酵母提取物价格
酵母提取物 更多供应商 8013-01-2 酵母提取物 价格
性状一
淡黄色可塑性块状或淡黄至淡棕色颗粒或条状。酵母菌呈卵形或球形，行出芽生殖，在良好条件下，每1.2～2h可繁殖一代。最适pH 5～5.8，最适温度25～28℃，60℃时迅即死亡。
性状二
深褐色糊状或淡黄色粉末，呈酵母所特有的鲜味和气味。粉末制品具有很强的吸湿性。一般糊状品含水20%～30%，粉末品含水5%～10%。5%的水溶液Ph值为5.0～6.0。
所属类别一
食品添加剂: 酶和微生物制剂: 微生物制剂
所属类别二
食品添加剂: 调味剂（风味增强剂）: 调味剂
用途与作用
调味品。常与其他化学调味品合并使用，广泛应用于各种加工食品，如汤类、酱油、香肠、米果等调味之用。也用作增香剂；营养增补剂；稳定剂；乳化剂；增稠剂；酵母食料。
合成工艺与制法一
所用原料以啤酒酵母、葡萄酒酵母和面包酵母为主，分自溶法、加酶法和酸水解法等。一般以自溶法为主，即利用酵母本身所存在的葡聚糖酶(Glueanase)和蛋白酶自溶后质壁分离(plasmolysis)而得。其工艺为面包活性干酵母加水成酵母悬浮液，在浓度5%、酶解温度50℃、Ph6.5以下酶解60h，然后加热灭酶后分离以除去菌体，再用水提取后减压浓缩杀菌而成。亦可进一步作热风干燥或喷雾干燥。
合成工艺与制法二
酿酒酵母菌在含有碳源(葡萄糖、麦芽糖、蔗糖等)、氮源(蛋白质的水解产物及硫酸铵等)和无机盐(磷、钾、镁、铁等)通过有氧或无氧发酵而产生二氧化碳，从而起到疏松作用，并因无氧呼吸而产生酒精和酸。经培养后的活性酿酒酵母经离心分离并压榨而成，或再经低温干燥而成粉末状。
活性干酵母和高活性干酵母
感官指标 呈淡黄至淡棕黄色颗粒或条状，具有酵母的特殊气味，无腐败及异臭味，无杂质异物。见表16202。
活性干酵母和高活性干酵母
感官指标 呈淡黄至淡棕黄色颗粒或条状，具有酵母的特殊气味，无腐败及异臭味，无杂质异物。见表16202。
参考质量标准
FCC，1997
FDA，§172．325，2000
锌盐(以Zn计；GB/T 5009．14)@≤500mg/kg
核苷酸(见“02007”)@≤2%
砷(GT-3)@≤3mg/kg
镉(GB/T 5009．15—96)@≤0.1mg/kg
铅(GT-18)@≤0.4mg/kg
汞(GB/T 5009．17—96或GT-22)@≤0.05mg/kg
硒(GT-28或GB 12399--90)@≤0.3mg/kg
需气菌(GB-4789．2)@≤1万个/g
酵母和霉菌(GB 4789．15)@≤10万个/g
致病菌及毒素(GB 4789—4．5．10．11．22)@检不出
| 蛋白质含量(N×6.25) | ≥42.0% |
| α-氨基氮/总氮百分比值(见“02014”) | 15.0%～55.0% |
| 氨态氮(干基及无氯化物计；见“02014”) | ≤2.0% |
| 谷氨酸(见“02014”) | ≤12.0% |
| 占总氨基酸量 | ≤28.0% |
| 重金属(以Pb计；GT-l6) | ≤10mg/kg |
| 不溶性物质 | ≤2% |
| 铅(GT-18-3) | ≤3mg/kg |
| 汞(GB/T 5009．17—96) | ≤3mg/kg |
| 细菌平板总菌落数(GB 4789．2) | ≤50000个/g |
| 大肠菌群(GB 4789．3) | ≤10个/g |
| 沙门氏菌(GB 4789．4) | 阴性/25g |
| 酵母和霉菌菌落数(GB 4789．15) | ≤50个/g |
| 钾(见“02014”) | ≤13.0% |
| 氯化钠(见“02041”) | ≤50.0% |
锌盐(以Zn计；GB/T 5009．14)@≤500mg/kg
核苷酸(见“02007”)@≤2%
砷(GT-3)@≤3mg/kg
镉(GB/T 5009．15—96)@≤0.1mg/kg
铅(GT-18)@≤0.4mg/kg
汞(GB/T 5009．17—96或GT-22)@≤0.05mg/kg
硒(GT-28或GB 12399--90)@≤0.3mg/kg
需气菌(GB-4789．2)@≤1万个/g
酵母和霉菌(GB 4789．15)@≤10万个/g
致病菌及毒素(GB 4789—4．5．10．11．22)@检不出
酵母提取物价格(试剂级)
- 更新日期 2024-04-30
- 产品编号 C45112
- 品牌
- 产品信息 酵母提取粉 Yeast extract
- CAS号 8013-01-2
- MDL号
- 规格与纯度
- 包装 1kg
- 价格 1267
- 库存信息 0
- 更新日期 2024-04-30
- 产品编号 C45112
- 品牌
- 产品信息 酵母提取粉 Yeast extract
- CAS号 8013-01-2
- MDL号
- 规格与纯度
- 包装 5kg
- 价格 5189
- 库存信息 0
- 更新日期 2024-04-30
- 产品编号 C45112
- 品牌
- 产品信息 酵母提取粉 Yeast extract
- CAS号 8013-01-2
- MDL号
- 规格与纯度
- 包装 25kg
- 价格 16092
- 库存信息 0
- 更新日期 2024-04-30
- 产品编号 XW3734057101
- 品牌
- 产品信息 溶壁酶
- CAS号 8013-01-2
- MDL号
- 规格与纯度
- 包装 1G
- 价格 561
- 库存信息 请询货期
- 更新日期 2024-04-30
- 产品编号 BP1422-2
- 品牌
- 产品信息 酵母粉 YEAST EXTRACT 2KG
- CAS号 8013-01-2
- MDL号
- 规格与纯度
- 包装 2kg
- 价格 2967
- 库存信息 0
- 更新日期 2024-01-16
- 产品编号 H26769
- 品牌
- 产品信息 酵母提取物 Yeast Extract
- CAS号 8013-01-2
- MDL号 MFCD00132599
- 规格与纯度
- 包装 100g
- 价格 424
- 库存信息 0
- 更新日期 2024-01-16
- 产品编号 H26769
- 品牌
- 产品信息 酵母提取物 Yeast Extract
- CAS号 8013-01-2
- MDL号 MFCD00132599
- 规格与纯度
- 包装 500g
- 价格 1533
- 库存信息 0
- 更新日期 2024-01-16
- 产品编号 69024838
- 品牌
- 产品信息 酵母浸出汁 yeast extract
- CAS号 8013-01-2
- MDL号
- 规格与纯度
- 包装 500G
- 价格 66
- 库存信息 >10
- 更新日期 2023-10-26
- 产品编号 J23547
- 品牌
- 产品信息 酵母萃取物 Yeast ExtractpowderUltrapureThermo Scientific
- CAS号 8013-01-2
- MDL号
- 规格与纯度 Null
- 包装 1kg
- 价格 2122
- 库存信息 1
- 更新日期 2021-02-25
- 产品编号 BP1422-100
- 品牌
- 产品信息 酵母萃取物 YEAST EXTRACT 100G
- CAS号 8013-01-2
- MDL号
- 规格与纯度
- 包装 100g
- 价格 357
- 库存信息 0