基本属性 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 用途与合成方法 上下游产品信息 供应商 相关产品
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栀子蓝

基本属性 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 用途与合成方法 上下游产品信息 供应商 相关产品
栀子蓝
栀子蓝 用途与合成方法
  • 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
    • 添加剂中文名称
    • 允许使用该种添加剂的食品中文名称
    • 添加剂功能
    • 最大允许使用量(g/kg)
    • 最大允许残留量(g/kg)
    • 栀子蓝
    • 冷冻饮品(食用冰除外)
    • 着色剂
    • 1.0
    • 栀子蓝
    • 膨化食品
    • 着色剂
    • 0.5
    • 栀子蓝
    • 油炸食品
    • 着色剂
    • 0.5
    • 栀子蓝
    • 固体饮料类
    • 着色剂
    • 0.5
    • 栀子蓝
    • 蛋白饮料类
    • 着色剂
    • 0.5
    • 栀子蓝
    • 调味品(除外盐及代盐制品)
    • 着色剂
    • 0.5
    • 栀子蓝
    • 粮食制品馅料
    • 着色剂
    • 0.5
    • 栀子蓝
    • 腌制的蔬菜
    • 着色剂
    • 0.5
    • 栀子蓝
    • 焙烤食品馅料
    • 着色剂
    • 1.0
    • 栀子蓝
    • 糕点
    • 着色剂
    • 0.9
    • 栀子蓝
    • 配制酒
    • 着色剂
    • 0.2
    • 栀子蓝
    • 风味饮料(包括果味饮料、乳味、茶味及其他味饮料)(仅限果味饮料)
    • 着色剂
    • 0.2
    • 栀子蓝
    • 果蔬汁(肉)饮料
    • 着色剂
    • 0.2
    • 栀子蓝
    • 糕点上彩装
    • 着色剂
    • 0.2
    • 栀子蓝
    • 方便米面制品
    • 着色剂
    • 0.5
    • 栀子蓝
    • 糖果
    • 着色剂
    • 0.3
    • 栀子蓝
    • 果酱
    • 着色剂
    • 0.3
  • 化学性质 深蓝色液体或粉末。易溶于水,不溶于30%以上的乙醇、乙醚、丙酮和石油醚等有机溶剂。水溶液中最大吸收波长为590nm。具有好的耐热、耐光性,对金属离子稳定。着色力强。稳定性大大优于叶绿素。在Ph值4~8时蓝色稳定,Ph值3时出现可逆性凝聚,Ph值9时蓝紫色稳定。毒理学试验未见不良反应,大白鼠经口LD5016.7g/kg,ADI不需特殊规定。
  • 用途 作食品着色剂,我国规定可用于糖果、果酱,最大使用量为0.3g/kg;在果汁(味)饮料类、配制酒和糕点上彩装中最大使用量为0.2g/kg。
  • 生产方法 将挑选后的栀子果粉碎至0.246~0.833mm,在常温下加入3~15倍量的水浸提8~12h,直至栀子黄色素全部浸出为止,分离得栀子浸提液。然后将植物蛋白粉碎至1.0mm以上,加入2~10倍量的水浸提水解10~14h,直至有效营养成分全部浸出为止,过滤得蛋白液。在“曲周-1号”酵母菌用固态法制曲工艺制得的种曲中,加入2~8倍量的水,常温下浸提酶解4~8h,直至曲酶菌有效成分全部浸出为止,过滤得酶浸液。
    栀子液、蛋白液、酶浸液三种原液按10:4:3的体积比混合,升温至45℃恒温发酵,lh后逐步升温至55~65~C继续恒温发酵7~8h,发酵过程中停止搅拌、通氧;发酵液升温至105~110℃灭菌15~20min,经超细(0.061~0.05mm)过滤后在60~80℃下真空薄膜蒸发浓缩至所要求的色价,即得栀子蓝色素液。
    栀子蓝色素液中加入0.3‰~0.5‰的维生素C和赋形剂,真空充氮包装得成品。
栀子蓝 上下游产品信息
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  • 公司名称:湖北远成药业有限公司
  • 联系电话:18062666904
  • 产品介绍: 中文名称:栀子蓝
    英文名称:GARDENIA BLUE
    纯度:JGDB-40
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  • 公司名称:上海昕凯医药科技有限公司
  • 联系电话:86-021-31660648
  • 产品介绍: 中文名称:栀子蓝
    英文名称:GARDENIA BLUE
    纯度:99%
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