扁叶香果兰(VANILLA PLANIFOLIA)果

毒性毒性毒性使用限量使用限量使用限量食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准

CAS号:8024-06-4
英文名:VANILLA EXTRACT
中文名:扁叶香果兰(VANILLA PLANIFOLIA)果
CBNumber:CB7208715
分子式:
分子量:0
MOL File:Mol file

扁叶香果兰(VANILLA PLANIFOLIA)果化学性质

FEMA :3106 | VANILLA OLEORESIN (VANILLA SPP.)
气味 (Odor) :at 100.00 %. vanilla floral creamy sweet
香型 :vanilla
EPA化学物质信息 :Oils, vanilla (8024-06-4)

扁叶香果兰(VANILLA PLANIFOLIA)果性质、用途与生产工艺

毒性 ADI值未规定(FAO/WHO，1994)。
GRAS(FDA，§182．20，2000)。
毒性 GRAS(FDA§182．20，2000)。
毒性 GRAS(FEMA；FDA，§182．10，2000)。
使用限量 FEMA(mg/kg)：软饮料420；冷饮600；糖果490；焙烤食品530；布丁类630；裱花蛋糕200～630；糖浆10；甜点裱花300。
使用限量 FEMA(mg/kg)：无醇饮料200；冰淇淋3000；糖果4000；焙烤制品530；明胶和布丁630；冰釉2000~4800；顶端料2700；糖浆8.5～54。
使用限量 FEMA(mg/kg)：饮料200；冷饮3000；糖果一4000；焙烤制品1900；裱花蛋糕2000～4800；甜点裱花2700；糖浆8.5～54。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
香荚兰豆浸膏
较大婴儿和幼儿配方食品
食品用香料
按照生产需要适量使用
香荚兰豆浸膏
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质淡棕色液体、呈清甜豆香和膏香。为单纯酒精浸提物，含量12%～15%。
用途 GB 2760一96规定为允许使用的食用香料。
用途香辛料。广泛用于冰淇淋、巧克力及饼干、糖果、布丁和蛋糕等。
用途我国GB 2760—96规定为允许使用的食用香料。亦可作为香辛料。广泛应用于冰淇淋、巧克力、饼干、糖果、蛋糕、布丁等方面。
生产方法由兰科热带攀援性植物香荚兰(Vanilla plani，olia)的果实种子发酵并粉碎后，先用石油醚提取，再用稀酒精抽提数次，最后用水浸提，合并所得滤液经真空浓缩至所需浓度。主要产于墨西哥、留尼汪和马达加斯加等。
生产方法采取未成熟的绿色豆荚，使之逐渐干燥并自然发酵(白天晒，晚上用毯子包裹)，至变色、变软后再干燥，常需时5～6个月，在这期间即有白色粉状香草醛附于豆荚表面，量越多，则认为质越好。
生产方法由兰科热带攀援性植物香荚兰(Vanilla planifolia)的种子经95℃热水清洗后擦去表面水分，打包，于干燥室内发酵，取出晾干，陈放一段时间，用酒精浸煮后过滤浓缩而得。