单甘油脂肪酸酯的应用
甘油脂肪酸酯按甘油与脂肪酸的结合情况可分为甘三酯(TG)、甘二酯(DG)、单甘油脂肪酸酯(MG)。天然油脂主要成分是甘三酯,它具有一定的保健功能。而且人们可以根据需要,重新合成甘三酯,即构造脂质,达到一定的保健功能。单甘油脂肪酸酯、甘二酯是人体代谢的中间产物,在现时生活中的大都是人工合成的,与天然油脂有部分相似性,由于一般具有很好的表面活性,而广泛用于食品、日用化工、医药等行业。作为食品添加剂,人们只注意到了他们的乳化作用,而未对其保健功能加以研究开发。目前,单甘油脂肪酸酯主要是作为表面活性剂和乳化剂广泛用于化工、食品、医药等行业。在食品乳化剂方面,单甘油脂肪酸酯占有50%以上的份额。
2020-10-21
推荐新闻
糖化酶作用的最佳温度是多少?有何危害?
2024/05/11
聚氧乙烯氢化蓖麻油的用途
2024/05/07
辛癸酸甘油酯有何作用?对人体有害吗?
2024/05/06
安赛蜜是什么物质?有哪些危害?
2024/05/06
硫酸铝铵的化学应用与危害性
2024/04/29
酪蛋白钙的合成
2024/04/29
最新发布
3-氯-2,6-二乙基苯胺的制备
2024/05/11
辛醇、异辛醇、正辛醇是一种产品吗?
2024/05/11
2,6-二乙基苯胺的制备工艺
2024/05/11
氘代氯仿的主要用途是什么?该如何制备?
2024/05/11
优良的汽油防震剂——醋酸叔丁酯
2024/05/11
联苯胺的毒性
2024/05/11