2-アセチルピラジン

化学名:2-アセチルピラジン

CAS番号.22047-25-2

英語名:Acetylpyrazine

CBNumberCB1254200

MFC6H6N2O

MW122.12

MOL File22047-25-2.mol

别名

2-アセチルピラジン

1-(ピラジン-2-イル)エタノン

1-(2-ピラジニル)エタノン

2-アセチルピラジン物理性質

融点	76-78 °C (lit.)
沸点	78-79°C 8mm
比重(密度)	1.1075
屈折率	1.5350 (estimate)
FEMA	3126 \| ACETYLPYRAZINE
闪点	78-79°C/8mm
貯蔵温度	Keep in dark place,Sealed in dry,Room Temperature
溶解性	クロロホルム（微量）、メタノール（微量）
酸解離定数(Pka)	0.30±0.10(Predicted)
外見	個体
色	ホワイトからオフホワイト
臭い (Odor)	ポップコーンのような臭い
においのタイプ	ポップコーン
由来生物	synthetic
JECFA Number	784
BRN	109630
主な用途	flavors and fragrances
化粧品成分の機能	PERFUMING
InChI	1S/C6H6N2O/c1-5(9)6-4-7-2-3-8-6/h2-4H,1H3
InChIKey	DBZAKQWXICEWNW-UHFFFAOYSA-N
SMILES	CC(=O)c1cnccn1
LogP	0.20
CAS データベース	22047-25-2(CAS DataBase Reference)
NISTの化学物質情報	Acetylpyrazine(22047-25-2)
EPAの化学物質情報	Ethanone, 1-pyrazinyl- (22047-25-2)

安全性情報

主な危険性	Xi
Rフレーズ	36/37/38
Sフレーズ	26-36-24/25
WGK Germany	2
TSCA	TSCA listed
国連危険物分類	IRRITANT
HSコード	29339900
ストレージクラス	11 - Combustible Solids
Hazard Classifications	Eye Irrit. 2 Skin Irrit. 2 STOT SE 3

危険有害性情報のコード(GHS)

2-アセチルピラジン価格

製品番号	包装	価格	製品説明	購入
富士フイルム和光純薬株式会社(wako) W01AFAA15917	1g	￥19230	2-アセチルピラジン	購入
富士フイルム和光純薬株式会社(wako) W01AFAA15917	5g	￥66920	2-アセチルピラジン	購入
東京化成工業 A0988	10g	￥4200	2-アセチルピラジン >99.0%(GC)	購入
東京化成工業 A0988	25g	￥8300	2-アセチルピラジン >99.0%(GC)	購入
関東化学株式会社(KANTO) 01622-52	5g	￥3500	２‐アセチルピラジン >95.0%(GC)	購入

MSDS Information

2-アセチルピラジン化学特性,用途語,生産方法

外観
白色～淡黄色の結晶又は結晶性粉末
用途
有機合成原料。
化学的特性
Acetylpyrazine is a light yellow to yellow-brownish powder that has a nutty, popcorn, bread crust odor. It is one of the volatile aroma components in popcorn, wheat and rye crusts.
天然物の起源
Reported found in guava fruit (Psidium guajava L.), wheaten bread, other types of breads, boiled and cooked beef, grilled/roasted uncured pork, pork liver, cocoa, coffee, black tea, roasted barley, roasted filbert (Corylus avellano), roasted peanut (Arachis hypogea), roasted almond (Prunus amygdalus), scallop, filberts, popcorn and sesame oil.
使用
Acetylpyrazine has been used in synthesis of:
7-heteroaryl-pyrazolo[1,5-a]pyrimidine-3-carboxamides
copper (II) complexes with di-imine ligands
N(4) substituted thiosemicarbazones
製造方法
synthesis of acetylpyrazine: By the ester condensation of EtO2 C-pyrazine; by dehydrating pyrazynamide with POCI3 and then reacting the resulting 2-cyano-pyrazine with methyl magnesium bromide.
定義
ChEBI: 2-acetylpyrazine is a pyrazine that is substituted by an acetyl group at position 2. It has been identified as one of the volatile flavor constituents in popcorn, bread crust, vinegar, and potato snacks. It has a role as a flavouring agent. It is an aromatic ketone and a member of pyrazines.
一般的な説明
2-Acetylpyrazine has been identified as one of the volatile flavor constituents in popcorn, wheat and rye bread crust.
参考文献
[1] CHAO-RUI LI. Study on 2-Acetylpyrazine (pyridine-2-acetyl) hydrazone as a fluorescent sensor for Al3+[J]. Journal of Luminescence, 2015, 168: Pages 330-333. DOI:10.1016/j.jlumin.2015.07.055.
[2] RAMAIYER VENKATRAMAN. Structures of Eight Thio(semi)carbazones Derived from 2-Acetylpyrazine, 2-Acetythiazole and Acetophenone[J]. Journal of Chemical Crystallography, 2009, 39 10. DOI:10.1007/s10870-009-9541-0.
[3] LIN MAO. Electrochemical Synthesis of Acetylpyrazine[J]. Journal of Electrochemistry, 2021, 9 1: 0. DOI:10.13208/J.ELECTROCHEM.210706.
[4] https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/Acetylpyrazine#section=Pharmacology-and-Biochemistry
[5] https://en.wikipedia.org/wiki/Acetylpyrazine
[6] http://www.chemicalland21.com/specialtychem/perchem/2-ACETYLPYRAZINE.htm

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