酪蛋白酸钠价格
酪蛋白酸钠 更多供应商 9005-46-3 酪蛋白酸钠 价格
性状一
白色至浅黄色微粒或粉末，几乎无臭无味，略带乳香味。热稳定性比其他蛋白质好，94℃加热10s或121℃加热5s不凝固。可溶于水(有时发生混浊)，水溶液pH值为7.0左右，水溶液加酸会沉淀析出酪蛋白。LD50400-500g/kg，ADI不限(No limited，FAO/WHO,1994)。
性状二
白色至淡黄色粒状、粉末或片状。无臭、无味或稍有特异香气和味道。易溶于或分散于水。pH中性。其水溶液加酸产生酪蛋白沉淀。
所属类别一
食品添加剂: 乳化剂、增稠剂和稳定剂
所属类别二
食品添加剂: 乳化剂
用途与作用一
乳化剂；稳定剂和蛋白质强化剂。并有增粘、粘结、发泡、持泡等作用。
因其为水溶性，用途比酪蛋白广。可用于冰淇淋，肉类及水产肉糜制品，饼干、面包、面条类等谷物制品。
香肠中使用0.2%～0.5%，可使脂肪分布均匀，增强肉的粘结性。用于鱼糕可增强弹性。
冰淇淋中添加0.2%～0.3%，使产品中气泡稳定、防止反砂及收缩。
使用量：面包、饼干、面类为0.2%～0.5%；西式糕点、炸面圈、巧克力为0.5%～5.0%；奶油乳饮料为0.2%～0.3%。
因酪蛋白是最完善的蛋白质，可与谷物制品配合，制成高蛋白谷物制品、老年食品、婴幼儿食品和糖尿病食品等。
因其为水溶性，用途比酪蛋白广。可用于冰淇淋，肉类及水产肉糜制品，饼干、面包、面条类等谷物制品。
香肠中使用0.2%～0.5%，可使脂肪分布均匀，增强肉的粘结性。用于鱼糕可增强弹性。
冰淇淋中添加0.2%～0.3%，使产品中气泡稳定、防止反砂及收缩。
使用量：面包、饼干、面类为0.2%～0.5%；西式糕点、炸面圈、巧克力为0.5%～5.0%；奶油乳饮料为0.2%～0.3%。
因酪蛋白是最完善的蛋白质，可与谷物制品配合，制成高蛋白谷物制品、老年食品、婴幼儿食品和糖尿病食品等。
用途与作用二
有增稠和乳化作用，由于含有人体所需的全部必需氨基酸，具有很高营养价值。我国规定可用于各类食品，按生产需要适量使用。
合成工艺与制法一
以干酪素或脱脂奶(粉)为原料，用酸将牛奶或脱脂奶的pH值调至4.6(等电点)，沉析出酪蛋白，分离，然后将酪蛋白分散于水中(含水50%～55%)，在搅拌下加人氢氧化钠或碳酸钠，在中性条件下保持数小时，最后将反应物喷雾干燥、粉碎即得产品。
合成工艺与制法二
用凝乳酶或酸沉淀法(HCl，H2SO4)制得生酪蛋白，经脱水(含50%～60%水分)或酪蛋白在水中分散、膨润后的物质中，添加氢氧化钠、碳酸钠或碳酸氢钠的水溶液中和后经蒸发喷雾干燥或冷冻干燥而得。也可与铵、钙、镁、钾等碱中和而成各种酪蛋白酸盐。
由酶法制得者灰分高，但粘性和可塑性强。
由酶法制得者灰分高，但粘性和可塑性强。
参考质量标准一
FCC，1996
| 蛋白质含量(以干基计；NX 6.38) | ≥84% |
| 需气微生物(GB 4789.2-94) | ≤100000个/g |
| 大肠菌群(GB 4789.3-94) | ≤2个/0.1g |
| 脂肪(索氏法) | ≤2.25% |
| 重金属(GT-16-2~试样250mg) | ≤0.002% |
| 乳糖(同“10106，酪蛋白”) | ≤2.0% |
| 铅(GT-18) | ≤5mg/kg |
| 干燥失重(GT-19；100X;3h) | ≤12% |
| 沙门氏菌(GB 4789.4-94) | 阴性/25g |
| QB | T 3800-1999(取代GB 10797-89) |
| 蛋白质(干基计；N× 6.38) | ≥90.0% |
| 脂肪(索氏法) | ≤2.0% |
