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焦磷酸二氢二钠

焦磷酸二氢二钠

英文名称:Sodium pyrophosphate
CAS号:7758-16-9
分子式:H5NaO7P2
分子量:201.97
EINECS号:231-835-0
Mol文件:7758-16-9.mol
焦磷酸二氢二钠 结构式

焦磷酸二氢二钠 性质

熔点 decomposes 220℃ [MER06]
密度 (hexahydrate) 1.86
蒸气压 0Pa at 20℃
储存条件 -70°C
溶解度 H2O: 0.1 M , 20 °C, 澄清,无色
形态 白色粉末
颜色 白色至类白色
PH值 3.5-4.5 (20℃, 0.1M in H2O, freshly prepared)
水溶解性 Fully miscible in water. Insoluble in alcohol and ammonia.
最大波长(λmax) λ: 260 nm Amax: 0.11
λ: 280 nm Amax: 0.09
Merck 13,8643
稳定性 稳定的。
InChI InChI=1S/Na.H4O7P2.H/c;1-8(2,3)7-9(4,5)6;/h;(H2,1,2,3)(H2,4,5,6);
InChIKey IQTFITJCETVNCI-UHFFFAOYSA-N
SMILES O(P(O)(O)=O)P(O)(O)=O.[NaH]
LogP -3.420 (est)
CAS 数据库 7758-16-9(CAS DataBase Reference)
EPA化学物质信息 Disodium diphosphate (7758-16-9)

焦磷酸二氢二钠 用途与合成方法

精确称取预经105℃干燥4h后的焦磷酸二氢二钠试样约400mg,放入一400ml烧杯内,加水100ml使之溶解。用Ph计,用稀盐酸试液(TS-117)或氢氧化钠试液(TS-227)将试样液的Ph值调整到3.8,加50mL1/8硫酸锌溶液(125gZnSO4?7H2O溶于水,稀释至1000ml,过滤,调节至Ph3.8),放置2min。用0.1mol/L氢氧化钠滴定释出的酸,至Ph值重新达到3.8。在接近终点时,每次滴加氢氧化钠后,必须等待任何氢氧化锌的沉淀重新溶解后再滴。每ml0.1mol/L氢氧化钠相当于焦磷酸二钠(Na2H2P2O7)11.10mg。滴定所用的0.1mol/L氢氧化钠必须用标准焦磷酸钠(NazP2O5)进行标定,标准焦磷酸钠是指已在水中重结晶三次,并在400℃下干燥至恒重者。

ADI 0~70mg/kg(以磷计的总磷酸盐量;FAO/WHO,2001)。
GRAS(FDA,182.1087,2000)。
高用量时有致肾结石的报道。 Adl 0~70 mg/kg(以磷计)。加工干酪9 g/kg(总磷酸盐量,以P计);午餐肉3 g/kg(以无水物计)。 GB 2760—96(g/kg):面包、饼干3;肉制品1;果蔬脱皮GMP。
FAO/WHO(1984,g/kg):加工干酪9(总磷酸盐量,以P计);午餐肉、熟洋火腿、熟猪前腿肉3(以无水物计);蟹肉罐头5(以无水物计);冷冻法式炸土豆100mg/kg(以无水物计)。
日本(1998):以Ca计1%(特殊营养食品除外)。
用作面包、糕饼等合成膨松剂的酸性成分,二氧化碳的产生时间较长,适用于水分含量较少的焙烤食品(煎饼)。与其他聚磷酸盐合用作螯合剂。对肉类的保水性很强,但由于是酸性,不能单用。
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量(g/kg)
最大允许残留量(g/kg)
焦磷酸二氢二钠
水油状脂肪乳化制品
酸度调节剂
5.0
焦磷酸二氢二钠
02.02类以外的脂肪乳化制品,包括混合的和(或)调味的脂肪乳化制品
酸度调节剂
5.0
化学性质 

焦磷酸二氢二钠外观呈白色单斜晶系结晶性粉末或熔融状固体。相对密度1.86。溶于水,不溶于乙醇。水溶液与稀无机酸加热则水解成磷酸。酸式焦磷酸钠稍有吸湿性,吸水后形成六个结晶水合物。加热至220℃以上时分解生成偏磷酸钠。用作膨松剂时可含有适量的铝盐和/或钙盐以控制反应速率。

用途 

焦磷酸二氢二钠可用作发酵粉,用于烘烤食品,控制发酵速度,提高生产强度;用于方便面,缩小成品复水时间,不粘不烂。用于饼干糕点,缩短发酵时间,降低产品破损率,疏松空隙整齐,可延长贮存期。

