25383-99-7
中文名称
O-十八烷酰乳酸钠
英文名称
SODIUM STEAROYL LACTYLATE
CAS
25383-99-7
分子式
C21H39NaO4
分子量
378.52
MOL 文件
25383-99-7.mol
结构式
基本信息
中文别名
2-硬脂酰乳酸钠
硬脂酰-2-乳酸钠
O-十八烷酰乳酸钠
钠2-(2-(硬脂酰基氧基)丙酰氧基)丙酸酯
硬脂酰-2-乳酸钠
O-十八烷酰乳酸钠
钠2-(2-(硬脂酰基氧基)丙酰氧基)丙酸酯
英文别名
Einecs 246-929-7
Sodiumsteryllactate
sodium2-stearoyllactate
SODIUM STEAROYL LACTATE
Natrium-2-stearoyllactat
SODIUM STEAROYL LACTYLATE
Sodium stearyl 2-lactylate
Sodium 2-O-stearoyllactate
SODIUM STEAROYL-2-LACTYLATE
SODIUMSTEAROYLLACTYLATE,FCC
Sodiumsteryllactate
sodium2-stearoyllactate
SODIUM STEAROYL LACTATE
Natrium-2-stearoyllactat
SODIUM STEAROYL LACTYLATE
Sodium stearyl 2-lactylate
Sodium 2-O-stearoyllactate
SODIUM STEAROYL-2-LACTYLATE
SODIUMSTEAROYLLACTYLATE,FCC
所属类别
食品添加剂：乳化剂
所属类别一
食品添加剂: 乳化剂、增稠剂和稳定剂
所属类别二
食品添加剂: 乳化剂
物理化学性质
| 外观性状 | 白色至淡黄色粉末，稍带特殊气味。溶于热动植物油及乙醇、丙酮、乙醚和氯仿等有机溶剂，难溶于水，但在水中激烈搅拌可完全分散。HLB值为8.3。大白鼠经口LD5027.76g/kg，Adl 0~20mg/kg(FAO/WHO，1994)。 |
| 密度 | 1.002[at 20℃] |
| 储存条件 | Inert atmosphere,Room Temperature |
| 气味 (Odor) | caramel odor |
| 水溶解性 | 5.34mg/L at 20℃ |
| LogP | 4.13 at 20℃ |
| EPA化学物质信息 | Octadecanoic acid, 2-(1-carboxyethoxy)-1-methyl- 2-oxoethyl ester, sodium salt(25383-99-7) |
安全数据
| 危险性符号(GHS) |  GHS07 |
| 警示词 | 警告 |
| 危险性描述 | H317 |
| 防范说明 | P261-P272-P280-P302+P352-P333+P313-P321-P363-P501 |
制备方法
方法1
一步法乳酸和硬脂酸按摩尔比2：1投入反应釜，加入硬脂酸质量1.5%的浓硫酸，在105℃下反应4h，至无水分蒸发为止；反应结束后降温，缓缓加入氢氧化钠溶液中和，可配制成固体含量10%的乳剂产品。
二步法
将乳酸在轻度减压下聚合，然后在通入二氧化碳条件下，加入硬脂酸进行酯化，再加碳酸钠中和得粉状产品，但该法控制乳酸聚合度相当困难，导致产品质量不稳定。
三步法
先分别制成硬脂酰氯和乳酰乳酸，然后再将二物酰化、中和而成。
应用领域
参考质量标准二
FAO/WHO，1996▼
▲
含钠量
2.5%～5.0%
总乳酸
15%～40%
酸值
60～130
酯值
90～190
重金属(GT-16-2；试样2g)
≤10mg/kg
参考质量标准一
FAO/WHO，1995▼
▲
钠含量/%
2.5～5.0
总乳酸/%
15.0～40.0
酸值
60~130
酯值
90~190
砷(以As计)/%
≤0.0003
重金属(以Pb计)/%
≤0.001
常见问题列表
化学性质
白色至淡黄色粉末，稍带特殊气味。溶于热动植物油及乙醇、丙酮、乙醚和氯仿等有机溶剂，难溶于水，但在水中激烈搅拌可完全分散。HLB值为8.3。大白鼠经口LD5027.76g/kg，Adl 0~20mg/kg(FAO/WHO，1994)。
用途
O-十八烷酰乳酸钠作W/O型食品乳化剂，可与小麦粉中的面筋结合，增加面筋的稳定性和弹性，使面团蓬松柔软，且不易老化。我国规定可用于糕点和面包，最大使用量2.0g/kg
生产方法
一步法
乳酸和硬脂酸按摩尔比2：1投入反应釜，加入硬脂酸质量1.5%的浓硫酸，在105℃下反应4h，至无水分蒸发为止；反应结束后降温，缓缓加入氢氧化钠溶液中和，可配制成固体含量10%的乳剂产品。
二步法
