2-乙酰基吡嗪

用途合成方法食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准生物活性 2-乙酰基吡嗪试剂级价格

2-乙酰基吡嗪

CAS号:22047-25-2
英文名:Acetylpyrazine
中文名:2-乙酰基吡嗪
CBNumber:CB1254200
分子式:C6H6N2O
分子量:122.12
MOL File:22047-25-2.mol

2-乙酰基吡嗪化学性质

熔点 :76-78 °C (lit.)
沸点 :78-79°C 8mm
密度 :1.1075
折射率 :1.5350 (estimate)
FEMA :3126 | ACETYLPYRAZINE
闪点 :78-79°C/8mm
储存条件 :Keep in dark place,Sealed in dry,Room Temperature
溶解度 :Chloroform (Slightly), Methanol (Slightly)
酸度系数(pKa) :0.30±0.10(Predicted)
形态 :Solid
颜色 :White to Off-White
气味 (Odor) :popcorn-like odor
香型 :popcorn
JECFA Number :784
BRN :109630
InChIKey :DBZAKQWXICEWNW-UHFFFAOYSA-N
LogP :0.20
CAS 数据库 :22047-25-2(CAS DataBase Reference)
NIST化学物质信息 :Acetylpyrazine(22047-25-2)
EPA化学物质信息 :Ethanone, 1-pyrazinyl- (22047-25-2)

安全信息

危险品标志 :Xi
危险类别码 :36/37/38
安全说明 :26-36-24/25
WGK Germany :2
TSCA :T
危险等级 :IRRITANT
海关编码 :29339900

2-乙酰基吡嗪 MSDS

2-Acetylpyrazine

2-乙酰基吡嗪性质、用途与生产工艺

用途 2-乙酰基吡嗪是一种重要的有机合成中间体，除作为香料应用于食品行业外，还是一种重要的医药中间体，被广泛应用于合成抗疟疾、抗肿瘤、抗菌、抗病毒和治疗疼痛、帕金森病、癫痫的药物中。
合成方法向25 mL圆底烧瓶中加入吡嗪（80 mg）、丙酮酸（3 mmol）、甲酸（1 mmol，38μL）、过硫酸铵（3 mmol，685 mg）、七水硫酸亚铁（0.08 mmol，22 mg）和20 mL混合溶剂（DCM:H2O=3:1）、0.1 mL二甲基亚砜。在40°C下搅拌反应混合物，直到TLC分析表明反应完成（N-杂芳烃消失）。分离有机相。用0.1M氢氧化钠溶液中和残留物。用DCM（3×20mL）提取残留物。合并有机相。用Na2SO4干燥有机相。真空浓缩有机相。使用石油醚/EtOAc的混合物作为洗脱剂，通过硅胶柱色谱法纯化残留物2-乙酰基吡嗪。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
乙酰基吡嗪
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
生物活性 2-Acetylpyrazine是爆米花、小麦和黑麦面包皮中的挥发性香味成分之一。
类别有毒物品
可燃性危险特性可燃; 加热分解释放有毒氮氧化物烟雾
储运特性库房通风低温干燥
灭火剂干粉、泡沫、砂土、二氧化碳, 雾状水