化学名:エレオステアリン酸
CAS番号.
英語名:eleostearic acid
CBNumberCB5945568
MFC18H30O2
MW278.4296
MOL FileMol file
解説
9,11,13-octadecatrienoic acid．C18H30O2(278.44)．CH3(CH2)3(CH=CH)3(CH2)7COOH．グリセリドとして，中国産のきり油中に存在する．α酸(9Z,11E,13E)とβ酸(9E,11E,13E)との立体異性体があり，きり油中の主成分はα酸である．光，熱，あるいはヨウ素の作用によってβ-エレオステアリン酸になる．【Ⅰ】α酸：無色の葉状結晶．融点48 ℃，沸点235 ℃(1.6 kPa)．d504 0.9028．n50D 1.5112．エタノール，エーテルに可溶．[CAS 506-23-0]【Ⅱ】β酸：無色の葉状結晶．融点71.5～72 ℃．d754 0.8909．n75 1.5022．熱エタノールに可溶，エーテルに不溶．[CAS 544-73-0]森北出版「化学辞典（第2版）
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