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酪蛋白不为人知?它可是乳清蛋白的黄金搭档!

发布日期:2018/4/8 13:30:37

对于很多健身者来说,他们十分重视乳清蛋白的摄入,但对酪蛋白却持以无所谓的态度。无可否认对于健身训练来说,乳清蛋白的确占据着极其重要的地位,然而酪蛋白却因其特殊的分子特性,而拥有了独属自己的一席之地。

和乳清蛋白一样,酪蛋白都是由牛奶提炼出来的,因此成份天然,有助肌肉生长及复元。酪蛋白是含有磷的蛋白质,含有人体必需而不能自己制造的胺基酸。

酪蛋白分为两种,一是胶束酪蛋白(Micellar Casein),喝下的酪蛋白将会很缓慢地消化;二是酪蛋白钙(Calcium Caseinate),喝下的酪蛋白钙将会很快地消化。补充酪蛋白的目的,就是为了缓慢释放,所以两种酪蛋白间,推荐使用胶束酪蛋白。

一、促进肌肉增长

酪蛋白消化需时,它会慢慢流进血液,十分有效地减慢肌肉流失,所以乳清蛋白和酪蛋白可以说是肌肉增加的最佳拍档,比单独服用乳清蛋白增肌效果更好。

二、帮助肌肉复原

由于酪蛋白需要至少3-4小时消化才可以让胺基酸走进血液,到达肌肉细胞,因此大家可以在睡前服用酪蛋白,让身体在睡觉时持续得到酪蛋白供应养份。

那么,乳清蛋白与酪蛋白的区别是什么呢?

乳清蛋白中含有高浓度、比例恰当的必需氨基酸,还含有为新生儿必需的半胱氨酸。此外,乳清蛋白还含有包括免疫球蛋白和双歧因子等免疫因子。对于宝宝而言,乳清蛋白是一种优质蛋白,因为它容易被消化,蛋白质的生物利用度高,从而有效减轻肾脏负担。

酪蛋白中含有丰富的必需氨基酸,还含有婴儿特别需求的蛋氨酸、苯丙氨酸及酪氨酸。另外,酪蛋白中结合了重要的矿物元素,如钙、磷、铁、锌等。但是,酪蛋白是一种大型、坚硬、致密、极困难消化分解的凝乳。过量的酪蛋白会产生较高的肾溶质负荷,给宝宝肾脏带来较重的负担,对宝宝是不安全的。

母乳中乳清蛋白和酪蛋白的比例为60:40乳清蛋白和酪蛋白各有好处,但合适的比例还是应该以母乳作为黄金标准。母乳中乳清蛋白和酪蛋白的比例为60:40(而普通牛奶中乳清蛋白和酪蛋白的比例为18:82)。

各种品牌的婴儿奶粉都在宣称"接近母乳",其中乳清蛋白和酪蛋白的比例是一个重要的指标,因为它能提供最接近母乳的氨基酸组合,更好地满足宝宝的成长需要。