基本属性 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 用途与合成方法 上下游产品信息 供应商
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辣橙素

基本属性 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 用途与合成方法 上下游产品信息 供应商
辣橙素
辣橙素 用途与合成方法
  • 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
    • 添加剂中文名称
    • 允许使用该种添加剂的食品中文名称
    • 添加剂功能
    • 最大允许使用量(g/kg)
    • 最大允许残留量(g/kg)
    • 辣椒橙
    • 焙烤食品馅料
    • 着色剂
    • 1.0
    • 辣椒橙
    • 糕点
    • 着色剂
    • 0.9
    • 辣椒橙
    • 半固体复合调味料
    • 着色剂
    • 按生产需要适量使用
    • 辣椒橙
    • 酱及酱制品
    • 着色剂
    • 按生产需要适量使用
    • 辣椒橙
    • 冷冻鱼糜制品(包括鱼丸等)
    • 着色剂
    • 按生产需要适量使用
    • 辣椒橙
    • 熟肉制品
    • 着色剂
    • 按生产需要适量使用
    • 辣椒橙
    • 饼干
    • 着色剂
    • 按生产需要适量使用
    • 辣椒橙
    • 糕点上彩装
    • 着色剂
    • 按生产需要适量使用
    • 辣椒橙
    • 糖果
    • 着色剂
    • 按生产需要适量使用
    • 辣椒橙
    • 冷冻饮品(03.04食用冰除外)
    • 着色剂
    • 按生产需要适量使用
  • 化学性质 红色油状液体,无辣味、异味。在丙酮中最大吸收波长449nm。溶于植物油,不溶于水。在pH值3~12范围内色调稳定,耐光性、耐热性均好。小白鼠经口LD50}>17g/kg,由于是从红辣椒中提取,安全性高。
  • 用途 作食品着色剂,我国规定可用于糖果、冷饮、饼干、熟肉制品、人造蟹肉、酱料和糕点上彩装,按生产需要适量使用。
  • 用途 食用橙黄色素。
  • 生产方法 由茄科植物辣椒干燥果皮用正己烷为溶剂提取而得。
  • 生产方法 一般先从辣椒粉中提取辣椒油树脂,然后除去辣味物质辣椒碱,经精制得辣椒色素,分离辣椒色素可得辣椒橙色素。
    辣椒油树脂的提取
    在50~55℃下用2倍于辣椒粉的正己烷回流萃取1h,抽滤后滤渣再用己烷重复回流萃取2次,滤液蒸馏脱除溶剂后得辣椒油树脂。也可在室温下将5kg辣椒粉浸泡在20kg丙酮3d,过滤后流出溶剂和O.5妇辣椒油树脂。
    脂酶一溶剂法提取辣椒色素
    在200g水中加入200g色值10万的辣椒油树脂和脂酶MY,然后加入200g正己烷,在室温下搅拌4h,反应结束后再加入600g正己烷,溶解后静置分层,取上层(己烷层),并用600g95%的甲醇洗涤。分出含脂肪酸、单宁、异臭物质的甲醇层,己烷层再用80%的甲醇处理2次,蒸馏后得到无特异味的、色值30万的浓稠色素60g。
    辣椒色素的分离
    辣椒色素可采用柱色谱法分离成黑、红、黄、橙4种色素。在装有250g硅胶的玻璃柱中,加入48g上述浓稠色素,然后用800mI。己烷洗脱,洗脱液馏去己烷可得2.5g黑色素,接着用1.4L5%异丙醚一95%己烷洗脱,洗脱液馏去溶剂得15.3g黄色素,再用1.7L25%异丙醚75%己烷洗脱,洗脱液馏去溶剂得14.4g红色素;最后用1.7L丙酮洗脱,洗脱液馏去丙酮得14.5g橙色素。
辣橙素 上下游产品信息
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  • 公司名称:Yick-Vic Chemicals & Pharmaceuticals (HK) Ltd
  • 联系电话:(852)2541 2772
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