基本属性 毒性使用限量食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 MSDS 用途与合成方法 果胶酶 价格(试剂级) 上下游产品信息 供应商 供应信息 相关产品
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果胶酶

基本属性 毒性使用限量食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 MSDS 用途与合成方法 果胶酶 价格(试剂级) 上下游产品信息 供应商 供应信息 相关产品
果胶酶
果胶酶 性质
  • 储存条件 2-8°C
  • 形态powder
  • 颜色slightly beige
  • 水溶解性 Soluble in water and practically insoluble in ethanol and ether.
  • EPA化学物质信息Polygalacturonase(9032-75-1)
果胶酶 用途与合成方法
  • 毒性
    ADI不作特殊规定(由黑曲霉、尿曲霉制得者尚未做出规定;FAO/WHO,2001)。
    GRAS(FDA,§173.130,2000).
  • 使用限量GB 2760-1996:果酒、果汁、糖水橘子罐头(去囊衣),均GMP(供发酵、澄清用)。
  • 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
    • 添加剂中文名称
    • 允许使用该种添加剂的食品中文名称
    • 添加剂功能
    • 最大允许使用量(g/kg)
    • 最大允许残留量(g/kg)
    • 纤维素酶
    • 食品
    • 酶制剂
    • 按生产需要适量使用(有特别规定的除外)
    • 果胶酶
    • 食品
    • 酶制剂
    • 按生产需要适量使用(有特别规定的除外)
  • 化学性质 一般为灰白色粉末,或棕黄色液体。商业用果胶酶的有效成分主要有三种酶。一种是果胶甲酯酶(Pectin pectylhydrolase)(EC 3.1.1.11),主要作用为催化甲酯果胶以脱去甲酯基,产生聚半乳糖醛酸苷键和甲醇。另一种是聚半乳糖醛酸酶(Polygalacturonase;EC 3.2.1.15)其作用是使果胶中以α-1,4-键结合的半乳糖醛基水解成为还原糖。第三种是果胶裂解酶(Pectin lyase;EC 4.2.2.10),可使果胶断裂而得寡糖。此外,起次要作用的尚有β-葡聚糖酶(β-Glucanase;EC 3.2.1.6)、β-糖苷酶(β-Glucosidase;EC 3.2.1.21)和木聚糖酶(Xylanase;EC 3.2.1.32)。作用温度40~50℃,最适pH值为3.5~4.0。铁、铜、锌离子有明显抑制作用。溶于水。
    天然品在高等植物(如柑橘类、苹果、番茄等)和微生物中广泛存在。
  • 用途 酶制剂。主要用于果汁澄清、提高果汁过滤速度、提高果汁得率、降低果汁粘度、防止果泥和浓缩果汁的凝胶化、加强葡萄汁的颜色以及果蔬下脚料的综合利用等方面。最高参考用量200mg/kg。
    如葡萄汁用0.2%果胶酶在40~42℃下静置3h,即可完全澄清。葡萄浆用0.05%果胶酶在30~35℃下处理,可提高得率15%,提高过滤速度l倍。
  • 用途 用于增加果汁产量和澄清度,也用于麻的脱胶
  • 用途 适用于纺织、服装、酿造、食品、造纸等行业
  • 用途 植物细胞杂交和花药培养;促进果胶水解蔗糖和半乳糖醛酸
  • 用途 果胶酶可催化果胶中的甲酯水解,以及将多聚半乳糖醛酸分解成较小分子多聚物。可作为饮料的澄清剂,也用于橘子脱囊衣等。我国规定可用于糖水橘子罐头(去囊衣)、果酒、果汁,按生产需要适量使用。
  • 生产方法 本酶主要来自霉菌,工业生产主要采用黑曲霉作为生产菌。在含有豆粕、蔗糖、苹果渣等固体培养基中培养;然后用水提取,经有机溶剂沉淀,再分离、干燥、粉碎即得产品。商品制剂中还需加入硅藻土、葡萄糖等填充料和防腐剂、稳定剂等。也可将霉菌经深层培养后提炼而得。
  • 生产方法 一般用霉菌,如镰刀霉菌属(Fusarium)、宇佐美曲霉(Asp.usamii)或黑曲霉(Asp.niger)在含有豆粕、苹果渣、蔗糖等的固体培养基中培养,然后用水抽提,用有机溶剂使之沉淀,再分离、干燥、粉碎而成。作为商品,可加入硅藻土,葡萄糖等填充料以进行稀释并抗结,也可加有稳定剂和防腐剂。
安全信息
  • 安全说明 24/25
  • WGK Germany 3
  • 3-10
  • TSCA Yes
MSDS信息
  • 更新日期2017-06-06
  • 产品编号P0026
  • 产品名称果胶酶,从黑曲霉所得
  • CAS编号9032-75-1
  • 包装25G
  • 价格555
  •  
  • 更新日期2016-01-06
  • 产品编号64007033
  • 产品名称果胶酶(+4℃)
  • CAS编号9032-75-1
  • 包装10g
  • 价格73
果胶酶 上下游产品信息
果胶酶供应商更多
  • 公司名称:将来试剂(点击查询价格) 黄金产品
  • 联系电话:021-61552785
  • 产品介绍: 中文名称:果胶酶
    英文名称:Pectinase
    CAS:9032-75-1
    纯度:BR,500u/mg 包装信息:220RMB/ 100g 备注:将来试剂
  •  
  • 公司名称:上海跃腾生物技术有限公司 黄金产品
  • 联系电话:400-0909-005 021-69955236-807
  • 产品介绍: 中文名称:果胶酶; 果胶酶;聚半乳糖醛酸酶;果胶酶(500U/MG);纤维素酶;中性纤维素酶;果胶酶制剂;精制果胶酶;果胶酶,从黑曲霉所得
    英文名称:Pectinase
    CAS:9032-75-1
    纯度:99% 包装信息:25g;100g 备注:3万u/g 国产
  •  
  • 公司名称:百灵威科技有限公司
  • 联系电话:400-666-7788 +86-10-82848833
  • 产品介绍: 中文名称:果胶酶, 10 单位/毫克蛋白
    英文名称:Pectinase, 10 units/Mg protein
    CAS:9032-75-1
    包装信息:100G,25G 备注:化学试剂、精细化学品、医药中间体、材料中间体
  •  
  • 公司名称:上海迈瑞尔化学技术有限公司
  • 联系电话:+86-(0)21-61259100(Shanghai) +86-(0)755-86170099(ShenZhen) +86-(0)10-62670440(Beijing)
  • 产品介绍: 中文名称:果胶酶,从黑曲霉所得
    英文名称:Pectinase froM Aspergillus niger
    CAS:9032-75-1
    包装信息:25g 备注:P0026
  •  
  • 公司名称:梯希爱(上海)化成工业发展有限公司
  • 联系电话:800-988-0390
  • 产品介绍: 中文名称:果胶酶,从黑曲霉所得
    英文名称:Pectinase from Aspergillus niger
    CAS:9032-75-1
    包装信息:1550RMB/100G 备注:试剂级
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