乙氧基单双甘油酯
中文名称:乙氧基单双甘油酯
英文名称:ETHOXYLATEDMONO-ANDDI-GLYCERIDES
CAS号:61163-33-5
分子式:
分子量:0
EINECS号:
Mol文件:Mol File
乙氧基单双甘油酯 用途与合成方法
可安全用于食品(FDA，§172.834，2000)。 FDA，§172.834，2000：酵母发酵的焙烤制品，0.5%；蛋糕、蛋糕粉，0.5%(以干料计)；植物油顶端料的乳化剂，0.45%；冷饮制品乳化剂，0.5%；冷冻甜食，0.2%；食用植物油的油水乳化剂，0.4%。
化学性质
微黄色油状液体或半胶体，有很弱的特征性气味和淡的苦味。溶于水、乙醇和二甲苯，部分溶于矿物油和植物油。平均分子量535士10。 用途
面团调节剂；乳化剂。 生产方法
先由硬脂酸、棕榈酸和少量肉豆蔻酸的混合物与甘油作不完全酯化，另由环氧乙烷和α-单甘油酯按20：1的摩尔浓度进行反应，最后由两者进行缩聚而成。 