失水苹果酸氢钠的制备方法
苹果酸氢钠是一种良好的食品添加剂,由于其可增加食品的鲜嫩度,并赋予其良好的口感,被广泛地应用于水产品以及肉类食品中。由于其具有一定的咸度,故可作为食盐的代替品用以食品的加工制造,并且可以减少食盐的用量。另外,由于苹果酸氢钠中钠元素的含量比食盐低,用苹果酸氢钠代替食盐,更加适合患有高血压、肾病以及心脏病的患者服用。据加拿大卫生部消息,2016年3月4日加拿大卫生部发布公告,修订添加剂列表,批准苹果酸氢钠作为被膜剂用于部分食品。据了解,目前加拿大已对苹果酸氢钠作为被膜剂进行评估,安全性符合要求,因此批准其用于口香糖、无糖饮料、糖果与明胶甜点粉。失水苹果酸氢钠为苹果酸氢钠的无水物。
2020-04-16
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