白色结晶或结晶性粉末，无臭，味甜。相对密度1.752(无水物)，1.524(二水物)，熔点225~227℃(无水物)，218℃(二水物)，沸点319℃。溶于水(25℃，14g/100mL；60℃，28g/100mL)，微溶于乙醇、冰醋酸、乙二醇和甘油，不溶于乙醚、丙酮和氯仿。在空气中稳定，对热、强酸和碱均稳定，但易吸湿。

白色精细晶体或结晶性粉末。无臭，有甜味。相对密度1.752，1.524(二水合物)。在空气中稳定。对热、强酸和碱稳定。其水溶液对石蕊呈中性。无旋光性。每克溶于6ml水。难溶于乙醇，不溶于乙醚及氯仿。
B族维生素之一。环状六元醇有9种异构体，其中内消旋肌醇具有生理效果。磷酯质的一种。以磷酯酰肌醇形式广泛分布于细胞内作为组成成分。植物中以磷酸酯的肌醇六磷酸钙镁形式存在。

白色结晶或结晶性粉末，无臭，味甜。相对密度1.752（无水物），1.524（二水物），熔点225-227℃（无水物），218℃（二水物），沸点319℃。溶于水（14g/100ml,25℃；28g/100mL,60℃)，微溶于乙醇、冰醋酸、乙二醇和甘油，不溶于乙醚、丙酮和氯仿。在空气中稳定，对热、强酸和碱均稳定，但易吸湿。

饲料添加剂: 维生素添加剂

食品添加剂: 营养强化剂（营养增补剂）: 维生素

食品添加剂: 营养强化剂: 维生素类

作食品强化剂，具有与维生素B1类似的作用。可用于婴幼儿食品，使用量为210~250mg/kg；在饮液中使用量为25~30mg/kg。

肌醇是机体内脂类代谢的必须维生素，能促进维生素类药及降血脂药吸收，促进肝及其他组织中脂肪的新陈代谢和细胞的生长，用于脂肪肝、高血脂的辅助治疗。广泛应用于食品和饲料添加剂方面。常添加于鱼、虾和畜禽饲料中。用量350-500mg/kg。

营养增补剂。能治疗肝硬化、肝炎、脂肪肝、血中胆固醇过高等症。

由玉米浸泡液的浓缩液经粗植酸盐沉淀和水解而得。
由植酸钙镁水解后经石灰乳中和而得。

将1份糠粕和10份水投入浸泡池，用盐酸或硫酸调pH值至2.5～3.0，在室温下浸泡4～8h(冬季长夏季短)，糠粕中不溶性的植酸钙镁钾复盐转化为可溶性植酸钙镁酸式盐；过滤，并用水洗涤滤渣，滤渣可作饲料，合并滤液和洗液，用压缩空气搅拌，加入新鲜的石灰乳中和至pH值6.8左右；中和液静置2h，使植酸钙充分沉淀，吸去上层清液，加入清水反复洗涤至洗涤液不呈淡黄色(中性)为止；下层白浆用压滤机压滤得膏状植酸钙即菲汀。
将膏状菲汀和水投入高压水解反应锅混合打浆，浓度控制在25%，加热至内压0.5MPa搅拌反应8h，反应终点pH值为2.5～3.0；水解液放人中和锅，在70~80℃下用石灰乳中和至pH值7～8；过滤去渣，滤渣可作肥料；加入催化剂可以降低反应温度，缩短反应时间。
水解液加热至80~90℃，加入0.5%～0.7%的活性炭，脱色后过滤；在90℃下将滤液浓缩4～5h，至相对密度1.24～1.28时出料；冷却至20~25℃结晶、分离得黄色肌醇粗品，滤液再进行浓缩结晶。
粗品加热溶解于水，加活性炭脱色，加入氢氧化钡溶液和草酸铵溶液，沉淀除去硫酸根和钙离子；趁热过滤，滤液冷却至30℃，再结晶、分离，并用少量的乙醇洗涤。最后在80℃下干燥8h得成品。$S001$S以麸皮为原料，在30℃时用1%～1.5%的盐酸浸泡麸皮4～8h，经板框压滤机过滤，滤渣经2次浸泡，滤液用石灰乳中和至Ph=7，充分搅拌10min，过滤、洗涤得植酸钙粗品；将粗品溶解于pH=1～2的盐酸溶液中，加入活性炭脱色过滤；滤液用10%的Na2CO3溶液调pH=4.5，搅拌10min，静置1～1.5h；弃上层清液，将植酸钙浆状液置于压力锅中，后续工艺同上。

