3-(Methylthio)propanol

Bezeichnung:3-(Methylthio)propanol

CAS-Nr505-10-2

Englisch Name:3-Methylthiopropanol

CBNumberCB0400208

SummenformelC4H10OS

Molgewicht106.19

MOL-Datei505-10-2.mol

Synonyma

3-(Methylthio)propanol

3-(Methylthio)propanol physikalisch-chemischer Eigenschaften

Schmelzpunkt	-100°C (estimate)
Siedepunkt	89-90 °C13 mm Hg(lit.)
Dichte	1.03 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA	3415 \| 3-(METHYLTHIO)PROPANOL
Brechungsindex	n20/D 1.49(lit.)
Flammpunkt	195 °F
storage temp.	Sealed in dry,2-8°C
Löslichkeit	Chloroform (Slightly), Ethyl Acetate (Slightly), Methanol (Slightly)
pka	14.87±0.10(Predicted)
Aggregatzustand	liquid (estimate)
Wichte	1.03
Farbe	Clear Colorless to Light Yellow
Geruch (Odor)	at 0.10 % in propylene glycol. sulfurous onion sweet soup vegetable
Geruchsart	meaty
JECFA Number	461
LogP	0.40
CAS Datenbank	505-10-2(CAS DataBase Reference)
NIST chemische Informationen	1-Propanol, 3-(methylthio)-(505-10-2)
EPA chemische Informationen	Methionol (505-10-2)

Sicherheit

Kennzeichnung gefährlicher	Xi
R-Sätze:	36/37/38
S-Sätze:	26-24/25-36/37/39
RIDADR	UN 3334
WGK Germany	3
TSCA	Yes
HS Code	29309090

Gefahreninformationscode (GHS)

3-Methylthiopropanol Chemische Eigenschaften,Einsatz,Produktion Methoden

R-Sätze Betriebsanweisung:
R36/37/38:Reizt die Augen, die Atmungsorgane und die Haut.
S-Sätze Betriebsanweisung:
S26:Bei Berührung mit den Augen sofort gründlich mit Wasser abspülen und Arzt konsultieren.
S24/25:Berührung mit den Augen und der Haut vermeiden.
S36/37/39:Bei der Arbeit geeignete Schutzkleidung,Schutzhandschuhe und Schutzbrille/Gesichtsschutz tragen.
Beschreibung
3-(Methylthio)propanol has a powerful sweet soup or meat-like odor and flavor in high dilution. May be prepared from propylene chlorhydrin and sodium hydrosulfide.
Chemische Eigenschaften
Colorless Liquid
Chemische Eigenschaften
3-(Methylthio)propanol has a powerful, sweet, soup or meat-like odor and flavor in high dilution.
Occurrence
Reported found in fermented soy sauce, tomatoes, grape wines, apple, melon, pineapple, asparagus, rye bread, cheeses, cured pork, beer, cognac, malt whiskey, cider, sherry, coffee, litchi, shrimp and apple brandy
Verwenden
3-(Methylthio)-1-propanol is used in the meat essence composition.
Verwenden
3-Methylthiopropanol is used in the meat essence composition.It is also used in meat, potato, and cheese flavorings.
Definition
ChEBI: An alkyl sulfide that is propan-1-ol substituted by a methylsulfanyl group at position 3. It is a volatile compound found in wines and produced during fermentation.
synthetische
From propylene chlorhydrin and sodium hydrosulfide
Aroma threshold values
Detection: 0.2 ppb. Aroma characteristics at 1.0%: sulfurous, savory, vegetative raw potato-like, fresh tomato, metallic anchovy-like with some onion and garlic nuances
Taste threshold values
Taste characteristics at 0.5 ppm: metallic, tomato, potato, anchovy-like with savory brothy and malt-like nuances.
Synthesis Reference(s)
Tetrahedron, 48, p. 5933, 1992 DOI: 10.1016/S0040-4020(01)90183-8
Allgemeine Beschreibung
3-(Methylthio)-1-propanol is a volatile sulfur flavor compound mainly found in wine and soy sauce.

3-Methylthiopropanol Upstream-Materialien And Downstream Produkte

3-(Methylthio)propanol Anbieter Lieferant Produzent Hersteller Vertrieb Händler.

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