基本属性 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 用途与合成方法 辣椒红 价格(试剂级) 上下游产品信息 供应商 供应信息 相关产品
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辣椒红

基本属性 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 用途与合成方法 辣椒红 价格(试剂级) 上下游产品信息 供应商 供应信息 相关产品
辣椒红
辣椒红 性质
  • 熔点 177-178℃
  • 比旋光度 Cd +36° (chloroform)
  • 密度 1.012
  • Merck 1769
辣椒红 用途与合成方法
  • 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
    • 添加剂中文名称
    • 允许使用该种添加剂的食品中文名称
    • 添加剂功能
    • 最大允许使用量(g/kg)
    • 最大允许残留量(g/kg)
    • 辣椒红
    • 冷冻米面制品
    • 着色剂
    • 2.0
    • 辣椒红
    • 调味品(除外盐及代盐制品)
    • 着色剂
    • 按生产需要适量使用
    • 辣椒红
    • 腌腊肉制品
    • 着色剂
    • 按生产需要适量使用
    • 辣椒红
    • 粮食制品馅料
    • 着色剂
    • 按生产需要适量使用
    • 辣椒红
    • 腌制的蔬菜
    • 着色剂
    • 按生产需要适量使用
    • 辣椒红
    • 人造黄油及其类似品
    • 着色剂
    • 按生产需要适量使用
    • 辣椒红
    • 焙烤食品馅料
    • 着色剂
    • 1.0
    • 辣椒红
    • 糕点
    • 着色剂
    • 0.9
    • 辣椒红
    • 膨化食品
    • 着色剂
    • 按生产需要适量使用
    • 辣椒红
    • 油炸小食品
    • 着色剂
    • 按生产需要适量使用
    • 辣椒红
    • 果冻
    • 着色剂
    • 按生产需要适量使用
    • 辣椒红
    • 乳酸菌饮料
    • 着色剂
    • 按生产需要适量使用
    • 辣椒红
    • 蛋白饮料类
    • 着色剂
    • 按生产需要适量使用
    • 辣椒红
    • 果蔬汁(肉)饮料
    • 着色剂
    • 按生产需要适量使用
    • 辣椒红
    • 复合调味料
    • 着色剂
    • 按生产需要适量使用
    • 辣椒红
    • 酱及酱制品
    • 着色剂
    • 按生产需要适量使用
    • 辣椒红
    • 冷冻鱼糜制品(包括鱼丸等)
    • 着色剂
    • 按生产需要适量使用
    • 辣椒红
    • 熟肉制品
    • 着色剂
    • 按生产需要适量使用
    • 辣椒红
    • 调理肉制品(生肉添加调理料)
    • 着色剂
    • 0.1
    • 辣椒红
    • 饼干
    • 着色剂
    • 按生产需要适量使用
    • 辣椒红
    • 糕点上彩装
    • 着色剂
    • 按生产需要适量使用
    • 辣椒红
    • 方便米面制品
    • 着色剂
    • 按生产需要适量使用
    • 辣椒红
    • 面糊(如用于鱼和禽肉的拖面糊)、裹粉、煎炸粉
    • 着色剂
    • 按生产需要适量使用
    • 辣椒红
    • 糖果
    • 着色剂
    • 按生产需要适量使用
    • 辣椒红
    • 可可制品、巧克力和巧克力制品,包括类巧克力和代巧克力
    • 着色剂
    • 按生产需要适量使用
    • 辣椒红
    • 冷冻饮品(03.04食用冰除外)
    • 着色剂
    • 按生产需要适量使用
  • 化学性质 主要成分为辣椒红素和辣椒玉红素,具有辣椒气味的橙红色黏稠液体、膏状物或粉末,无辣味。溶于油脂和乙醇等有机溶剂,溶于油后呈橘红至橙红色,不溶于水。乳化分散性、耐热性、耐酸性均好,耐光性稍差,对金属离子稳定,着色力强。在丙酮中最大吸收波长470nm。小白鼠经口LD50>1.7g/kg,由于是从红辣椒中提取,安全性高。
  • 用途 作食品着色剂,我国规定可用于饼干、糖果、冷饮、熟肉制品、人造蟹肉、酱料和糕点上彩装,按生产需要适量使用。
  • 生产方法 一般先从辣椒粉中提取辣椒油树脂,然后除去辣昧物质辣椒碱,再经精制得辣椒红色素。在50~55℃下用2倍于辣椒粉的正己烷回流萃取1h,抽滤后滤渣再用己烷重复回流萃取2次,滤液蒸馏脱除溶剂后得辣椒油树脂。也可用20kg丙酮在室温下浸泡15kg辣椒粉3d,过滤后流出溶剂和0.5kg辣椒油树脂。提取辣椒红色素的关键是脱除辣味和精制,其方法很多。
