八角茴香油(大茴香油)

无色至淡黄色液体。相对密度0.986-0.994，折射率1.553-1.558，比旋光度-2°-+1°，凝固点15-19℃。具有大茴香的特征香气，味觉甜。 是常用的调味辛香料之一。其油常用作口香剂香料，主要用于调配牙膏、牙粉以及某些酒用、食用香精。在调配某些化妆品、香皂香料中也少量使用。医药中用作兴备、驱风、镇咳剂。是制备大茴香醛和大茴香醇等合成香料的原料。