O-(α-D-ガラクトピラノシル)-α-D-ガラクトピラノシル]-α-D-グルコピラノシド
β-D-フルクトフラノシル6-O-(6-O-α-D-ガラクトピラノシル-α-D-ガラクトピラノシル)-α-D-グルコピラノシド
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β-D-フルクトフラノシル6-O-[6-O-(α-D-ガラクトピラノシル)-α-D-ガラクトピラノシル]-α-D-グルコピラノシド物理性質
| 融点 | 170°C |
| 沸点 | 1044.2±65.0 °C(Predicted) |
| 比重(密度) | 1.84±0.1 g/cm3 (20 ºC 760 Torr) |
| 溶解性 | H2O: 50 mg/mL 無色透明 |
| 酸解離定数(Pka) | 12.81±0.70(Predicted) |
| 外見 | Solid |
| 色 | White to off-white |
| 旋光度(Optical Rotation) | +131.3 |
| LogP | -2.880 (est) |
| EPAの化学物質情報 | .alpha.-D-Glucopyranoside, .beta.-D-fructofuranosyl O-.alpha.-D-galactopyranosyl-(1.fwdarw.6)-O-.alpha.-D-galactopyranosyl-(1.fwdarw.6)- (470-55-3) |
"融点167~170 ℃.[α]20D+148°(水).わずかに甘味があり,エムルシン(インベルターゼおよびα-ガラクトシダーゼを含む)により完全に加水分解され,インベルターゼによりフルクトースと三糖に分解される.[CAS 470-55-3]