COTTAGECHEESE

COTTAGECHEESE 化学特性,用途語,生産方法

• 解説

  チーズ，タンパク質の分解が比較的速やかなのが特徴である。(9)カテージチーズcottage cheese　通常は脱脂乳から作られる熟成させないチーズで，低カロリー高タンパク質食品としてアメリカでは大量に消費されている。食味をよくするために少量のクリームを添加することもある。