L-色氨酸新闻专题

L-色氨酸是含有吲哚基的中性芳香族氨基酸，为白色或略带黄色叶片状结晶或粉末，水中溶解度1. 14g(25°C )，溶于稀酸或稀碱，在碱液中较稳定，强酸中分解。微溶于乙醇，不溶于氯仿、乙醚。

色氨酸作为一种常量营养物质，色氨酸在血浆和组织中水平发生变化所引起的效应不同于其他氨基酸。 它是动物体内惟一通过非共价键与血白蛋白结合的氨基酸(McMenemy等，1958)。这种结合与其分子构型有关：L-色氨酸以高度立体专一性主要在一个位点上与血清白蛋白结合，而D-色氨酸与血清白蛋白的结合力很小，只有L-色氨酸的1%(McMenemy等，1958)。此外，它还受其他一些大分子中性氨基酸和血浆中游离脂肪酸浓度变化的影响。当这种结合状态改变时，色氨酸在体内代谢就会发生变化(如影响大脑中5-羟色胺的合成)，甚至造成一些疾病，如肝昏迷。

L-色氨酸是含有吲哚基的中性芳香族氨基酸，是人体和动物生命活动中必需的氨基酸之一，对人和动物的生长发育、新陈代谢起着重要的作用，被称为第二必需氨基酸，广泛应用于医药、食品和饲料等方面。目前利用微生物生产L-色氨酸的方法主要有酶法、微生物转化法和微生物发酵法，其中微生物发酵法是大规模生产 L-色氨酸的首选技术， 现常用菌株有大肠杆菌、谷氨酸棒杆菌。大肠杆菌具有生长速度快、培养成本低、遗传背景清楚、易实现高密度培养等优点，因而重组大肠杆菌得到广泛地应用。发酵法生产 L-色氨酸的过程中需要加碱调节pH 来维持菌体的最适生长。目前能实现工艺要求的 pH 调控剂主要有钠盐、钙盐、镁盐以及浓氨水，前三者有试剂消耗量大、价格昂贵、下游提取工艺复杂等缺点，而采用氨水调节 pH，不需要消耗大量的试剂，生成的副产物少，具有闭合、清洁、廉价和高效等优点。