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覆盆子酮

覆盆子酮,5471-51-2,结构式
覆盆子酮
  • CAS号:5471-51-2
  • 英文名:Raspberry Ketone
  • 中文名:覆盆子酮
  • CBNumber:CB9495263
  • 分子式:C10H12O2
  • 分子量:164.2
  • MOL File:5471-51-2.mol
覆盆子酮化学性质
  • 熔点 :81-85 °C (lit.)
  • 沸点 :200°C
  • 密度 :1.0326 (rough estimate)
  • 蒸气压 :40Pa at 25℃
  • 折射率 :1.5250 (estimate)
  • FEMA :2588 | 4-(P-HYDROXYPHENYL)-2-BUTANONE
  • 储存条件 :under inert gas (argon)
  • 溶解度 :95% ethanol: soluble50mg/mL, clear to slightly hazy, colorless to faint yellow or tan
  • 形态 :Liquid
  • 酸度系数(pKa) :9.99±0.15(Predicted)
  • 颜色 :Clear colorless
  • 气味 (Odor) :at 10.00 % in dipropylene glycol. sweet berry jam raspberry ripe floral
  • 香型 :berry
  • 水溶解性 :Insoluble in water.
  • JECFA Number :728
  • BRN :776080
  • InChIKey :NJGBTKGETPDVIK-UHFFFAOYSA-N
  • LogP :0.935-1.33 at 20℃
  • CAS 数据库 :5471-51-2(CAS DataBase Reference)
  • NIST化学物质信息 :2-Butanone, 4-(4-hydroxyphenyl)-(5471-51-2)
  • EPA化学物质信息 :2-Butanone, 4-(4-hydroxyphenyl)- (5471-51-2)
安全信息

覆盆子酮 MSDS


Frambinone

覆盆子酮性质、用途与生产工艺

  • 简介 覆盆子酮(又称悬钩子酮) 存在于天然的覆盆子果汁中,含量约为( 0.1~0.2) ×10-6,是盆子精油的重要香味成分,是国内外广泛应用的一种具有幽雅果香的香料,其化学名称为4-对羟基苯基-2 -丁酮,为具有光泽的颗粒或针状白色结晶,熔点83 ℃,沸点161 ℃( 0.67 kPa) ,可溶于醇类和油类,几乎不溶于水。覆盆子酮具有很大经济价值,近年来受到广泛关注,需求量也逐年增多。
  • 应用 覆盆子酮不仅大量用于配制食用香精和日用香精,且还用于合成制造医药、兴奋剂、化妆品、卷烟、染料等,此外覆盆子酮及其乙酰化合物是果蝇性引诱剂,可合成作为农药使用。同时,由于覆盆子酮的分子结构中含芳环、羟基和酮基,具有特殊的化学活性,也是重要的精细化学品中间体。随着香料工业和有机合成工业进一步发展,覆盆子酮的研究价值也稳步增长,除用作香料外,在其他领域也有广泛应用。
  • 制备

    1)以对羟基苯甲醛和丙酮为原料

    在碱催化下经Claisen -Schmidt 缩合,通过正交试验优化工艺合成得到4 -对羟基苯基-3 -丁烯-2 -酮( 收率88.4%) ,继续在钯炭催化下加氢合成覆盆子酮(收率84.0%);以NaOH 溶液为Claisen -Schmidt 缩合催化剂,合成对羟基苯基-3 -丁烯-2 -酮,再分别采用5% Pd /C 和甲酸镍作为第二步反应的催化剂,得到的覆盆子酮收率分别为72.55%和65.7%。

    用正交试验研究对羟基苯甲醛与丙酮的缩合反应条件,得到优选的工艺条件为:物料物质的量比n(对羟基苯甲醛)∶ n(丙酮)∶n( NaOH) = 1.0∶ 25∶ 25( 30 ℃下反应5 h),再经常规加氢还原、减压蒸馏、混合溶剂重结晶得到覆盆子酮(收率61.8%);以对羟基苯甲醛和丙酮为原料,采用NaOH 催化Claisen -Schmid缩合反应,再以甲酸镍为催化剂,异丙醇作溶剂,加氢还原制得覆盆子酮(收率42.0%) 。

