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异丁香酚（4-丙烯基-2-甲氧基苯酚，分子式C10H12O2）为淡黄色微稠液体，不溶于水和甘油，溶于乙醇等有机溶剂；具有柔和甜清的辛香，有香石竹、丁香花样花香；主要用于配制香精和制备香兰素，可用于配制依兰、肉豆蔻等精油；也可用以配制悬钩子、桃子、辛香型、丁香型香味的食用香精；也是半合成香兰素的原料。异丁香酚的结构存在顺式和方式两种，但由于顺式异丁香酚有一定毒性，所以作为商品时，一般要求其在顺反混合物中顺式比例不得高于10%。
异丁香酚是苯基丙烯，丙烯取代的愈创木酚。这是一种苯基丙烷，存在于植物的精油中，如依兰-依兰(Cananga odorata)。以丁香酚为原料可合成香兰素，并用于香兰素的生产。它可以是顺式(Z)或反式(E)异构体。反式(E)异丁香酚为结晶性，顺式(Z)异丁香酚为液态。

CN201410100405.2提供一种异丁香酚的合成方法，旨在解决目前异丁香酚的合成方法所存在的生产工艺较为复杂、生产成本高，或者反应废液污染环境，或者顺式异丁香酚含量过高的问题。包括以下步骤：

（1）将丁香粉加入到1mol/L氢氧化钾溶液、乙醇，在100～130 ℃、超声波作用条件下放置1～2h，得到分解液；其中，所述丁香粉、 氢氧化钾溶液以及乙醇的质量体积比为（20～30）kg：（5～10）L：（5～10） L；

（2）将所述分解液与甲苯搅拌混合后在真空状态进行加热蒸馏， 控制蒸馏加热处温度为50～90℃，控制蒸馏气体挥发出口温度为 35～45℃，将蒸馏气体用冷凝器冷凝收集后得到低沸点杂质；其中， 所述分解液与甲苯的体积比为（5～10）：（3～4）；

（3）对所述步骤（2）中除去低沸点杂质后的剩余滤液继续蒸馏， 控制蒸馏加热处温度为100℃～120℃，控制蒸馏气体挥发出口温度为90～105℃，将蒸馏气体用冷凝器冷凝并收集后得到异丁香酚。