2-(4-Methylthiazol-5-yl)ethylacetat

Bezeichnung:2-(4-Methylthiazol-5-yl)ethylacetat

Englisch Name:4-Methyl-5-thiazolylethyl acetate

CBNumberCB5758483

SummenformelC8H11NO2S

Molgewicht185.24

Synonyma

2-(4-Methylthiazol-5-yl)ethylacetat

2-(4-Methylthiazol-5-yl)ethylacetat physikalisch-chemischer Eigenschaften

Schmelzpunkt	112 °C
Siedepunkt	117-118 °C6 mm Hg(lit.)
Dichte	1.147 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA	3205 \| 4-METHYL-5-THIAZOLEETHANOL ACETATE
Brechungsindex	n20/D 1.51(lit.)
Flammpunkt	>230 °F
storage temp.	2-8°C
pka	3.26±0.10(Predicted)
Aggregatzustand	Liquid
Wichte	1.147
Farbe	Clear brown
Geruch (Odor)	at 100.00 %. meaty beef juice beef gravey
Geruchsart	meaty
Biologische Quelle	synthetic
JECFA Number	1054
InChIKey	CRTCWNPLKVVXIX-UHFFFAOYSA-N
LogP	0.98
CAS Datenbank	656-53-1(CAS DataBase Reference)
EPA chemische Informationen	5-Thiazoleethanol, 4-methyl-, acetate (ester) (656-53-1)

Sicherheit

Kennzeichnung gefährlicher	Xi
R-Sätze:	36/37/38
S-Sätze:	26-37/39-24/25
RIDADR	UN 3334
WGK Germany	3
TSCA	Yes
HS Code	29341000

Gefahreninformationscode (GHS)

R-Sätze Betriebsanweisung:
R36/37/38:Reizt die Augen, die Atmungsorgane und die Haut.
S-Sätze Betriebsanweisung:
S26:Bei Berührung mit den Augen sofort gründlich mit Wasser abspülen und Arzt konsultieren.
S37/39:Bei der Arbeit geeignete Schutzhandschuhe und Schutzbrille/Gesichtsschutz tragen.
S24/25:Berührung mit den Augen und der Haut vermeiden.
Beschreibung
May be prepared from 2-methylthio-4-methyl-5-(2-acetoxyethyl)- thiazole and AlHg; by dehydrogenation with sulfur at 130°C of the (i-acetyl derivative of 4-methyl-5-(P-hydroxyethyl)-3-thiazoline.
Chemische Eigenschaften
Colorless to light yellow liqui
Chemische Eigenschaften
4-Methyl-5-thiazoleethanol acetate has an odor reminiscent of meat.
Verwenden
4-Methyl-5-thiazolylethyl Acetate is used in biological study for research on contribution of oxidized tallow to aroma characteristics of beeflike process flavor assessed by gas chromatography-mass spectrometry and partial least squares regression.
synthetische
From 2-methylthio-4-methyl-5-(2-acetohxyethyl)-thiazole and AlHg; by dehydrogenation with sulfur at 130°C of the β-acetyl derivative of 4-methyl-5-(β-hydroxyethyl)-3-thiazoline
Definition
ChEBI: 5-(2-Hydroxyethyl)-4-methylthiazole acetate is a member of thiazoles.
Taste threshold values
Taste characteristics at 10 ppm: meaty, brothy, bready and brown with a beefy, bloody and chicken note.