黑色多孔性无味物质，粒形可从圆柱形、粗颗粒到细粉末粒子，颗粒直径一般为1~6mm，长度约为直径的0.7～4倍。或具有6~120目粒度的不规则颗粒。无臭、无味，不溶于水和有机溶剂。装填密度约0.3～0.6g/ml，微孑L容积约0.6～0.8ml/g，比表面积约500~1500m²/g。对有机高分子物质有很强的吸着力，故对液相中的微量成分，色素，臭气物质等均有很高的去除能力。最适用pH值为4.0～4.8，最佳温度60~70℃。

食品添加剂: 食品加工助剂: 其他加工剂

脱色剂；脱臭剂；除味剂；在食品生产中的净化剂。广泛用于蔗糖、葡萄糖、饴糖、油脂、果汁和葡萄酒等饮料的脱色净化、胶体物质的去除和水质处理等。
GB 2760-96列为加工助剂。用量按生产需要而定。一般维持时间30min。

由能炭化和活化的有机质原料包括木屑、泥炭、褐煤、木炭纤维残渣、兽骨、果壳、石油焦炭等等，在活化气体如水蒸气、二氧化碳中加或不加无机盐后在高温下被炭化和活化。亦可用化学活性剂如磷酸或氯化锌在高温下炭化后，再水洗以除去化学活性剂而制得。

I.FCC，1996

氰化物试验	阴件
重金属((Pb计)	≤0.004%
高级芳烃化物试验	阴性
铅	≤10mg/kg
水抽提物	≤4%
碘值(OT-27)	≥400
Ⅱ.FAO	WHO。1992

水可抽提物48%
干燥失重(120℃，4h) @≤15%
砷(以As计) @≤3mg/kg
铅(以Pb计) @ ≤10mg/kg
重金属(以Pb计) @≤40mg/kg
氰化物@阴性
锌@≤25mg/kg
硫酸盐灰分(GT-27，试样500mg) @≤5%
硫化物@阴性
高级芳烃化合物@阴性
酸度或碱度@正常
酸溶性物质@≤3%
醇溶性物质@≤0.5%
碱溶性呈色物质@阴件
吸附能力(所标值的百分数)@90%～110%