DL-蛋氨酸

性质用途使用范围作用原理含量分析毒性使用限量食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 DL-蛋氨酸试剂级价格

DL-蛋氨酸

CAS号:59-51-8
英文名:DL-Methionine
中文名:DL-蛋氨酸
CBNumber:CB6208758
分子式:C5H11NO2S
分子量:149.21
MOL File:59-51-8.mol

DL-蛋氨酸化学性质

熔点 :284 °C (dec.)(lit.)
比旋光度 :-1～+1°(D/20℃)(c=8,HCl)
沸点 :306.9±37.0 °C(Predicted)
密度 :1.34
FEMA :3301 | D,L-METHIONINE
折射率 :1.5216 (estimate)
储存条件 :2-8°C
溶解度 :1 M HCl: 0.5 M at 20 °C, clear, colorless
酸度系数(pKa) :2.13(at 25℃)
形态 :Crystals or Crystalline Powder
颜色 :White
气味 (Odor) :mild sulfurous acidic
香型 :acidic
旋光性 (optical activity) :[α]/D, c = 5 in 5 M HCl (inactive)
水溶解性 :2.9 g/100 mL (20 ºC)
Merck :14,5975
JECFA Number :1424
BRN :636185
BCS Class :1
稳定性 :Stable. Incompatible with strong oxidising agents.
InChIKey :FFEARJCKVFRZRR-UHFFFAOYSA-N
LogP :0.37
CAS 数据库 :59-51-8(CAS DataBase Reference)
NIST化学物质信息 :Methionine(59-51-8)
EPA化学物质信息 :Methionine (59-51-8)

安全信息

危险品标志 :Xi
危险类别码 :33-36/37/38
安全说明 :24/25-36-26
WGK Germany :2
RTECS号 :PD0457000
F :10-23
TSCA :Yes
海关编码 :29304090

DL-蛋氨酸 MSDS

Acimetion

DL-蛋氨酸性质、用途与生产工艺

性质 DL-蛋氨酸为白色薄片状结晶或结晶性粉末。有特殊气味。味微甜。熔点281度（分解）。10%水溶液的PH值5.6-6.1.无旋光性.对热及空气稳定.对强酸不稳定,可导致脱甲基作用.溶于水(3.3g/100ml,25度)、稀酸和稀减溶液。极难溶于乙醇，几乎不溶于乙醚。
用途 DL-蛋氨酸可用作营养增补剂。与L-型蛋氨酸的生理效果相同，但价格低（L-型由DL-型制得），故一般均用DL-蛋氨酸。在燕麦、黑麦、米、玉米、小麦、花生粉、大豆、土豆、菠菜等植物性食品中以改善氨基酸平衡。
使用范围成人男子需要量为:1g/d。可安全用于食品中。占食品中总蛋白质量的3.1%。不得用于婴幼儿食品。
作用原理 DL-蛋氨酸为人体必需的氨基酸之一，缺乏会引起肝脏、肾脏障碍。对于保护肝功能尤其重要。能促进毛发、指甲生长，并具有解毒和增强肌肉活动能力等作用。
含量分析精确称取试样约300mg，移入具玻塞烧瓶中。加水100ml，磷酸氢二钾5g，磷酸二氢钾2g和碘化钾2g，充分混合至溶解。再加精确量取的0.1mol/L碘液50ml，塞紧烧瓶，混匀；静置30min后用0.1mol/L硫代硫酸钠滴定过量的碘。同时进行空白试验并作必要校正。每mim0.1mol/L碘液相当于DL-蛋氨酸(C5HllNO2S)7.461mg。
毒性 L-型：LD₅₀29mmol/kg(大鼠，腹腔注射)；D-型：LD₅₀35mmol/kg(大鼠，腹腔注射)。
可安全用于食品(FDA，§172．320，2000)。
使用限量 FDA，§172．320(2000)：(1)不得用于婴幼儿食品；(2)占食品中总蛋白质量的3.1%。
FEMA：同“01115，异亮氨酸”。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
dl-蛋氨酸
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质 DL-蛋氨酸从醇中结成白色薄片状结晶或结晶性粉末，微甜，有特殊气味。无旋光性。能溶于水、稀酸和稀碱类，微溶于95%的醇，不溶于醚。
用途适用于防治肝脏疾病和砷或苯等中毒，也可用于治疗痢疾和慢性传染病后因蛋白质不足而引起的营养不良症
用途营养增补剂。与L-型蛋氨酸的生理效果相同，但价格低(L-型由DL-型制得)，故一般均用DL-蛋氨酸。在燕麦、黑麦、米、玉米、小麦、花生粉、大豆、土豆、菠菜等植物性食品中属于限制氨基酸。添于上述食品中以改善氨基酸平衡。需要量随胱氨酸摄入量而异。成人男子需要量为1.1g/d。
海胆味与蛋氨酸有关，海胆甜味与甘氨酸、丙氨酸有关，苦味与缬氨酸有关，鲜味与谷氨酸等有关，因此可将这些氨基酸配制成调味剂。
尚用于氨基酸输液，综合氨基酸制剂。
按我国GB 2760—86规定可用作香料。
用途商品蛋氨酸的含量≥98.5%，是禽畜类动物生长所必需的氨基酸之一，是生物合成蛋白质的“骨架”氨基酸，对动物的新陈代谢有很强的调节作用，广泛应用于医药、食品、饲料和化妆品等领域。其中在医药方面，可作为氨基酸输液和复合氨基酸的主要成分，还可用于合成药用维生素，利用其抗脂肪肝的作用，可用于生产保肝制剂；在食品方面，用于食品的氨基酸强化及食品保健品的加工，可用作营养增补剂，由于有特殊气味，故只用于鱼糕类的制品；在饲料工业中，蛋氨酸的用量最大，用作饲料的营养强化剂，弥补氨基酸平衡的饲料添加剂，在氨基酸类营养饲料添加剂的品种中，蛋氨酸60%，赖氨酸占30%，其他氨基酸约占10%。
用途
DL-蛋氨酸是饲料营养强化剂。畜禽缺乏蛋氨酸，会引起发育不良、体重减轻、肝肾功能减弱、肌肉萎缩、毛皮变质等。饲料中添加1kg蛋氨酸，相当于50kg鱼粉的营养价值。饲料中一般添加量为0,05%-0.2%。
用途
DL-蛋氨酸可用作生化试剂,生化研究；用于混合异构体被标明的哺乳动物以及昆虫细胞的培养应用。
生产方法可采用提取法制备蛋氨酸，但工业上有以下方法：1. 罗纳－普朗克工艺2. 德固萨DL-蛋氨酸工艺原料消耗定额：丙烯醛480kg/t、甲硫醇400kg/t、氰化钠420kg/t。
生产方法 D-构型和L-构型的蛋氨酸生理作用相同，多采用DL-型，因此以合成法制造有利。一般由丙烯醛与甲硫醇反应后制得。
生产方法通常采用以丙稀醛为原料的合成法。
丙稀醛和甲硫醇在甲酸和乙酸铜的存在下，缩合生成3-甲硫基丙醛。再与氰化钠和碳酸氢铵溶液混合。在90℃下反应得到甲硫基乙基乙内酰脲。不需要分离提纯，即可与28%的氢氧化钠溶液一起加热至180℃，水解生成蛋氨酸钠。用盐酸中和得成品蛋氨酸。每吨产品消耗丙稀醛480kg、甲硫醇400kg、氰化钠420kg。