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阿魏：魔鬼的“粪便”
阿魏：魔鬼的“粪便”
阿魏因其内部含硫化物挥发油，所以有类似腐烂大蒜的怪臭、辛辣又略带苦味，难闻刺鼻。可一旦加热后马上变得温和，随即会转换为类似洋葱甜香及黑菌的幽香。因此波斯人把它称为“神赐食物”。而不接受这种气味的人会感觉到令人作呕，所以有些语言称之为“魔鬼的粪便”。其英文“Asafetida”，是由波斯语“Aza（树脂）”与拉丁文“Fetida（恶臭）”合拼而成。

2021-09-22

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