孟加拉红琼脂

孟加拉红琼脂又叫虎红琼脂，用于制作孟加拉红培养基，用于食品中霉菌和酵母菌总数的测定。孟加拉红培养基，是一种真菌培养基，主要成分有蛋白胨，葡萄糖等。

孟加拉红琼脂可用于制备孟加拉红培养基，供霉菌和酵母的计数、分离和培养用(GB/T4789.15-2010和化妆品卫生规范微生物检验方法2007版)。

虎红（孟加拉红）琼脂可用于霉菌和酵母的计数、分离和培养，配方（g/L) 蛋白胨5g；葡萄糖10g；磷酸二氢钾1g；硫酸镁0.5g；琼脂15g；孟加拉红0.03g；氯霉素0.1g；最终pH 7.2±0.2。

可用于一种副干酪乳杆菌直投式菌种中霉菌和酵母的定性检测方法，属于微生物检验技术领域。

孟加拉红培养基的使用原理如下：
蛋白胨提供碳源和氮源；葡萄糖提供能源；磷酸二氢钾为缓冲剂；硫酸镁提供必须的微量元素；琼脂是培养基的凝固剂；氯霉素可抑制细菌的生长；孟加拉红作为选择性抑菌剂可抑制细菌的生长，可减缓某些霉菌因生长过快而导致菌落漫延生长。

1、称取孟加拉红培养基31.6g,加入蒸馏水或去离子水1 L,搅拌加热煮沸至完全溶解, 分装三角瓶，121°C高压灭菌20min。 2、无菌操作称取检样25克(或25mL),放入含有225ml灭菌水的玻璃三角瓶中，振摇 30min，即为1: 10稀释液，依次做1: 100、 1: 1000....稀释。 3、根据对样品污染情况的估计，选择2-3个合适的稀释度,分别在做10倍稀释的同 时，吸取1mL稀释液于灭菌平皿中，每个稀释度做2个平皿。 4、将凉至45°C左右的培养基注入平皿中,待琼脂凝固后，倒置于25- -28°C温箱中培 养。 5、3d后开始观察结果，共培养观察5d。 6、计算方法:通常选择菌落数在10- 150之 间的平皿进行计数(如食品卫生国家标准), 也有选用5一50个之 间的平皿进行计数(化妆品卫生规范)，同稀释度的2个平皿菌落平均数乘 以稀释倍数，即为每克(或每mL)检样中所含霉菌和酵母菌数。