  • 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
    添加剂中文名称
    允许使用该种添加剂的食品中文名称
    添加剂功能
    最大允许使用量(g/kg)
    最大允许残留量(g/kg)
    覆盆子酮
    食品
    食品用香料
    用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
  • 化学性质  白色针状结晶或粒状固体。呈覆盆子香气和水果香甜味。熔点82~83℃。不溶于水和石油英,溶于乙醇、乙醚和挥发性油。
    天然品存在于覆盆子(树莓)等中。
  • 用途  GB 2760—96规定为允许使用的食用香料。主要用以配制树莓、葡萄、草莓等型香精。
  • 用途  用于调制食品香料,具有增香增甜作用,也可用于化妆品及皂用香精中
  • 用途  覆盆子酮是我国《食品添加剂使用卫生标准》规定允许使用的食品香料,多用于配制菠萝、桃、草莓、李等水果食用香精。在口香糖中使用量为40~320mg/kg;烘烤食品中54mg/kg;糖果中44mg/kg;冷饮中34mg/kg;软饮料中16mg/kg;布丁类中5.0~50mg/kg。
  • 用途  广泛用于草莓、悬钩子、菠萝、桃子等食用香精,通常在果香型的香精中作为定香剂。在日化香精中可用于茉莉、桅子花、晚香玉等配方中。作为修饰剂,应用于茉莉、栀子、晚香玉等花香型日用香精中。在食用香精中多用于草莓、菠萝、桃子、李子、悬钓子等香精中。
  • 用途  用 途: 作为修饰剂,应用于茉莉、晚香玉等日用香料中,在食用香料中多用于草莓、菠萝、桃子、李子等香料中。在医药上用于兰克多包胺中间体等。 电话15827146163
  • 生产方法  加氢路线
    先将3.5mol 15%的氢氧化钠加入反应器,在搅拌下滴加2mol丙酮和1mol对羟基苯甲醛的混合物,温度控制在20~30℃,滴加完后继续搅拌反应20h。过滤得4-对羟基苯基丁烯-3-酮-2的固体钠盐,加水溶解,然后用盐酸酸化,析出4-对羟基苯基丁烯-3-酮-2,过滤后干燥待用。
    在高压釜中加入上述中间体100g和镍催化剂5g,通氢气置换出其中的空气后加热至120~140℃,在0.98MPa压力下反应1.5h。冷却后,滤去催化剂,覆盆子酮含量为89%,加氢得率为92%。将上述粗品减压蒸馏一次,重结晶1~2次可得白色结晶,熔点82℃。
    苯酚路线
    在反应器中加入94g苯酚和适量85%的磷酸混合催化剂,70g甲基乙烯基酮在40min内滴加完毕,温度保持在15~20℃,加完后再搅拌反应4h。反应结束后,反应物用水洗至中性,减压蒸馏回收苯酚63g,得产品25g,熔点81.5~82.5℃,得率为80%。
  • 生产方法  由对羟基苯甲醛和丙酮缩合后氢化而成。
    由丁酮酸与苯酚缩合而成。
覆盆子酮上下游产品信息
上游原料
下游产品
覆盆子酮 试剂级价格
  • 更新日期:2024/01/25
  • 产品编号:HY-N1426
  • 产品名称:覆盆子酮 Raspberry ketone
  • CAS编号:5471-51-2
  • 包装:100mg
  • 价格:500元
  • 更新日期:2024/01/25
  • 产品编号:HY-N1426
  • 产品名称:覆盆子酮 Raspberry ketone
  • CAS编号:5471-51-2
  • 包装:10mM * 1mLin DMSO
  • 价格:550元
覆盆子酮生产厂家
  • 公司名称:CMS-CHEMICAL
  • 联系电话:--
  • 电子邮件:cms.marketing@cms-chemicals.com
  • 国家:英国
  • 产品数:3714
  • 优势度:60
  • 公司名称:De Monchy Aromatics Limited
  • 联系电话:--
  • 电子邮件:contact@demonchyaromatics.com
  • 国家:英国
  • 产品数:160
  • 优势度:58
  • 公司名称:ASTA International Limited
  • 联系电话:--
  • 电子邮件:sales@asta1.com
  • 国家:英国
  • 产品数:21
  • 优势度:58
  • 公司名称:Alcan Chemicals Europe
  • 联系电话:--
  • 电子邮件:
  • 国家:英国
  • 产品数:99
  • 优势度:58
  • 公司名称:Apollo Scientific Ltd
  • 联系电话:--
  • 电子邮件:ales@apo
  • 国家:英国
  • 产品数:4523
  • 优势度:58
  • 公司名称:Prinova Europe
  • 联系电话:--
  • 电子邮件:info@prinovaeurope.com
  • 国家:英国
  • 产品数:75
  • 优势度:58
  • 公司名称:Fisher Scientific Uk Ltd.
  • 联系电话:--
  • 电子邮件:.international@thermofisher.com
  • 国家:英国
  • 产品数:2932
  • 优势度:58
  • 公司名称:Omega Ingredients Ltd.
  • 联系电话:--
  • 电子邮件:samples@omegaingredients.co.uk
  • 国家:英国
  • 产品数:181
  • 优势度:58
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