    碱处理-溶剂萃取法
    在500g20%的NaOH溶液中加入500g色值10万的辣椒油树脂,在95℃下搅拌2h。然后加人2kg水,用10%的盐酸调Ph值至5;静置分层后取油层,并加入4kg乙醇;油层溶解后,慢慢加水至乙醇浓度为20%,在室温下搅拌30min。静置一夜后,用倾析的方法分离出色素;用250g2%的NaOH溶液洗涤2次,再用水洗至中性,减压干燥得65g无辣味、色值50万的辣椒红色素。
    脂酶-油溶剂-分子蒸馏法
    在500mI一水中加入1kg色值10万的辣椒油树脂和12g脂酶(活力3万单位),在40℃下混合搅拌12h,然后在90℃下加热1h以灭酶;静置一夜,分出油层,减压(133.3~666.6Pa)蒸馏除去水分及低沸点物质,得含油色素965g;往其中加入100g精制橄榄油,用离心式薄膜分子蒸馏装置在真空度0.1066Pa、170℃下进行分子蒸馏,馏出特异昧成分和脂肪酸,得到基本无异味的色值22.6万的色素420g。
    酯交换反应一容积法
    在3L甲醇中加入40g金属钠,再加入1.5kg色值10万的辣椒油树脂,回流3h,进行酯交换反应。然后馏出过量的甲醇,残留物倾入5L温水中,并用稀盐酸调Ph值至4~6。静置分层后取油层,在其中加入7.5L己烷,析出色素,过滤得155g色值65万的无辣味的辣椒红色素。
    还可以用新型的分离技术——超临界萃取的方法提取辣椒红色素。
  • 生产方法 用溶剂(二氯甲烷、三氯乙烯、丙酮、异丙醇、甲醇、己烷、乙醇或二氧化碳为限)萃取辣椒属植物(Capsicum annuum)的果实,然后除去溶剂而得油溶性初制品,是为“辣椒油树脂”(Paprikaoleoresin,见03123)。再用仅能使辣椒素(非色素)溶解而不溶解辣椒色素的溶剂分离掉辣椒素,再经减压浓缩而得辣椒色素。如需除去橙色素,则可通过物理与化学相结合的方法除去,而得色价(E1cm1%,460nm)≥200的较纯的辣椒红素。
  • 更新日期2017-06-06
  • 产品编号C0781
  • 产品名称辣椒红(=辣椒精油)(天然植物油溶液)
  • CAS编号465-42-9
  • 包装25G
  • 价格735
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辣椒红 上下游产品信息
辣椒红供应商更多
  • 公司名称:百灵威科技有限公司
  • 联系电话:400-666-7788 +86-10-82848833
  • 产品介绍: 中文名称:辣椒红(=辣椒精油)(天然植物油溶液)
    英文名称:Capsanthin (=Paprika Extract)(Vegetable oil solution)
    CAS:465-42-9
    包装信息:25G 备注:化学试剂、精细化学品、医药中间体、材料中间体
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  • 公司名称:梯希爱(上海)化成工业发展有限公司
  • 联系电话:800-988-0390
  • 产品介绍: 中文名称:辣椒红(=辣椒精油)(天然植物油溶液)
    英文名称:Capsanthin (=Paprika Extract)(Vegetable oil solution)
    CAS:465-42-9
    包装信息:739RMB/25G 备注:试剂级
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  • 公司名称:安耐吉化学(Energy Chemical)
  • 联系电话:021-58432009 / 400-005-6266
  • 产品介绍: 中文名称:辣椒红
    英文名称:CAPSANTHIN
    CAS:465-42-9
    包装信息:25G 备注:详见进口目录
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  • 公司名称:凯试(上海)科技有限公司
  • 联系电话:021-50135380
  • 产品介绍: 英文名称:Capsanthin
    CAS:465-42-9
    纯度:98% 包装信息:1500RMB/10g; 1950RMB/100g
  •  
  • 公司名称:湖北远成药业有限公司
  • 联系电话:18062666904
  • 产品介绍: 中文名称:辣椒红
    英文名称:CAPSANTHIN
    CAS:465-42-9
    纯度:E-150 包装信息:25KG;5KG;1KG 备注:食品级
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