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868-18-8

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基本信息

中文
酒石酸钠
英文名称
DISODIUM TARTRATE
L-TARTARIC ACID SODIUM SALT
[r-(r*,r*)]-2,3-dihydroxybutanedioic acid disodium salt
SODIUM L-TARTRATE
SODIUM TARTRATE DIBASIC
Butanedioicacid,2,3-dihydroxy-[R-(R*,R*)]-disodiumsalt
sodiumdl-tartrate
SODIUM SULPHATE ANHY
SODIUM TARTRATE DIBASIC SOLUTION 1.5M
Sodium(+)-TartrateDihydrateA.R.
-Disodiumtartrate-2-hydrate
Disodiumtartrate-2-hydrate
SODIUM TARTATE
Butanedioic acid, 2,3-dihydroxy- (2R,3R)-, disodium salt
disodium tartrate solution
sodium tartrate dibasic solution
SODIUMCITROTARTRATE
(+)-L-Tartric acid disodium
(2R,3R)-2,3-Dihydroxybutanedioic acid disodium salt
Disodium DL-tartrate
CAS
868-18-8
中文名称
酒石酸钠
DL-酒石酸钠
L-酒石酸钠 二水
二水合 L-酒石酸钠
二羟基丁二酸二钠
酒石酸二钠
酒石酸钠
EINECS 编号
212-773-3
分子式
C4H4Na2O6
MDL 编号
MFCD00012468
分子量
194.05
MOL 文件
868-18-8.mol

物理化学性质

外观性状
透明无色棱柱状结晶或白色结晶性粉末。无臭。有咸味。空气中略有吸湿性。溶于水(1g/3m1),水溶液具有左旋性,呈中性,5%水溶液的pH值7~9。不溶于乙醇、乙醚。120℃时失去结晶水,再加热则分解。灼烧时散发出糖燃烧的气味,其残渣(灰分)呈强碱性,遇酸产生泡沫。
密度 
1.818

应用领域

用途一
螯合剂;酸味调整剂;缓冲剂;乳化盐;抗氧化剂;抗氧化增效剂。
清凉饮料、清酒等的呈(调)味剂。与酒石酸合用可使酒石酸的酸味柔和。也用于油脂、果酱、果冻、人造奶油、肉类制品和香肠。EEC用于糖果、果酱、果冻、汽酒。

安全数据

WGK Germany 
-

制备方法

方法一
加热溶解于水中的l-酒石酸,用碳酸钠或氢氧化钠中和、浓缩后结晶而得,或用乙醇使其结晶析出。

上下游产品信息

上游原料
碳酸钠

化学品安全说明书(MSDS)

868-18-8(安全特性,毒性,储运)

储运特性
通风, 干燥, 防晒
毒性分级
中毒
急性毒性
口服-小鼠 LDL0:3686 毫克/公斤
可燃性危险特性
受热排放辛辣和刺激烟雾
类别
有毒物质
灭火剂
沙土,水, 泡沫和二氧化碳

图谱信息

知名试剂公司产品信息

Sigma Aldrich
868-18-8(sigmaaldrich)
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