酸枣色
- CAS号:
- 英文名:sour jujube pigment
- 中文名:酸枣色
- CBNumber:CB22127891
- 分子式:
- 分子量:0
- MOL File:Mol file
酸枣色性质、用途与生产工艺
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食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
▼▲添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能最大允许使用量（g/kg）最大允许残留量（g/kg）酸枣色风味饮料（包括果味饮料、乳味、茶味及其他味饮料）（仅限果味饮料）着色剂1.0酸枣色果蔬汁（肉）饮料着色剂1.0酸枣色酱油着色剂1.0酸枣色糕点着色剂0.2酸枣色糖果着色剂0.2酸枣色盐渍的蔬菜着色剂1.0酸枣色酱渍的蔬菜着色剂1.0
- 化学性质 黑褐色粉末，易溶于碱类，微溶于热水，不溶于酸和醇。对金属离子稳定，耐酸、碱性良好，耐还原性强，耐光性、耐氧化性稍差。小白鼠经口LD50 6.81g/kg。
- 用途 作食品着色剂，我国规定可用于糖果和糕点，最大使用量为0.2g/kg；在果汁(味)饮料类、酱油和酱菜中最大使用量为0.1g/kg。
- 生产方法 以干净的酸枣皮为原料，用5%的碳酸钠溶液或2%的氢氧化钠浸泡加热煮沸数分钟，依次用0.175mm和0.074mm的尼龙纱过滤，滤液用稀盐酸中和至pH值7～8，然后加入氯化钙溶液至沉淀完全，并加热老化沉淀；过滤、洗涤沉淀至无氯根，再在100～105℃下烘干，粉碎过0.11mm尼龙纱，即为酸枣色素。
酸枣色上下游产品信息
上游原料
下游产品
酸枣色生产厂家
