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是合成医药、农药和香料的重要原料

用于香料、制药工业，也用作植物生长激素

GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。主要用以配制奶油、巧克力、桃、草莓、香荚兰豆、蜂蜜和啤酒等型香精，亦为烟用(尤其是哈瓦那雪茄烟)香精。

苯乙酸是杀菌剂苯霜灵，杀虫剂稻丰散，杀鼠剂敌鼠、氯鼠酮等的中间体。

是最常用的酸类香料。是配制人造灵猫香膏的香料。是蜂蜜香精的主体。还可用于发水香精及皂用香精。也可适量用于食用香精及烟用香精中。

苯乙酸是医药、农药、香料等有机合成的中间体。在医药工业中用于青霉素、地巴唑等药物的生产。苯乙酸经氯化、酯化得到α-氯代苯乙酸乙酯，用于稻丰散和乙基稻丰散的生产，这两种农药是广谱性有机磷杀虫剂。苯乙酸本身也是农药植物生长刺激素。苯乙酸广泛存在于葡萄、草莓、可可、绿茶、蜂蜜等中。苯乙酸在低浓度时具有甜蜂蜜味，在1ppm以下仍具有甜味，是一种重要的香料成分。苯乙酸还具有很强的杀菌作用。

FCC，1996

由氰化苄与稀硫酸作用下水解而得。

其制备方法是将苯乙腈进行酸式水解，即将70％硫酸投入反应釜中，在搅拌下滴加苯乙腈，在130℃反应2h，并加水稀释，分层，分出硫酸氢铵溶液，在120～130℃脱水即得产品。

苯乙酸也可用苯乙腈进行碱式水解，即用苛性钠溶液在115℃时加入苯乙腈，在125～133℃反应3h，再在120～124℃回流3h，然后冷却，加水稀释，用盐酸中和至pH=6.5～7，有絮状物析出，加活性炭脱色，滤液再调pH=2～3，冷至5℃，有结晶析出，过滤干燥得产品。

由苯乙腈水解而得。将52.6kg70%的硫酸加入反应锅，搅拌加热至100℃左右，缓缓滴加苯乙腈，在1h内滴完40kg后升温至130℃，继续保温反应2h。然后加入8kg水，稀释反应生成的硫酸氢胺，静置分层，分去硫酸氢铵母液，在120-130℃减压脱水1h，得纯度96-97%的苯乙酸，收率95-97%。苯乙腈的水解反应也可以在氢氧化钠溶液中进行，在100-104℃回流6h，至油状液体减少为止，冷至5℃，加盐酸调节pH至1-2，甩滤，滤饼用水洗涤，在40℃干燥，得苯乙酸。国内90%以上厂家采用苯乙腈水解法生产苯乙酸。武汉大学化工厂采用羰基合成工艺，用氯苄羰化法制苯乙酸，基本无污染，成本低，节约能源。原料消耗定额：甲苯2200kg/t、液氯（99%）1500kg/t、氰化钠800kg/t、硫酸（98%）1500kg/t、液碱（30%）2500kg/t。

溶剂蒸气与空气混合可爆

库房通风低温干燥; 与氧化剂分开储运

中毒

口服-大鼠 LD50: 2250 毫克/公斤; 口服-小鼠 LD50: 2250 毫克/公斤

溶剂易燃

易燃液体

干粉, 二氧化碳, 砂土, 抗溶性泡沫

苯乙酸是无色片状结晶，易溶于热水，溶于乙醇、乙醚，微溶于冷水。相对密度 1.091。熔点76.5℃。沸点265.5℃。低毒，半数致死量（大鼠，经口）1680mg/kg，有刺激性。

将试样在硫酸干燥器中干燥3h后，准确称取500mg，用预经0.1mol/L氢氧化钠液中和用酚酞试液(TS-167)作指示剂]的50%乙醇液25ml溶解。然后用0.1mol/L氢氧化钠液滴定至粉红色。每毫升0.1mol/L氢氧化钠液相当于苯乙酸(C8H8O2)13.62mg。

GRAS(FEMA)。
LD₅₀ 2250mg/kg(大鼠，经口)。

FEMA(mg/kg)：软饮料1.8；冷饮5.3；糖果5.9；焙烤食品12；布丁类27；胶姆糖5.4～11；酒类0.10；糖浆0.10。
适度为限(FDA§172．515，2000)。