ChemicalBook CAS数据库列表 3-羟基-2-丁酮
3-羟基-2-丁酮
- CAS号:513-86-0
- 英文名:Acetoin
- 中文名:3-羟基-2-丁酮
- CBNumber:CB2492258
- 分子式:C4H8O2
- 分子量:88.11
- MOL File:513-86-0.mol
3-羟基-2-丁酮化学性质
- 熔点 :15 °C (monomer)
- 沸点 :148 °C(lit.)
- 密度 :1.013 g/mL at 25 °C(lit.)
- 蒸气压 :86hPa at 20℃
- FEMA :2008 | ACETOIN
- 折射率 :n
20/D 1.417(lit.) - 闪点 :123 °F
- 储存条件 :2-8°C
- 溶解度 :All forms are miscible with water, alcohol, Propylene glycol, Glycerine and common flavor materials. Poorly soluble in hydrocarbons.
- 形态 :Liquid (Monomer) or Powder or Crystals (Dimer)
- 酸度系数(pKa) :13.21±0.20(Predicted)
- 颜色 :Pale yellow to green-yellow or white to yellow
- 气味 (Odor) :Intensely creamy-fatty-buttery, penetrating odor, yet milder and less “quinone’’-like than Diacetyl, not as sharp or volatile. Pleasant in extreme dilution.
- 香型 :buttery
- 水溶解性 :H2O: 0.1g/mL, clear
- JECFA Number :405
- Merck :14,64
- BRN :385636
- 稳定性 :Hygroscopic
- InChIKey :ROWKJAVDOGWPAT-UHFFFAOYSA-N
- LogP :0.1 at 25℃
- CAS 数据库 :513-86-0(CAS DataBase Reference)
- NIST化学物质信息 :2-Butanone, 3-hydroxy-(513-86-0)
- EPA化学物质信息 :2-Butanone, 3-hydroxy- (513-86-0)
安全信息
- 危险品标志 :Xi,F
- 危险类别码 :10-36/38-38-11
- 安全说明 :26-36-36/37
- 危险品运输编号 :UN 2621 3/PG 3
- WGK Germany :1
- RTECS号 :EL8790000
- TSCA :Yes
- 危险等级 :3
- 包装类别 :III
- 海关编码 :29144090
- 毒害物质数据 :513-86-0(Hazardous Substances Data)
- 毒性 :skn-rbt 500 mg/24H MOD CNREA8 33,3069,73
3-羟基-2-丁酮 MSDS
Acetoin
3-羟基-2-丁酮
3-羟基-2-丁酮性质、用途与生产工艺
- 用途 3-羟基-2-丁酮可用于奶油，干酪、咖啡、果实的香味增强剂，作为配置奶油、乳品、酸奶和草莓型等的香精，还广泛用于烟草，医药等，具有极高的应用价值，我国GB2760-86规定其为允许使用的食品香料，此外，3-羟基-2-丁酮还是合成许多香料化合物和药物的中间体。
- 制备方法 以三聚乙醛为原料，以噻唑盐为催化剂，三聚乙醛与噻唑盐的质量比是40∶1-400∶1，用NaOH溶液调节反应混合液的pH值到8-11，反应温度为120-180℃，在自生压力条件下直接合成3-羟基-2-丁酮。所述的三聚乙醛与噻唑盐的质量比优选为100∶1-200∶1。反应时间为1-10小时，反应温度优选为140-160℃。
- 含量分析 用气相色谱法(GT-10)测定。采用热导检测器。柱长1.5m，内径6.35mm，内装20%聚乙二醇20M(Carbowax 20M)载于酸洗过的60/80目硅藻土载体上，或其他能分离双乙酰、水和甲基乙酰原醇的组分。测定时采用下列条件：试样2μg；进样温度约195℃；柱温约130℃，检测器约230℃；载气氦的流量约为每分钟35ml。平均滞留时间：双乙酰为2min 15S，水为3min，甲基乙酰原醇为12Min。所得甲基乙酰原醇的峰面积不得少于所有各峰总面积的96.0%。
- 毒性 skn-rbt 500 mg/24H MOD CNREA8 33,3069,73
- 使用限量 FEMA(mg.kg)：软饮料7.4；冷饮3.3；糖果18；焙烤食品32；布丁类21；哥达干酪7.0；
-
化学性质
3-羟基-2-丁酮的二聚体为白色结晶性粉末，单体为无色或淡黄色液体。呈奶油香气。沸点148℃，熔点15℃。能自燃。混溶于水，溶于乙醇、丙二醇，微溶于乙醚，几乎不溶于植物油。
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用途
3-羟基-2-丁酮呈牛奶香气，我国GB2760-86规定为允许使用的食用香料。主要用于配制奶油、乳品、酸奶和草莓等型午精，也用于有机合成。
- 用途 用作医药中间体、食用香料，主要用于配制奶油、乳品、酸奶和草莓等型香料
- 用途 可用于制取2,3-丁二酮，用于配制奶油、乳品、酸奶和草莓等型香料
- 用途 GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。主要用于配制奶油、乳品、酸奶和草莓等型香精。
- 生产方法 由二乙酰还原而得。
- 类别 可燃物品
- 毒性分级 低毒
- 急性毒性 口服- 大鼠 LD50: >5000 毫克/ 公斤
- 刺激数据 皮肤- 兔子 500 毫克/ 24小时 中度
- 可燃性危险特性 遇明火、高温、强氧化剂可燃; 加热分解释放刺激烟雾
- 储运特性 包装完整、轻装轻卸; 库房通风、远离明火、高温、与氧化剂分开存放
- 灭火剂 泡沫、干粉、二氧化碳、雾状水、砂土
3-羟基-2-丁酮上下游产品信息
上游原料
下游产品
3-羟基-2-丁酮 试剂级价格
- 更新日期：2024/11/11
- 产品编号：XW51386002
- 产品名称：乙偶姻
- CAS编号：513-86-0
- 包装：100G
- 价格：143元
- 更新日期：2024/11/11
- 产品编号：XW51386001
- 产品名称：乙偶姻
- CAS编号：513-86-0
- 包装：25G
- 价格：45元
3-羟基-2-丁酮生产厂家
- 公司名称：Acros Organics (Part of Thermo Fisher Scientific )
- 联系电话：--
- 电子邮件：fo@acros.com
- 国家：比利时
- 产品数：3824
- 优势度：58
- 公司名称：Acros Organics
- 联系电话：--
- 电子邮件：info@acros.com
- 国家：比利时
- 产品数：6772
- 优势度：81
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