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O-十八烷酰乳酸钠

O-十八烷酰乳酸钠,25383-99-7,结构式
O-十八烷酰乳酸钠
  • CAS号:25383-99-7
  • 英文名:SODIUM STEAROYL LACTYLATE
  • 中文名:O-十八烷酰乳酸钠
  • CBNumber:CB8425104
  • 分子式:C24H45NaO6
  • 分子量:452.61
  • MOL File:25383-99-7.mol
O-十八烷酰乳酸钠化学性质
  • 密度 :1.002[at 20℃]
  • 储存条件 :Inert atmosphere,Room Temperature
  • 气味 (Odor) :caramel odor
  • 水溶解性 :5.34mg/L at 20℃
  • LogP :4.13 at 20℃
  • EPA化学物质信息 :Sodium stearoyl-2-lactylate (25383-99-7)

O-十八烷酰乳酸钠性质、用途与生产工艺

  • 化学性质

    白色至淡黄色粉末,稍带特殊气味。溶于热动植物油及乙醇、丙酮、乙醚和氯仿等有机溶剂,难溶于水,但在水中激烈搅拌可完全分散。HLB值为8.3。大白鼠经口LD5027.76g/kg,Adl 0~20mg/kg(FAO/WHO,1994)。

  • 用途 O-十八烷酰乳酸钠作W/O型食品乳化剂,可与小麦粉中的面筋结合,增加面筋的稳定性和弹性,使面团蓬松柔软,且不易老化。我国规定可用于糕点和面包,最大使用量2.0g/kg
  • 生产方法 一步法
    乳酸和硬脂酸按摩尔比2:1投入反应釜,加入硬脂酸质量1.5%的浓硫酸,在105℃下反应4h,至无水分蒸发为止;反应结束后降温,缓缓加入氢氧化钠溶液中和,可配制成固体含量10%的乳剂产品。
    二步法
    将乳酸在轻度减压下聚合,然后在通入二氧化碳条件下,加入硬脂酸进行酯化,再加碳酸钠中和得粉状产品,但该法控制乳酸聚合度相当困难,导致产品质量不稳定。
    三步法
    先分别制成硬脂酰氯和乳酰乳酸,然后再将二物酰化、中和而成。
  • 鉴别试验 溶解性 不溶于水;溶于乙醇(OT-42)。
    钠试验 取试样2g加稀盐酸试液(TS-117)10ml,在水浴中加热5min,过滤,用氨试液(TS-13)中和滤液。加醋酸双氧铀锌试液(TS-253),在
  • 毒性 ADI 0~20mg/kg(FAO/WHO,2001).
    GRAS(FDA,§172.846,2000)。
  • 使用限量 GB 2760-96:糕点、面包,2.0g/kg。
    FDA,§172.846(2000):焙烤制品0.5%(以小麦粉量计);涂釉、馅料、布丁、顶端料,0.2%(最终制品);食用油水化、咖啡伴侣,0.3%;脱水马铃薯0.5%;小吃食品0.2%;干酪制品0.2%;沙司、调味汁,0.25%。
    EEC(1990):饼干、面包、蛋糕、华夫等焙烤制品,0.5%(小麦粉量计);作为馅料、布丁等表面活性剂、乳化剂、稳定剂,0.2%(最终成品);油水乳化0.%;脱水马铃薯0.5%;小吃食品0.2%。
O-十八烷酰乳酸钠上下游产品信息
上游原料
下游产品
O-十八烷酰乳酸钠生产厂家
  • 公司名称:北京华威锐科化工有限公司
  • 联系电话:0757-86329057 18934348241
  • 电子邮件:sales4.gd@hwrkchemical.com
  • 国家:中国
  • 产品数:14067
  • 优势度:55
  • 公司名称:山东西亚化学有限公司
  • 联系电话:4009903999 13355009207
  • 电子邮件:3007715519@qq.com
  • 国家:中国
  • 产品数:18736
  • 优势度:57
  • 公司名称:斯百全化学(上海)有限公司
  • 联系电话:021-021-021-67601398-809-809-809 15221380277
  • 电子邮件:marketing_china@spectrumchemical.com
  • 国家:中国
  • 产品数:9664
  • 优势度:60
  • 公司名称:北京华美互利生物化工
  • 联系电话:010-56205725
  • 电子邮件:waley188@sohu.com
  • 国家:中国
  • 产品数:12338
  • 优势度:58
  • 公司名称:Alfa Chemistry
  • 联系电话:1-516-6625404
  • 电子邮件:support@alfa-chemistry.com
  • 国家:美国
  • 产品数:9171
  • 优势度:60
  • 公司名称:合肥天健化工有限公司
  • 联系电话:551-65418679 15837135945
  • 电子邮件:info@tnjchem.com
  • 国家:中国
  • 产品数:1889
  • 优势度:62
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