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营养强化剂 大豆分离蛋白湖北现货

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基本信息:

  • 发布时间: 2018-05-18
  • 产品名称: 营养强化剂 大豆分离蛋白湖北现货
  • 产品英文名称: 
  • CAS号: 9010-10-0
  • 产品包装: 25kg/袋
  • 产品价格: 32无
  • 有效期: 一年
  • 品牌: 卡诺斯
  • 产地: 湖北
  • 保存条件: 置阴凉干燥处,防火,防潮
  • 纯度规格: 99%
  • 产品类别: 食品添加剂

产品图片:

营养强化剂 大豆分离蛋白湖北现货

产品描述:

大豆分离蛋白
CAS号: 9010-10-0
EINECS号: 232-720-8
大豆分离蛋白是以低温脱溶大豆粕为原料生产的一种全价蛋白类食品添加剂。大豆分离蛋白中蛋白质含量在90%以上,氨基酸种类有近20种,并含有人体必需氨基酸。其营养丰富,不含胆固醇,是植物蛋白中为数不多的可替代动物蛋白的品种之一。
产品用途:
1)乳化性
大豆分离蛋白是表面活性剂,它既能降低水和油的表面张力,又能降低水和空气的表面张力。易于形成稳定的乳状液。在烤制食品、冷冻食品及汤类食品的制作中,加入大豆分离蛋白作乳化剂可使制品状态稳定。
2)水合性
大豆分离蛋白沿着它的肽链骨架,含有很多极性基,所以具有吸水性、保水性和膨胀性,分离蛋白的吸水力比浓缩蛋白要强许多,而且几乎不受温度的影响,分离蛋白在加工时还有保持水份的能力,最高水分保持能力为14g水/g蛋白质。
3)吸油性
分离蛋白加入肉制品中,能形成乳状液和凝胶基质防止脂肪向表面移动,因而起着促进脂肪吸收或脂肪结合的作用,可以减少肉制品加工过程中脂肪和汁液的损失,有助于维持外形的稳定,分离蛋白的吸油率为154%。
4)凝胶性
它使分离蛋白具有较高的粘度、可塑性和弹性,既可做水的载体,也可做风味剂、糖及其它配合物的载体,这对食品加工极为有利。
5)发泡性
大豆蛋白中,分离蛋白的发泡性能最好,利用大豆蛋白质的发泡性,可以赋予食品以疏松的结构和良好的口感。
6)结膜性
当肉切碎后,用分离蛋白与鸡蛋蛋白的混合物涂在其纤维表面,形成薄膜,易于干燥,可以防止气味散失,有利于再水化过程,并对再水化产品提供合理的结构。
武汉卡诺斯科技有限公司  欢迎来电咨询  可以提供技术
食品领域应用
(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。用量0.05%。
(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感
(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。
包装:1千克袋装或者20千克箱装

大豆分离蛋白 食品添加剂
  • 供应商联系方式:
  • 联系人 刘焕
  • 公司名称 武汉卡诺斯生物科技有限公司
  • 电话 027-83261266
  • 手机 18064039730
  • 传真 027-83261266
  • 邮箱 3127859172@qq.com
  • 地址 武汉市东西湖区吴家山临空港经济开发区
  • 公司简介:
  • 武汉卡诺斯生物科技有限公司成立於2012年,致力于石油化工、精细化工、医药原料及中间体等研发、生产、销售为一体多元化、综合性高新技术企业。公司位于九省通衢的武汉,与长江、绕城高速公路、京株高速、武汉高铁、318国道等交通要道相临,交通十分便捷。今已历经6年的风雨里程,公司发展并且下设立销售部、开发部、进出口部、客户服务部、后勤部、财务部、油品事业部、医药中间体事业部以及子公司武汉富鑫远科技有限公司。 武汉卡诺斯生物科技有限公司油品事业部生产基地坐落于武汉东西湖临空港经济开发区。专业生产液压油、齿轮油、机械油、拉伸油、防锈油、导热油、导轨油、汽缸油、冷冻机油、变压器油、轴承油、空气压缩机油、内燃机油、蜗
营养强化剂 大豆分离蛋白湖北现货生产厂家及价格:
  • 产品名称左旋肉碱
  • 价格12元/公斤
  • 供应商名称湖北红源医药原料厂
  • 发布时间2012-10-29
  • 产品名称大豆蛋白
  • 价格20元/公斤
  • 供应商名称湖北红源医药原料厂
  • 发布时间2012-10-29
  • 产品名称大豆浓缩蛋白
  • 价格negotiable元/吨
  • 供应商名称-
  • 发布时间2012-03-28