用途 
用作快速发酵剂、水分保持剂、品质改良剂,用于面包、饼干等焙烤食品及肉类、水产品等
用途 
作品质改良剂,有提高食品的络合金属离子、pH值、增加离子强度等的作用,由此改善食品的结着力和持水性。我国规定可用于苏打饼干,最大使用量3.0g/kg;在面包中最大使用量为1.0~3.0g/kg。
生产方法 
由食品级磷酸与纯碱中和,控制终点为Ph值4.0~4.4得中和液;中和液送人喷雾干燥器喷雾干燥,控制进口温度300℃,出口温度110~120℃;最后在140~200℃下聚合脱水成焦磷酸二氢二钠。
Na2CO3+2H3PO4→2NaH2PO4+H2O+CO2↑
2NaH2PO4→Na2H2P2O7+H2O
生产方法 

干燥聚合两步法将食品级纯碱加入中和器,在搅拌下加热溶解,然后加入食品级磷酸进行中和反应,控制反应终点Ph=4~4.4,生成磷酸二氢钠,将溶液在70~80℃下过滤,把滤液蒸发浓缩,冷却结晶,离心分离,在95℃时干燥脱水成为无水磷酸二氢钠。然后送到箱式聚合炉中加热熔融聚合,控制物料温度在140~200℃进行聚合,转化的酸式焦磷酸钠经粉碎后包装,制得焦磷酸二氢二钠。其
2H3FO4+Na2CO3→2NaH2PO4+H2O+CO2↑
2NaH2PO4[△]→Na2H2P2O7+H2O

类别
腐蚀物品
毒性分级
中毒
急性毒性
口服- 小鼠 LD50: 2650 毫克/ 公斤
可燃性危险特性
遇H发孔剂可燃;受热排放有毒磷氧化物烟雾
储运特性
库房通风低温干燥;与H发孔剂、碱类分开存放。
灭火剂
砂土、泡沫、雾状水、二氧化碳

安全信息

危险品标志Xi
危险类别码36
安全说明24/25-26
WGK Germany2
RTECS号UX6475000
TSCAYes
毒害物质数据7758-16-9(Hazardous Substances Data)

MSDS信息

语言:English
提供商:Disodium pytophosphate
语言:English
提供商:SigmaAldrich

焦磷酸二氢二钠 价格(试剂级)

更新日期 产品编号 产品名称 CAS号 包装 价格
2024-01-25 HY-W105970 100 mg 210
2024-01-25 HY-W105970 250 mg 245

焦磷酸二氢二钠 上下游产品信息

焦磷酸二氢二钠供应商 更多

武汉麦可欣科技有限公司
联系电话:027-85785063 13476159580
产品介绍:
中文名称:酸式焦磷酸钠
英文名称:sodium acid pyrophosphate
CAS:7758-16-9
纯度:99%
包装信息:25KG/RMB 13.3
南京松冠生物科技有限公司
现货
联系电话: 13584088977
产品介绍:
中文名称:焦磷酸二氢二钠
英文名称:Disodium dihydrogen pyrophosphate
CAS:7758-16-9
纯度:99%
包装信息:1公斤/RMB 15;25公斤/RMB 13
库存量:>52000kg
现货日期:2024/3/24 9:41:21
河南华文化工有限公司
现货
联系电话:0370-0370-2059268 17550075363
产品介绍:
中文名称:焦磷酸二氢二钠
英文名称:sodium acid pyrophosphate
CAS:7758-16-9
纯度:95
包装信息:100g,250g,500g,1KG
备注:25公斤
库存量:20t
现货日期:2023/5/31 10:55:56
武汉吉鑫益邦生物科技有限公司
现货
联系电话: 13297943853
产品介绍:
中文名称:焦磷酸二氢二钠
英文名称:Disodium pytophosphate
CAS:7758-16-9
纯度:99%
包装信息:25KG
备注:10000kg
库存量:100000kg
现货日期:2024/3/25 17:29:16
江苏润丰合成科技有限公司
现货
联系电话:0513-66017678 18551497631
产品介绍:
中文名称:焦磷酸二氢二钠
英文名称:Disodium pytophosphate
CAS:7758-16-9
纯度:99%
包装信息:1KG;1000KG
备注:10000kg
库存量:10000kg
现货日期:2024/3/18 17:05:31

焦磷酸二氢二钠价格

2月4号 焦磷酸二氢二钠最新厂家价格 2月4号 焦磷酸二氢二钠最新厂家价格统计
2024-02-04 13:11:09
12月21日 焦磷酸二氢二钠最新价格 12月21日 焦磷酸二氢二钠厂家最新报价:14500元/吨。 2021-12-22 08:28:59

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