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2,3-戊二酮

2,3-戊二酮

中文名称:2,3-戊二酮
英文名称:2,3-Pentanedione
CAS号:600-14-6
分子式:C5H8O2
分子量:100.12
EINECS号:209-984-8
Mol文件:600-14-6.mol
2,3-戊二酮 结构式

2,3-戊二酮 性质

熔点 -52 °C (lit.)
沸点 110-112 °C (lit.)
密度 0.957 g/mL at 25 °C (lit.)
蒸气压 28.5 hPa (20 °C)
FEMA 2841 | 2,3-PENTANEDIONE
折射率 n20/D 1.404(lit.)
闪点 66 °F
储存条件 2-8°C
溶解度 水中的溶解度为60克/升
形态 液体
颜色 深黄绿色
气味 (Odor) 1.00% 的二丙二醇溶液。辛辣味,黄油味,奶油味
PH值 4 (H2O)
爆炸极限值(explosive limit) 1.8-10.9%(V)
香型 buttery
水溶解性 60 g/L (15 ºC)
JECFA Number 410
BRN 1699638
暴露限值 NIOSH: TWA 9.3 ppb; STEL 31 ppb
稳定性 稳定的。高度易燃-冷藏保存。与强氧化剂、还原剂、强碱不相容。
InChIKey TZMFJUDUGYTVRY-UHFFFAOYSA-N
LogP -0.85
CAS 数据库 600-14-6(CAS DataBase Reference)
NIST化学物质信息 2,3-Pentanedione(600-14-6)
EPA化学物质信息 2,3-Pentanedione (600-14-6)

2,3-戊二酮 用途与合成方法

2,3-戊二酮为黄绿色油状液体。 具有甜白脱、奶油、焦糖香气,并带有坚果底香。 有醌的微甜气味,稀释有奶油气味。其微溶于水,溶于乙醇等有机熔剂。 易二聚,能发生氧化、还原、加成、缩合反应。可被高锰酸钾分解,与氢氧化钠作用转化成α-羟基酸。 2,3-戊二酮可用作食品香精的香料,明胶硬化剂,相片的黏结剂等。我国 GB 2760-86规定为允许使用的食用香料。主要用来配制巧克力和奶油型香精。 其天然存在:存在于咖啡、啤酒、老姆酒、威士忌、红葡萄酒、白葡萄酒中。 存在于芬兰松的精油中。 按醛和酮测定法(OT-7)中的方法一(羟胺法)测定。所取试样量为400mg。计算中的当量因子(e)取25.03。
或按气相色谱法(GT-10-4)中用非极性柱方法测定。 GRAS(FEMA)。 FEMA(mg/kg):软饮料0.60;冷饮3.3;糖果5.9;焙烤食品9.6;布丁类0.28;裱花层0.30。
适度为限(FDA§172.515,2000)。
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量(g/kg)
最大允许残留量(g/kg)
2,3-戊二酮
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
人工合成可在盐酸羟胺存在下,用氮气保护,将甲基丙酮用过量亚硝酸钠和稀盐酸氧化而得。
化学性质 
黄绿色油状液体。 溶于水、乙醇、乙醚、丙酮。
用途 
GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。主要用以配制巧克力和奶油型香精。
用途 
我国 GB 2760-86规定为允许使用的食用香料。主要用来配制巧克力和奶油型香精。
用途 
用作食品香精的原料,明胶硬化剂,相片的粘结剂等GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。主要用以配制巧克力和奶油型香精。
用途 
香料等
生产方法 
天然品存在于芬兰松等精油中,人工合成可在盐酸羟胺存在下,用氮气保护,将甲基丙酮用过量亚硝酸钠和稀盐酸氧化而得。
生产方法 
在盐酸羟胺存在下,在氮气保护下,用过量亚硝酸钠和稀盐酸使甲基丙酮氧化而成。

安全信息

危险品标志F,Xi
危险类别码11-36/37/38
安全说明16-26-36-37/39
危险品运输编号UN 1224 3/PG 2
WGK Germany1
RTECS号SA1850000
F9-23
自燃温度265 °C
TSCAYes
危险等级3
包装类别II
海关编码29141990
毒害物质数据600-14-6(Hazardous Substances Data)
毒性LD50 orally in Rabbit: 3000 mg/kg LD50 dermal Rabbit > 2500 mg/kg

MSDS信息

语言:English
提供商:2,3-Pentanedione

2,3-戊二酮 价格(试剂级)

更新日期 产品编号 产品名称 CAS号 包装 价格
2024-01-25 HY-W012998 2,3-戊二酮 600-14-6 500mg 100
2024-01-25 HY-W012998 2,3-戊二酮 600-14-6 10 mM * 1 mLin DMSO 110

2,3-戊二酮 上下游产品信息

2,3-戊二酮供应商 更多

河南蔚源生物科技有限公司
黄金产品
联系电话:0371-27990887 13703782753
产品介绍:
中文名称:2,3-戊二酮
英文名称:2,3-Pentadione
CAS:600-14-6
包装信息:1kg/
巨野众悦香料有限公司
黄金产品
联系电话:0530-8599699 13701896116
产品介绍:
中文名称:2,3 -戊二酮
英文名称:Acetyl Propionyl
CAS:600-14-6
包装信息:25kg;180kg
南京熙朗化工产品有限公司
现货
联系电话:025-5276156 18936048580
产品介绍:
中文名称:2,3-戊二酮
CAS:600-14-6
包装信息:25kg
库存量:>25kg
现货日期:2024/3/18 9:16:51
济宁心和化工有限公司
现货
联系电话:152-64160071 15318402391
产品介绍:
中文名称:2,3-戊二酮
CAS:600-14-6
纯度:98%
备注:50kg
库存量:500kg
现货日期:2024/3/22 15:29:59
河南香多实业有限公司
大货 现货
联系电话:0371-1598184-8961; 15981848961
产品介绍:
中文名称:2,3-戊二酮
英文名称:2,3-Pentanedione
CAS:600-14-6
纯度:99% HPLC
包装信息:20000KG
备注:20000KG
库存量:20000KG
现货日期:2024/3/25 19:14:44

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2,3-戊二酮
江西林缘香料有限公司 2024-03-28
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湖北鸿福达生物科技有限公司 2024-03-28

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