(1)将1份糠粕和10份水投入浸泡池，用盐酸或硫酸调PH至2.5-3.0，在室温下浸泡4-8h（冬季长，夏季短），糠粕中不溶性的植酸钙镁钾复盐转化为可溶性植酸钙镁钾式盐。过滤，并用水洗涤滤渣，滤渣可作饲料，合并滤液和洗液，用压缩空气搅拌，加入新鲜的石灰乳中和至PH6.8左右。中和液静置2h，使植酸钙充分沉淀，吸去上层清液，加入清水反复洗涤至洗涤液不呈淡黄色（中性）为止，下层白浆用压滤机压滤得膏状植酸钙即菲汀。
将膏状菲汀和水投入高压水解反应锅混合打浆，浓度控制在25%，加热至内压0.5Mpa,搅拌反应8h,反应终点PH为2.5-3.0。水解液放入中和锅，在70-80℃下用石灰乳中和值PH7-8。过滤去渣，滤渣可做肥料。加入催化剂可以降低反应温度，缩短反应时间。
水解液加热至80-90℃，加入0.5%-0.7%的活性炭，脱色后过滤，在90℃下将滤液浓缩4-5h，至相对密度1.24-1.28时出料。冷却至20-25℃结晶，分离得黄色肌醇粗品，滤液在进行浓缩结晶。
粗品加热溶解于水，加活性炭脱色，加入氢氧化钡溶液和草酸铵溶液，沉淀除去硫酸根和钙离子。趁热过滤，滤液冷却至30℃，在结晶、分离，并用少量的乙醇洗涤。最后在80℃下干燥8h得成品。
(2)以麸皮为原料，在30℃时用1%-1.5%的盐酸浸泡麸皮4-8h，经板框压滤机过滤，滤渣经2次浸泡，滤液用石灰乳中和值PH=7，充分搅拌10min，过滤、洗涤得植酸钙粗品。将粗品溶解于PH=1-2的盐酸溶液中，加入活性炭脱色过滤，滤液用10%的Na2CO3溶液调PH=4.5，搅拌10min,静置1-1.5h。弃上层清液，将植酸钙浆状液置于压力锅中，后续工艺同上。

FCC，1981

含量(干基)/%	≥97.0
干燥失重(105℃，4h)/%	≤0.5
灼烧残渣/%	≤0.1
熔点/℃	224~227
重金属(以Pb 计)/%	≤0.002
硫酸盐/%	≤0.006
氯化物/%	≤0.005
钙试验	阴性
铅/%	≤0.001
砷(以As计)/%	≤0.0003

FCC一1981(我国尚无饲料添加剂标准)

含量(干燥后)/%	≥97.0
干燥失重(105℃，4h)/%	≤0.5
灼烧残渣/%	≤0.1
熔点/℃	224～227
重金属(以Pb计)/%	≤0.002
硫酸盐/%	≤0.006
氯化物/%	≤0.005
钙试验	阴性
铅/%	≤0.001
砷(以As计)/%	≤0.0003

FCC，1996

含量(干燥后)	≥97.0%
钙试验	阴性
氯化物(GT-8-2)	≤0.005%
重金属(以Pb计，GT-16)	≤0.002%
铅(GT-18)	≤10mg/kg
干燥失重(105℃，4h)	≤0.5%
熔程	224～227℃
灼烧残渣(GT-27)	≤0.1%
硫酸盐	≤0.006%