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肉桂油

发布日期:2016/3/23 10:58:42

肉桂油又名桂皮油,乃樟科植物肉桂的树皮、枝、叶经蒸馏所得的芳香油也(或云为桂子所榨,产于粤之澳门,其色紫,香烈如肉桂气)。[性质]芳香辛热。[功用]宣通气血,治风湿病,皮肤瘙痒,各种疟疾(用灯草,以水润涂此油,贴背脊风府穴,下至肺俞止,外以绵纸条护之,于临发前为之,能提挈风寒暑湿外出。但治后第一次发必更重,嗣后始能渐减)、结气壅痹、沉寒痼冷、脘腹疼痛、辛寒疝奔豚、阴疽麻木 (搽擦)。[杂论]此物性热而气猛,入心脾二经,功用同于肉桂。

【化学性质】 淡黄色油状液体。有香味。相对密度1.014~1.040。折射率1.569~ 1.584。旋光度0°~-2°。主要成分是桂醛,含量约60%~75%。并含有丁子香酚约4%~15%。溶于醚和三氯甲烷。在空气中颜色逐渐变黑。用作饮料和食品的增香剂,也用于合成医药。由斯里兰卡肉桂的皮经蒸气蒸馏而得。
【来源】 本品为樟科植物肉桂Cinnamomum cassia presl的干燥枝、叶经水蒸气蒸馏得到的挥发油。
【异名】 桂皮油。
【处方应付品种】 处方写肉桂油付净肉桂油。
【性味】 甘、辛,热。
【功能主治】 驱风,健胃。
【用法用量】 口服: 一次0.02~0.2mL,一日0.06~ 0.6mL。

《百草镜》:粤澳洋舶带来,色紫香烈,如肉桂气;或云,肉桂脂也;或云,桂子所榨,未知孰是。性热气猛,入心脾,功同肉桂。
《传信方》:治各种疟,用灯草一茎,约长三四寸,以水稍润,再以肉桂油涂之,贴背脊风府穴下,至肺俞止,外以绵纸条封之,须临发前一二时为之,或先一日更妙,贴后次日,发疟更重,嗣后渐减,盖风寒暑湿,尽为提挈而然也。
《本草纲目拾遗》:为用樟科植物肉桂Cinnamomum cassia Presl的树皮、枝、叶经蒸馏所得的芳香油。见肉桂条。为黄色或黄棕色的澄明液体,有桂皮的特臭,味甜、辛。露置空气中,或存放日久,其色逐渐变深,质渐浓厚。微溶于水,能溶于相同体积的醇及冰醋酸中。性热。功同肉桂。内服: 开水冲,0.2~1分。外用: 摩涂。

将肉桂的树皮或枝叶进行水蒸气蒸馏得到的精油。树皮得油率为 1%~2%。鲜枝叶得油率为0.3%~0.4%。是中国出口较早的著名精油之一。
肉桂学名Cinnamomum cassia presl、 BL,樟科樟属,常缘乔木。原产中国广西、广东、云南、福建、湖南、江西、浙江、四川、贵州等地也有栽培。越南、印度也有少量生产。
肉桂皮油相对密度1.045~1.072,折射率1.572~1.585,旋光度-2°~0°。主要成分有肉桂醛(含70%~90%)、乙酸肉桂酯、香豆素、水杨醛、丁香酚、香兰素、苯甲醛、肉桂酸、水杨酸等。肉桂叶油主要成分则为丁香酚 (含90%左右),肉桂醛只含1%~3%。
肉桂皮油具有温暖辛香、甜而持久。在东方型、木香型香精中应用效果甚好,除大量应用于日用香精之外,在樱桃、梅子、巧克力等饮料和糖果中也经常应用。从精油中单离出来的肉桂醛,可进一步合成肉桂醇等多种香料化合物。

天然香料肉桂油

别名 中国肉桂油

编码 GB N039; FEMA 2258

主要成分 反式肉桂醛、乙酸肉桂酯、香豆素、水杨醛、苯甲酸、苯甲醛、乙酸邻甲氧基肉桂酯、反式邻甲氧基肉桂醛等。

性状 粗制品是深棕色液体,精制品为黄色或淡棕色液体。放置日久或暴露于空气中会使油色变深、油体变稠,严重的会有肉桂酸析出。可溶于冰乙酸和乙醇。闪点88~90℃

制法 由中国肉桂 (Cinnamomum cassia Nees) 的枝、叶或树皮或籽用水蒸气蒸馏法提取,得率: 鲜枝、叶为0.3%~0.4%; 树皮为1%~2%; 籽为1.5%。

质量标准

 

  • 项 目
  • 指 标
  • GB 11958—89
  • FCC (Ⅳ)
  • ISO—3216—1997
  • 色状

     

    香气

    味觉

  • 淡黄至红棕色流动液体

     

    具有肉桂油的特征香气

    辛香和辣味

  • 微黄色至棕色液体

     

    类似肉桂醛香气

  • 淡黄色至红棕色流动液体

     

    类似肉桂醛香气

    辛香和辣味

  • 相对密度 (20/20℃)

     

    旋光度

  • 1.052~1.070

     

  • 1.045~1.063

     

    -1°~+1°

  • 1.052~1.070

     

 

 

续表

 

  • 项 目
  • 指 标
  • GB 11958—89
  • FCC (Ⅳ)
  • ISO—3216—1974
  • 折射率 (20℃)

     

    在70%乙醇中溶混度(20℃)

  • 1.6000~1.6140

     

    1mL试样全溶于3mL70%乙醇中

  • 1.602~1.614

     

    乙醇中溶解度合格

  • 1 6000~1.6140

     

    1mL试样全溶于3mL70%乙醇中

  • 含醛量/% ≥
  • 80.0
  • 80.0
  • 反式肉桂醛 (GC)≥70%

     

    羰值≥339.5 (相当于80%肉桂醛

  • 酸值 ≤
  • 15.0
  • 15.0
  • 重金属 (以Pb计)/%

     

    氯化物

  • ≤0.001

     

  • 合格*

     

    合格

  •  

 

 

*10mL精油与等体积水振荡,加入一滴盐酸,通入硫化氢至饱和,油层与水层均不变黑(以下同)。

鉴别方法 香气鉴定。

毒理学依据

GRAS FEMA 2291; FDA 182.10 182.20。

使用

使用范围及使用量

(1) 我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760—1996)规定:可按生产需要适量用于配制各种食品香精。

(2) FEMA规定: 食品中最大使用量为糖果,150mg/kg; 糕点,73mg/kg; 调料,140mg/kg; 肉制品,290mg/kg; 冷饮,11mg/kg; 软饮料,3.0mg/kg;胶姆糖,1900mg/kg。

(3) 实际使用参考: 肉桂油具有强烈的辛香,暖甜而微带木香和膏香。粗制品的香气较粗,精制品甜些,但香气持久性不如粗制品。

肉桂在我国是一种传统的调味香料,常与其他辛香料组合成各种香味的调味料。在食品香精中可用于樱桃、可乐、姜汁、肉桂等香精。

以上信息由ChemicalBook王晓楠编辑整理。

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  • 2016-03-23   肉桂油