基本属性 毒性 MSDS 用途与合成方法 无花果蛋白酶 价格(试剂级) 上下游产品信息 供应商 相关产品
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无花果蛋白酶

基本属性 毒性 MSDS 用途与合成方法 无花果蛋白酶 价格(试剂级) 上下游产品信息 供应商 相关产品
无花果蛋白酶
无花果蛋白酶 性质
  • 储存条件 2-8°C
  • 形态saline suspension
  • 颜色tan
  • 水溶解性 Soluble in cold water.
  • Merck 4077
无花果蛋白酶 用途与合成方法
  • 毒性
    ADI推迟决定(FA0/wH0,2001)。
    LD5010g/k(大鼠,经口)。
    无花果蛋白酶的酶活力测定法,可采用通用的植物蛋白酶活力测定法。见“木瓜蛋白酶(16020)”中“方法一”。
  • 化学性质 白色至淡黄或奶油色的粉末。分子量约26000,等电点9.0,2%水溶液的pH值为4.1。稳定性极大,如常温密闭保藏1~3年,其效力仅下降10%~20%。水溶液在100℃下方才失活,而粉末在100℃下则需数小时才会失活。水溶液在pH值4~8.5时活力稳定。其活性可受铁、铜、铅的抑制。其水溶液可使明胶、凝固蛋白、干酪索、肉、肝脏等水解,使乳液凝固,并有消化蛔虫、鞭虫等寄生虫卵的作用。有一定吸湿性。可完全溶解于水,呈浅棕至深棕色。不溶于一般有机溶剂。如系无花果胶乳液的浓缩制剂,则为淡棕至暗棕色。主要作用原理是使多肽水解为低分子的肽。最适作用pH=5.7;最适作用温度65℃。
  • 用途 酶制剂。主要用于啤酒抗寒(水解啤酒中的蛋白质,避免冷藏后引起的浑浊);肉类软化(水解肌肉蛋白质和胶原蛋白,使肉类嫩化);焙烤时的面团调节剂;干酪制造时的乳液凝固剂(代替凝乳酶)。使虾的外壳与肉分离以达到机械化去壳,亦可使蛤肉与其内脏分离。
  • 生产方法 由无花果 (Ficus sp.)树的胶乳和不成熟的果实乳汁用pH值4.0的水进行抽提,在乙二胺四乙酸(EDTA)存在下用硫酸铵进行盐析(二次),再用食盐盐析二次而成。得率约11%。
    一个绿的重10~15g的无花果,可含有100~150mg商业性无花果蛋白酶。经阳光干燥后仅存活力约12%,100℃烘干的果实已无活性。
安全信息
MSDS信息
  • 更新日期2017-06-06
  • 产品编号F0010
  • 产品名称无花果蛋白酶,从无花果胶乳所得
  • CAS编号9001-33-6
  • 包装25G
  • 价格990
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无花果蛋白酶 上下游产品信息
无花果蛋白酶供应商更多
  • 公司名称:百灵威科技有限公司
  • 联系电话:400-666-7788 +86-10-82848833
  • 产品介绍: 英文名称:Ficin froM Fig Tree Latex
    CAS:9001-33-6
    包装信息:25G 备注:化学试剂、精细化学品、医药中间体、材料中间体
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  • 公司名称:上海迈瑞尔化学技术有限公司
  • 联系电话:+86-(0)21-61259100(Shanghai) +86-(0)755-86170099(ShenZhen) +86-(0)10-62670440(Beijing)
  • 产品介绍: 中文名称:无花果蛋白酶,从无花果胶乳所得
    英文名称:Ficin froM Fig Tree Latex
    CAS:9001-33-6
    包装信息:25g 备注:F0010
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  • 公司名称:梯希爱(上海)化成工业发展有限公司
  • 联系电话:800-988-0390
  • 产品介绍: 中文名称:无花果蛋白酶,从无花果胶乳所得
    英文名称:Ficin from Fig Tree Latex
    CAS:9001-33-6
    包装信息:990RMB/25G 备注:试剂级
  •  
  • 公司名称:安耐吉化学(Energy Chemical)
  • 联系电话:021-58432009 / 400-005-6266
  • 产品介绍: 英文名称:Ficin froM Fig Tree Latex
    CAS:9001-33-6
    包装信息:25G 备注:详见进口目录
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  • 公司名称:斯百全化学(上海)有限公司
  • 联系电话:021-67601398-808
  • 产品介绍: 英文名称:Ficin, Powder
    CAS:9001-33-6
    包装信息:100GM 备注:F1073
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