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罗汉果糖苷 V新闻专题

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罗汉果（Siraitia grosvenorii）是我国特有的植物，广泛用于治疗感冒和咽痛。其主要生物活性成分罗汉果糖苷 V（Mogrosides）与广泛使用的人工甜味剂阿斯巴甜（ASM，比蔗糖甜约200～300倍）甜度一致。不同于阿斯巴甜，罗汉果糖苷V具有热量低、无毒且具有抗肿瘤、抗炎等多种生物功能。因此本研究聚焦于探讨罗汉果糖苷V是否具有抗肥胖作用。

2023-02-02

罗汉果糖苷 V的几种制备方法报道

罗汉果中含有丰富的糖苷，在干果中总含量为3.78－3.86%，在糖苷中含量最多的是罗汉果糖苷 V，其含量为总糖苷的22%左右。罗汉果糖苷 V的甜度为蔗糖的256倍，味甜而纯正，无异味，回味感强，热稳定性好，可作为食品、菜肴的甜味剂，且热量较低是肥胖病人及不适于用糖食的糖尿病人理想的食糖代用品，并且具有祛痰镇咳平喘的功效。

2021-05-06

罗汉果提取物：为高强度甜味剂市场带来新鲜活力

高强度甜味剂仍然深受那些热衷于追求低卡路里甚至零卡路里的消费者们的喜爱，制造商也乐于顺应消费者的这种需求。据欧洲商情市场调研公司报道，2014年到2019年期间，预计高强度甜味剂将以2%的复合年增长率持续上涨；天然甜味剂甜叶菊以3%的增长率同期上涨。这些数据有力证明了天然甜味剂的巨大发展潜力，这也包括罗汉提取物的市场应用。

2020-07-23

罗汉果糖的制备

罗汉果含有一种比砂糖甜300倍的属于三萜系配糖体的物质，因此，将其果皮压碎，用开水冲服，清香醇甜，别有风味，是一种很好的消暑止渴的清凉保健饮料。用罗汉果作调料煲肉汤，清甜爽口，味道特别鲜美。罗汉果还含有丰富的天然葡萄糖和14%的罗汉果糖，将罗汉果入药，具有清热、润肺、止咳、化痰、健脾、提神、生津等独特功能。它还具有降血压、预防呼吸道各种炎症的作用。

2019-12-03

罗汉果提取物的应用

现代药理学研究证明罗汉果甜苷还具有调节血糖平衡、脂肪代谢、抗氧化及提高免疫等多种生物活性，因此罗汉果甜苷在食品添加剂、功能食品及药食两用中药等方面有很大应用前景。对于罗汉果黄色素的研究仍处于空白状态，研究发现罗汉果黄色素为水溶性色素。

2019-11-02

罗汉果提取物

罗汉果提取物为葫芦科植物罗汉果Momordica grosvenori Swingle的果实提取物，含有丰富氨基酸、果糖、维生素和矿物质。作为一种通用的天然甜味剂，罗汉果提取物是合成甜味剂如阿斯巴甜等、高热甜味剂如蔗糖等的理想代替品。在烘烤食品、营养食品及低热食品中具有广泛的应用前景。如可用于制作具有清热润肺作用的保健果汁或饮料。

2019-11-02

罗汉果提取物- 罗汉果糖苷 V

2019-11-02

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