香芹酚

香精香料化学成分功效与作用化学性质含量分析毒性使用限量食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准香芹酚试剂级价格

香芹酚

CAS号:499-75-2
英文名:Carvacrol
中文名:香芹酚
CBNumber:CB6134604
分子式:C10H14O
分子量:150.22
MOL File:499-75-2.mol

香芹酚化学性质

熔点 :3-4 °C(lit.)
沸点 :236-237 °C(lit.)
密度 :0.976 g/mL at 20 °C(lit.)
蒸气压 :3.09-6.664Pa at 25℃
折射率 :n20/D 1.522(lit.)
FEMA :2245 | CARVACROL
闪点 :224 °F
储存条件 :-20°C
溶解度 :1.25g/l
酸度系数(pKa) :10.38±0.10(Predicted)
颜色 :Colorless to Light orange to Yellow
气味 (Odor) :at 100.00 %. spice woody camphor thymol
香型 :spicy
水溶解性 :Insoluble
Merck :14,1872
JECFA Number :710
BRN :1860514
稳定性 :Stable. Combustible. Incompatible with strong bases, strong oxidizing agents.
InChIKey :RECUKUPTGUEGMW-UHFFFAOYSA-N
LogP :3.33-3.49
CAS 数据库 :499-75-2(CAS DataBase Reference)
NIST化学物质信息 :Phenol, 2-methyl-5-(1-methylethyl)-(499-75-2)
EPA化学物质信息 :Isopropyl-o-cresol (499-75-2)

安全信息

危险品标志 :C
危险类别码 :22-34
安全说明 :26-36/37/39-45
危险品运输编号 :UN 3265 8/PG 3
WGK Germany :3
RTECS号 :FI1225000
危险等级 :8
包装类别 :III
海关编码 :29071990
毒害物质数据 :499-75-2(Hazardous Substances Data)
毒性 :LD orally in rabbits: 100 mg/kg (Kochmann)

香芹酚农药中毒急救措施

注意事项注意：勿与强碱性药物、各类助剂混合使用。

香芹酚性质、用途与生产工艺

香精香料
香芹酚是百里香酚的同分异构体，香气与百里香酚类似，故又称为异百里香酚。香芹酚天然存在于百里香油等精油中，尤以西班牙产的百里香油里香芹酚的含量较高。
香芹酚主要用于配制莳萝、丁子香、薄荷和香草等香精，用于牙膏、牙粉、口腔用品、爽身粉、香皂及日用工业品。医药上用作局部麻醉药，此外香芹酚可杀死细菌及肠内寄生虫，可用作消毒剂和杀菌剂。

图1为百里香植物图片
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化学成分百里香别名麝香草。产地东北、河北、内蒙古、甘肃、青海和新疆等省区。成分：百里香全草含挥发油约0.15～0.5%(油中主要为香芹酚、对伞花烃、百里香酚)、苦味质、鞣质。叶含游离的齐墩果酸、乌索酸、咖啡酸等。
功效与作用百里香不但可入药保健，可作调料，而且也是加工食品的上乘天然保健原料。进入20世纪80年代以来，百里香之类的草药食品倍受欢迎。有关研究表明，百里香所含挥发油除可调味、祛病之外，还具有防腐、抑菌等功用。因此以其作为食品原料可使食者受益良多。正因为如此，在欧洲的药茶中也自然少不了百里香。如一种具有止咳和防治支气管炎效果的药茶原料中即有10%的百里香叶。
化学性质将对异丙基甲苯用硫酸磺化，生成对异丙基甲苯-2-磺酸，然后再经碱熔处理便获得香芹酚。

图2为对异丙基甲苯制备香芹酚
香芹酚与氢氧化钾共熔融得2-羟基-4-异丙基苯甲酸，与五氯化磷反应得2-氯-1-甲基-4-异丙基苯，在乙酸中与1mol溴反应得4-溴香芹酚，与2mol溴反应则生成4，6-二溴香芹酚;若与溴和金属铝一起作用则得到四溴邻甲苯酚。易溶于浓硫酸生成2-甲基-5-异丙基苯酚-4-磺酸。在氢氧化钠水溶液中与甲醛反应得到香芹酚亭醇：

图3为香芹酚与甲醛反应制备香芹酚亭醇
在乙醇中与三氯化铁作用呈绿色，但在水中则不显颜色。
含量分析按GT-10-4用非极性柱方法测定。
毒性 GRAS(FEMA)。
LD₅₀ 810mg/kg(大鼠，经口)。
使用限量 FEMA(mg/kg)：软饮料26；冷饮34；糖果92；焙烤食品120；调味品37。
适度为限(FDA§172．515，2000)。
允许使用(GB 2760-1996)。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
香芹酚
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质香芹酚又称2-对伞花酚、异麝香草酚、异百里酚、对异丙基邻甲酚。天然品存在于百里香油(约70%)、牛至油(约80%)及甘牛至油等中。无色至淡黄色稍具稠粘性的油液。置空气和光中，色泽变深。呈辛香、凉香、药草香，具有似百里香酚的气味。沸点238℃，熔点0.5～1℃，闪点100℃。溶于乙醇、乙醚、丙二醇和碱，不溶于水。混溶于油类。与水蒸气一起挥发。家兔经口 LD50100mg/kg。
用途香料。主要供配制莳萝、丁子香、费蒿、肉、薄荷、香草香精等用。也用于食品添加剂、饲料添加剂、抗氧剂、卫生杀菌剂、驱虫剂、防腐剂、脱味剂、医药中间体。
用途
香芹酚可用于配制香料、杀菌剂和消毒剂，作为香料用于牙膏、香皂等日用品，也用作食用香精。
生产方法由富含香芹酚的天然精油用碱溶液处理，再用乙醚抽提或水蒸气蒸馏而得。
由对百里香酚经磺化后再经碱处理而得。
类别农药
毒性分级中毒
急性毒性口服-大鼠 LD50: 810 毫克/公斤; 静脉-小鼠 LD50: 80 毫克/公斤
刺激数据皮肤-兔 500 毫克/24小时重度
可燃性危险特性遇热, 明火, 强氧化剂可燃; 热分解辛辣刺激烟雾
储运特性库房低温通风干燥; 防明火, 高温, 与氧化剂分开存放
灭火剂雾水,二氧化碳, 泡沫, 干粉