熔点 :

15°C

沸点 :

155 °C(lit.)

密度 :

0.99 g/mL at 25 °C(lit.)

折射率 :

n20/D 1.502(lit.)

闪点 :

147 °F

储存条件 :

储存在30°C以下。

形态:

 液体

颜色:

清澈无色至淡黄色

PH值:

7 (H2O)

化学性质 
无色至微黄色液体，呈刺鼻的炒花生香气和巧克力、奶油风味。有马铃薯和

泥土滋味。沸点155℃。闪点64℃。混溶于水和有机溶剂。
天然品存在于球茎甘兰、猪肉、朗姆酒、可可、咖啡、土豆片、河虾等中。

用途 
GB 2760—96规定为允许使用的食品用香料。

主要用于配制可可、咖啡、花生、肉类、坚果和马铃薯等型香精。

用途 
该品呈刺鼻的炒花香气和巧克力、奶油气味。

是我国GB- 2760-86规定为允许使用的香料。

主要用于配制可可、咖啡、肉类、坚果和马铃薯等型香精。

还可用于染料及制药工业。

用途 
用于染料及制药工业，也用作食品香料

生产方法 
在铵盐存在下，由丙烯醛与氨在甘油中加热反应而得。

生产方法 
在铵盐存在下，由丙烯醛与氨在甘油中加热时相互作用而成。