添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
顺式-3-己烯醛
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
无色液体。沸点20℃(2666Pa)。呈强烈青香、草香和苹果似香气。微溶于水，溶于乙醇和油类。
天然品存在于新鲜苹果、香蕉、甜瓜、红茶、绿茶、土豆片、鲜芒果等中。
用途
GB 2760-96规定为允许使用的食品用香料。主要用于花香和草香型香精。
生产方法
可由顺式-3-己烯醇氧化而得。