| 乳糖(同“10106，酪蛋白”) | ≤1.0% |
| 灰分(GT-6) | ≤6.0% |
| 水分(G-32-1) | ≤6.0% |
| pH值(2%水溶液) | 6.0～7.5 |
| 砷(以As计，GT-3) | ≤0.0002% |
| 重金属(以Pb计；GT-16) | ≤0.002% |
| 细菌总数(GB 4789.2-94) | ≤30个/g |
| 大肠菌群(GB 4789.3-94) | ≤40个/100g |
| 致病菌(GB 4789.4～16-94) | 不得检出 |
参考质量标准二
GB 10797—1989
| 蛋白质(以干基计)/% | ≥90.0 |
| 脂肪/% | ≤2.0 |
| 乳糖/% | ≤1.0 |
| 灰分/% | ≤6.0 |
| 水分/% | ≤6.0 |
| Ph值 | 6.0～7.5 |
酪蛋白酸钠价格(试剂级)
- 更新日期 2024-01-16
- 产品编号 C0594
- 品牌
- 产品信息 酪蛋白酸钠,从牛奶所得 Casein Sodium from Milk
- CAS号 9005-46-3
- MDL号 MFCD00130736
- 规格与纯度
- 包装 25G
- 价格 130
- 库存信息 36
- 更新日期 2024-01-16
- 产品编号 C0594
- 品牌
- 产品信息 酪蛋白酸钠 (来自牛乳) Casein Sodium from Milk
- CAS号 9005-46-3
- MDL号
- 规格与纯度
- 包装 100G
- 价格 260
- 库存信息 8
- 更新日期 2024-01-16
- 产品编号 C0594
- 品牌
- 产品信息 酪蛋白酸钠,从牛奶所得 Casein Sodium from Milk
- CAS号 9005-46-3
- MDL号 MFCD00130736
- 规格与纯度
- 包装 500G
- 价格 535
- 库存信息 1
- 更新日期 2024-01-16
- 产品编号 XW90054634
- 品牌
- 产品信息 酪蛋白酸钠 casein sodium salt from bovine milk
- CAS号 9005-46-3
- MDL号
- 规格与纯度
- 包装 500G
- 价格 585
- 库存信息 <10
- 更新日期 2024-01-16
- 产品编号 XW90054632
- 品牌
- 产品信息 酪蛋白酸钠 casein sodium salt from bovine milk
- CAS号 9005-46-3
- MDL号
- 规格与纯度
- 包装 100G
- 价格 164
- 库存信息 <10
- 更新日期 2021-02-25
- 产品编号 LS0041949-01
- 品牌
- 产品信息 酪蛋白酸钠 Sodium caseinate
- CAS号 9005-46-3
- MDL号
- 规格与纯度
- 包装 1kg
- 价格 293
- 库存信息 0
- 更新日期 2019-12-08
- 产品编号 419495000
- 品牌
- 产品信息 酪蛋白酸钠 Sodium caseinate , pract.
- CAS号 9005-46-3
- MDL号
- 规格与纯度
- 包装 500GR
- 价格 470
- 库存信息 0
- 更新日期 2019-12-08
- 产品编号 419491000
- 品牌
- 产品信息 酪蛋白酸钠 Sodium caseinate , pract.
- CAS号 9005-46-3
- MDL号
- 规格与纯度
- 包装 100GR
- 价格 221
- 库存信息 0