基本属性 蛋白酶分类用途专一性生产蛋白酶菌种水解蛋白方式 MSDS 用途与合成方法 供应商 供应信息 相关产品
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蛋白酶

基本属性 蛋白酶分类用途专一性生产蛋白酶菌种水解蛋白方式 MSDS 用途与合成方法 供应商 供应信息 相关产品
蛋白酶
蛋白酶 性质
  • 储存条件 2-8°C
  • 溶解度 H2O: 5-20 mg/mL
  • 形态powder
  • 颜色white
蛋白酶 用途与合成方法
  • 蛋白酶分类蛋白酶是水解蛋白质肽键一类酶的总称,故又称肽酶。它是酶学研究中较早也是最深入的一种酶。到21世纪初,已经报导的微生物蛋白酶超过900种,生物体的生理活动和疾病的发生,如食物的消化吸收、血液凝固、溶血作用、消炎、血压调节、细胞分化自溶、机体衰老、癌症转移以及生理活性肽的活化等,都与蛋白酶有关。蛋白酶广泛存在于动物内脏、植物茎叶、果实和微生物中。微生物蛋白酶,主要由霉菌、细菌,其次由酵母、放线菌生产。
    蛋白酶的种类繁多,按其来源可分为动物蛋白酶,由动物胰脏提取,如胃蛋白酶、胰蛋白酶、α-糜蛋白酶等;植物蛋白酶,从植物果实、汁液、根、茎和种子提取,如木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶、无花果蛋白酶等;微生物蛋白酶,几乎所有的微生物类群都能产生蛋白酶,甚至同一类微生物可以产生不同类型的蛋白酶。微生物蛋白酶又可分为细菌蛋白酶、真菌蛋白酶、放线菌蛋白酶。按其对蛋白质作用部位的不同,又可分为内肽酶和外肽酶。按其作用最适pH值可分为酸性蛋白酶、中性蛋白酶、碱性蛋白酶。按其起作用的活性中心和必需基因不同,可分为巯基蛋白酶、金属蛋白酶、丝氨酸蛋白酶,以及只能水解某一种或某两种氨基酸之间肽键的蛋白酶。重要的有胃蛋白酶、胰蛋白酶、组织蛋白酶、木瓜蛋白酶和枯草杆菌蛋白酶等。
  • 用途蛋白酶通常都是用发酵法制备的。其用途十分广泛。食品工业(酱油酿造、制乳酪、制面包、点心、通心粉、肉类加工、酿酒、制蛋白水解物、脱腥、氨基酸调料、凝乳、嫩肉粉等);日用化学工业(洗涤剂添加剂、牙膏、化妆品等);皮革工业(脱毛、软皮);制明胶;制胶原纤维;制药;处理废感光胶片;饲料工业、石油工业(脱蜡)等。
    蛋白酶的空间结构
    图1为蛋白酶的空间结构
  • 专一性蛋白酶对其水解的肽键邻近的基团有一定的专一性要求,例如,羧肽酶和氨肽酶分别要求其作用的肽键邻近有游离的羧基和氨基;胰凝乳蛋白酶要求其水解肽键的羧基端为芳香族氨基酸(酪氨酸或色氨酸等),而胰蛋白酶则要求为碱性氨基酸(赖氨酸或精氨酸等)。
    有关蛋白酶的用途、专一性、水解蛋白方式等是由Chemicalbook的利杰编辑整理。(2016-01-24)
  • 生产蛋白酶菌种可选作大规模生产蛋白酶的菌种种类很多,例如:①产碱性蛋白酶的如地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis)、短小芽孢杆菌(B.pumilus)、嗜碱芽孢杆菌(B.alcalophilus)、灰色链霉菌(Streptomyces griseus)和弗氏链霉菌(S.fradiae)等;②产中性蛋白酶的如枯草芽孢杆菌 (B.subtilis)和栖土曲霉(Aspergillus terricola)等;③产酸性蛋白酶的如黑曲霉 (A.niger)和宇佐美曲霉(A.usamii)等。
  • 水解蛋白方式蛋白酶水解蛋白质的方式有:①切开蛋白质分子内部肽键,生成相对分子质量较小的多肽类; ②切开蛋白质或多肽分子氨基或羧基末端的肽键,而游离出氨基酸;③水解蛋白质或多肽的酯键;④水解蛋白质或多肽的酰胺键。
  • 用途 性状:褐色或灰色粉末,由黑曲霉经发酵提炼而成而成,易溶于水 用途:生化研究。水解蛋白, 具有较强的水解能力能力,能将大分子的蛋白质水解成氨基酸等产物
安全信息
MSDS信息
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  • 公司名称:天津中信凯泰化工有限公司
  • 联系电话:86(0)22-89880739
  • 产品介绍: 英文名称:ACID PROTEASE
    CAS:9025-49-4
    包装信息:In 1100kgs IBC drum 备注:ACTIVITY 50,000-150,000u/ml
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  • 公司名称:上海将来实业股份有限公司
  • 联系电话:021-61552785,400-0066-400
  • 产品介绍: 中文名称:酸性蛋白酶
    英文名称:Acidic Protease
    CAS:9025-49-4
    纯度:BR,50u/mg 包装信息:100g
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  • 公司名称:上海瀚鸿科技股份有限公司
  • 联系电话:021-54306202,021-54302127,021-54308259,13764082696
  • 产品介绍: 中文名称:蛋白酶
    CAS:9025-49-4
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  • 公司名称:上海蓝季科技发展有限公司
  • 联系电话:021-56373608/66107288/13391393747
  • 产品介绍: 中文名称:酸性蛋白酶
    英文名称:Acid resistant proteinase
    CAS:9025-49-4
    包装信息:100g/60元;国产;现货供应;量大面议;款到发货 备注:100g/60元;国产;现货供应;量大面议;款到发货
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  • 公司名称:大连美仑生物技术有限公司
  • 联系电话:0411-66771943;0411-66771942
  • 产品介绍: 中文名称:酸性蛋白酶;蛋白酶来自佐氏曲霉
    英文名称:Acidic Protease from Aspergillus
    CAS:9025-49-4
    纯度:BR 包装信息:120RMB/100G 备注:MB5180
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