1321-30-8
中文名称
乌头酸单乙酯、双乙酯和三乙酯的混合物
英文名称
1-Propene-1,2,3-tricarboxylic acid, monoethyl ester
CAS
1321-30-8
分子式
C8H11O6
MOL 文件
1321-30-8.mol
结构式
基本信息
中文别名
乌头酸乙酯(混合酯)
乌头酸单乙酯、双乙酯和三乙酯的混合物
丙烯-L,2,3-三羧酸乙酯(混合酯)
乌头酸单乙酯、双乙酯和三乙酯的混合物
丙烯-L,2,3-三羧酸乙酯(混合酯)
英文别名
ETHYLACONITATE
1-Propene-1,2,3-tricarboxylic acid, monoethyl ester
1-Propene-1,2,3-tricarboxylic acid, monoethyl ester
所属类别
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香
物理化学性质
| 外观性状 | 无色油状液体。呈甜的水果、葡萄酒香气和香味。沸点260℃，或172℃(2400Pa)。微溶于水，溶于乙醇。 |
| FEMA | 2417 | ETHYL ACONITATE (MIXED ESTERS) |
| 气味 (Odor) | at 100.00 %. sweet fruity wine |
| 香型 | fruity |
| JECFA Number | 628 |
| LogP | 1.62 |
制备方法
方法1
由乌头酸与乙醇在酸催化剂存在下酯化而得。亦可由柠檬酸三乙酯加热而得。
应用领域
参考质量标准
FAO/WHO，1999▼
▲
折射率(nD20)
l.457
相对密度(d2525)
1.096