复配卡拉胶 火腿肉制品保水稳定剂增稠剂 添加剂

产品名称:复配卡拉胶

级别:食品级

CAS号:有

包装规格:1公斤/袋 20公斤/箱

作用:增稠剂、胶凝剂、悬浮剂、乳化剂

产品简介:复合卡拉胶为白色或浅褐色颗粒或粉末，无臭或微臭，

口感粘滑。溶于约80℃水，形成粘性、透明或轻微乳白色的易流动溶液。

复合卡拉胶在食品工业中通常可用作增稠剂、胶凝剂、悬浮剂、乳化剂和稳定剂等。

卡拉胶为白色或淡黄色粉末，无臭、无味，有的产品稍带海藻味。

卡拉胶具有良好的溶解性，所有类型的卡拉胶都能溶解于热水，

在冷水中，卡拉胶及卡拉胶的钠盐也能溶解，

但卡拉胶的钾盐和钙盐只能吸水膨胀而不能溶解。

卡拉胶形成的凝胶是热可逆性的，即加热凝结融化成溶液，溶液放冷时，又形成凝胶。

产品用途:卡拉胶应用于肉糜类、火腿类制品的生产。

能够提高制品的保水性，并且由于它能够与蛋白质络合，

提供了相当好的组织结构，使产品具有细腻、有弹性好、切片良好、韧脆适中，

嫩滑爽口。卡拉胶是制作火腿肠、火腿等的一个食品添加剂。

卡拉胶用于火腿、卤肉等块状制品时，采用盐水进行腌制。□

包装与贮存:阴凉处保存，避免阳光直接照射和潮湿的环境中。