反式-2,4-癸二烯醛
中文名称:反式-2,4-癸二烯醛
英文名称:trans,trans-2,4-Decadien-1-al
CAS号:25152-84-5
分子式:C10H16O
分子量:152.23
EINECS号:246-668-9
Mol文件:25152-84-5.mol
反式-2,4-癸二烯醛 性质
沸点 | 114-116 °C/10 mmHg (lit.) |
---|---|
密度 | 0.872 g/mL at 20 °C (lit.) |
蒸气密度 | >1 (vs air) |
折射率 | n |
FEMA | 3135 | 2-TRANS,4-TRANS-DECADIENAL |
闪点 | 214 °F |
储存条件 | 2-8°C |
溶解度 | DMF:10mg/mL; DMSO:10mg/mL;乙醇:10mg/mL;乙醇:PBS (pH 7.2) (1:2): .15 mg/ml |
形态 | 液体 |
颜色 | 透明黄色 |
气味 (Odor) | 1.00% 的二丙二醇溶液。果味 |
香型 | fatty |
水溶解性 | insoluble |
敏感性 | Air Sensitive |
JECFA Number | 1190 |
BRN | 1704897 |
稳定性 | 感光 |
LogP | 3.18 |
CAS 数据库 | 25152-84-5(CAS DataBase Reference) |
NIST化学物质信息 | 2,4-Decadienal, (E,E)-(25152-84-5) |
EPA化学物质信息 | 2,4-Decadienal, (2E,4E)- (25152-84-5) |
反式-2,4-癸二烯醛 用途与合成方法
在上世纪20年代,人们从植物油中发现了反-2-烯醛类化合物和2,4-二烯醛类化合物。随后又在水果、奶类、花生、茶叶及熟肉食物中发现了它们的存在。于是人们对它们展开研究,结果发现这类化合物虽然在食品中含量极低,却对食物的香气起着非常重要的作用。在上世纪40年代,国外化学家首先合成出了2-烯醛类化合物,并成功应用在香精配方中。到了50年代后期,人们又合成出了反,反-2,4-二烯醛类化合物。它们首先被应用到了水果香精中,到上世纪80年代,随着方便食品蓬勃发展,这类化合物被广泛应用到肉味香精中。反-2-烯醛类和反,反-2,4-二烯醛类化合物的成功合成对香精的发展起到了推陈出新和锦上添花的作用。反式-2,4-癸二烯醛英文名trans,trans-2,4-Decadienal,主要用于配制鸡肉香精及土豆片、柑橘、油炸品和香辛型食品。
反,反-2,4-癸二烯醛在常温下为无色或黄色油状液体状,具有强烈的鸡油香气。其天然存在于橙皮、苦橙、柠檬、草莓、烤鸡等物的挥发性成分中,主要用于配制鸡肉、土豆片、柑橘、油炸食品和辛香型食品的香精。
按GT-10-4中用极性柱进行气相色谱分析法测定。 GRAS(FEMA)。 FEMA(mg/kg):软饮料10;冷饮10;糖果10;焙烤食品10;布丁类10;胶姆糖10;肉、肉沙司10;谷类10;蔬菜类10。
适度为限(FDA§172.515,2000)。
天然品存在于橙皮、苦橙、柠檬、草莓、烤鸡等中。
适度为限(FDA§172.515,2000)。
化学性质
黄色液体,呈强烈的鸡香和鸡油味。沸点104℃[933Pa(7mmHg)]。闪点100℃以上。溶于乙醇和大多数非挥发性油,不溶于水。天然品存在于橙皮、苦橙、柠檬、草莓、烤鸡等中。
用途
GB 2760—96规定为允许使用的香料。主要用于配制鸡肉香精及土豆片、柑橘、油炸品和香辛型食品。 生产方法
在亚油酸甲酯氢过氧化物(反一反式体)的自动氧化过程中形成。 安全信息
危险品标志 | Xi |
---|---|
危险类别码 | 36/37/38-36/38 |
安全说明 | 26-36-37/39 |
WGK Germany | 2 |
RTECS号 | HD3000000 |
F | 10-23 |
TSCA | Yes |
包装类别 | III |
海关编码 | 29121900 |
MSDS信息
语言:English
语言:English
提供商:SigmaAldrich
语言:English
提供商:ACROS
语言:Chinese
提供商:ALFA
语言:English
提供商:ALFA
反式-2,4-癸二烯醛 价格(试剂级)
更新日期 | 产品编号 | 产品名称 | CAS号 | 包装 | 价格 |
---|---|---|---|---|---|
2024-01-16 | L06103 | 反,反-2,4-癸二烯醛, 90+%, 其余主要为反式和顺式异构体 | 25152-84-5 | 1g | 213 |
2024-01-16 | L06103 | 反,反-2,4-癸二烯醛, 90+%, 其余主要为反式和顺式异构体 | 25152-84-5 | 5g | 772 |
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联系电话: 13832371507
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中文名称:反,反-2,4-癸二烯醛
英文名称:trans,trans-2,4-Decadienal
CAS:25152-84-5
纯度:89%
包装信息:1kg
备注:89%以上 10g-200kg各种规格四氟瓶、尼龙桶
巨野众悦香料有限公司
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中文名称:反.反2.4-癸二烯醛
英文名称:trans,trans-2,4-Decadienal
CAS:25152-84-5
包装信息:25kg;180kg
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中文名称:反式-2,4-癸二烯醛
英文名称:trans,trans-2,4-Decadien-1-al
CAS:25152-84-5
纯度:98%
包装信息:1kg;5kg;25kg
备注:500kg
库存量:>50kg
现货日期:2024/4/15 11:52:47
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中文名称:反,反-2,4-癸二烯醛
英文名称:trans,trans-2,4-Decadienal
CAS:25152-84-5
纯度:98%
包装信息:25公斤、200公斤、吨位、客户指定包装
备注:3kg
库存量:4kg
现货日期:2024/4/7 14:16:14
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中文名称:2,4-癸二烯醛
英文名称:trans,trans-2,4-Decadien-1-al
CAS:25152-84-5
纯度:99%
包装信息:1kg;25kg;200kg
备注:优势供应
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(E,E)-2,4-癸二烯醛
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aladdin 阿拉丁 D107642 反式-2,4-癸二烯醛 25152-84-5 >90.0%(GC)
上海阿拉丁生化科技股份有限公司
2024-04-17