癸酸乙酯

简介含量分析毒性使用限量食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准癸酸乙酯试剂级价格

癸酸乙酯

CAS号:110-38-3
英文名:Ethyl caprate
中文名:癸酸乙酯
CBNumber:CB8419664
分子式:C12H24O2
分子量:200.32
MOL File:110-38-3.mol

癸酸乙酯化学性质

熔点 :-20°C
沸点 :245 °C(lit.)
密度 :0.862 g/mL at 25 °C
蒸气密度 :6.9 (vs air)
蒸气压 :1.8Pa at 20℃
折射率 :n20/D 1.425
FEMA :2432 | ETHYL DECANOATE
闪点 :216 °F
储存条件 :Store below +30°C.
溶解度 :H2O: insoluble
形态 :Liquid
颜色 :Clear colorless
气味 (Odor) :at 100.00 %. sweet waxy fruity apple grape oily brandy
香型 :waxy
爆炸极限值(explosive limit) :0.7%(V)
水溶解性 :insoluble
Merck :14,3776
JECFA Number :35
BRN :1762128
LogP :4.79
CAS 数据库 :110-38-3(CAS DataBase Reference)
NIST化学物质信息 :Decanoic acid, ethyl ester(110-38-3)
EPA化学物质信息 :Ethyl decanoate (110-38-3)

安全信息

安全说明 :24/25
WGK Germany :2
RTECS号 :HD9420000
TSCA :Yes
海关编码 :29159080

癸酸乙酯 MSDS

Ethyl caprate
癸酸乙酯

癸酸乙酯性质、用途与生产工艺

简介
癸酸乙酯具有椰子香型香气，主要用于配制食用香精，与该品类似的脂肪族羧酸乙酯，例如辛酸乙酯、壬酸乙酯、月桂酸乙酯也用作香料。
含量分析准确称取试样约1.3g，按酯测定法(OT-18)中方法一进行。计算中的当量因子(e)取100.2。
或按GT-10-4中用非极性柱方法测定。
毒性 GRAS(FEMA)。
使用限量 FEMA(mg/kg)：软饮料2.1；冷饮4.5；糖果8.3；焙烤食品23；布丁类5.3；酒类3.0～10。
适度为限(FDA§172．515，2000)。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
癸酸乙酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质无色透明液体，有椰子香味。与乙醇、乙醚互溶，不溶于水。
用途 GB 2760—96规定为允许使用的食品用香料。主要用于配制坚果、干酪、果酒、科涅克白兰地酒和朗姆酒等型香精。
用途癸酸乙酯具有椰子香型香气，主要用于配制食用香精，与该品类似的脂肪族羧酸乙酯，例如辛酸乙酯、壬酸乙酯、月桂酸乙酯也用作香料。有时候商品月桂酸乙酯是指混合酯。辛酸（C8）、癸酸（C10）、月桂酸（C12）、肉豆蔻酸（C14）、棕榈酸（C16）以甘油酯的形式存在于椰子油中，其中月桂酸甘油酯的含量为45-51%。在硫酸存在下，使用乙醇和椰子油酸甘油酯进行酯交换反应，可得月桂酸乙酯，它用于配制香水香精、皂用香精、食用香精。
生产方法由癸酸和乙醇按常规法酯化制得。
生产方法由癸酸和无水乙醇在盐酸或硫酸存在下酯化后蒸馏而得。