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木糖醇价格

木糖醇 更多供应商 87-99-0 木糖醇 价格

性状

白色结晶或结晶性粉末，几乎无臭。具有清凉甜味，甜度0.65～1.00(视浓度而异；蔗糖为1.00)，热量1.7×10⁴J(4.06cal/g)。熔程92～96℃，沸点216℃在体内的代谢过程与胰岛素无关，故可供糖尿病患者食用而不增加血糖值。又因不受酵母菌和细菌作用，故有防龋齿作用。与氨基酸或蛋白质不易发生美拉德褐变反应，故用以制造蛋糕等焙烤食品时表层色浅。与金属离子有螯合作用，可作为抗氧剂的增效剂，并有助于维生素和色素的稳定。极易溶于水(约1.6g/m1)，微溶于乙醇和甲醇。热稳定性好。10%水溶液的pH值5.0～7.0(在pH值3～8时稳定)。
天然品存在于香蕉、胡萝卜、杨梅、洋葱、莴苣、花椰菜、桦树的叶和浆果及蘑菇等中。

所属类别

食品添加剂: 调味剂（风味增强剂）: 甜味剂

用途与作用

营养甜味剂，主要供糖尿病患者和作为防龋齿用甜味剂。保湿剂。

合成工艺与制法

由玉米芯或甘蔗渣经水解、净化、加氢、精制而成。
曲Candida WQ-1菌种(曲无锡轻工大学选育)进行发酵法生产。或用聚乙烯醇膜状载体进行固定化后将木糖转化成木糖醇，平均转化率70%，平均生产强度2.27g/(L?h)。

参考质量标准

指标名称@FAO/WHO,1996;FCC,2000@GB13509-92(强制性国家)
总含醇量(在P2O5中80℃真空干燥1h后，以干基计)@-@≥98%
其中木糖醇含量@98.5%～101%≥92%
干燥损失(在P2O5中60℃真空干燥4h后，以干基计)@≤0.5%(GT-32-1)@≤1.5
熔点@-@88～90℃
硫酸盐灰分(灼烧残渣，GT-5)@≤0.1%@≤0.5%
还原糖(葡萄糖计)@≤0.2%@≤0.5%
其他多元醇量@≤1%@≤5.0%
砷(GT-3-2)@-@≤0.0003%
重金属(GT-16)@≤10mg/kg@≤0.001%
铅@≤1mg/kg@-
镍(GT-23-1)@≤2mg/kg@-