将乳酸在轻度减压下聚合，然后在通入二氧化碳条件下，加入硬脂酸进行酯化，再加碳酸钠中和得粉状产品，但该法控制乳酸聚合度相当困难，导致产品质量不稳定。
三步法
先分别制成硬脂酰氯和乳酰乳酸，然后再将二物酰化、中和而成。
鉴别试验
溶解性 不溶于水；溶于乙醇(OT-42)。钠试验 取试样2g加稀盐酸试液(TS-117)10ml，在水浴中加热5min，过滤，用氨试液(TS-13)中和滤液。加醋酸双氧铀锌试液(TS-253)，在
毒性
ADI 0～20mg/kg(FAO/WHO，2001)．GRAS(FDA，§172.846，2000)。
使用限量
GB 2760-96：糕点、面包，2.0g/kg。FDA，§172.846(2000)：焙烤制品0.5%(以小麦粉量计)；涂釉、馅料、布丁、顶端料，0.2%(最终制品)；食用油水化、咖啡伴侣，0.3%；脱水马铃薯0.5%；小吃食品0.2%；干酪制品0.2%；沙司、调味汁，0.25%。
EEC(1990)：饼干、面包、蛋糕、华夫等焙烤制品，0.5%(小麦粉量计)；作为馅料、布丁等表面活性剂、乳化剂、稳定剂，0.2%(最终成品)；油水乳化0.%；脱水马铃薯0.5%；小吃食品0.2%。
供应商信息 更多
北京华威锐科化工有限公司
联系电话：
0757-86329057 18934348241
产品介绍：
中文名称：O-十八烷酰乳酸钠
英文名称：Sodium 2-((2-(stearoyloxy)propanoyl)oxy)propanoate
CAS：25383-99-7
纯度：95.00%
包装信息：500g
斯百全化学（上海）有限公司
联系电话：
021-021-021-67601398-809-809-809 15221380277
产品介绍：
中文名称：O-十八烷酰乳酸钠
英文名称：SodiuM Stearoyl Lactylate, FCC
CAS：25383-99-7
纯度：FCC
包装信息：12KG
备注：S1297
江苏艾康生物医药研发有限公司
联系电话：
025-66099280 17798518460
产品介绍：
英文名称：Sodium stearoyl lactate
CAS：25383-99-7
纯度：95%
包装信息：1g;5g;10g
上海毕得医药科技股份有限公司
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400-1647117 15221909166
产品介绍：
中文名称：O-十八烷酰乳酸钠
英文名称：Sodium 2-((2-(stearoyloxy)propanoyl)oxy)propanoate
CAS：25383-99-7
纯度：97%
包装信息：5g;25g;100g;500g;1000g;
合肥天健化工有限公司
联系电话：
551-65418679 15837135945
产品介绍：
中文名称：硬脂酰乳酸钠
英文名称：Sodium Stearoyl Lactylate
CAS：25383-99-7
纯度：75%
包装信息：25kg/carton, bag
上海源叶生物科技有限公司
联系电话：
021-61312847; 18021002903
产品介绍：
中文名称：O-十八烷酰乳酸钠
英文名称：SODIUM STEAROYL LACTYLATE
CAS：25383-99-7
纯度：97%
包装信息：100g
备注：生化试剂
山东西亚化学有限公司
联系电话：
4009903999 13395398332
产品介绍：
中文名称：十八烷酰乳酸钠;O-十八烷酰乳酸钠;硬脂酰-2-乳酸钠;2-硬脂酰乳酸钠
CAS：25383-99-7
纯度：>=98.0%
包装信息：25G
备注：试剂级
上海吉至生化科技有限公司
联系电话：
400-400-400-9004166 18616739031
产品介绍：
中文名称：O-十八烷酰乳酸钠
英文名称：SODIUM STEAROYL LACTYLATE
CAS：25383-99-7
纯度：95%
包装信息：250g
备注：S26240
河北创之源生物科技有限公司
联系电话：
13012111162
产品介绍：
中文名称：硬脂酰乳酸钙
英文名称：Calcium stearyl lactate
CAS：25383-99-7
纯度：99.8%
包装信息：25kg/25
备注：食品级硬脂酰乳酸钙
武汉鑫儒化工有限公司
联系电话：
15927387915 15337108568
产品介绍：
中文名称：O-十八烷酰乳酸钠
英文名称：SODIUM STEAROYL LACTYLATE
CAS：25383-99-7
纯度：99% HPLC
包装信息：25kg;1吨
备注：医药级
上海皓鸿生物医药科技有限公司
联系电话：
400-400-8210725 4008210725
产品介绍：
中文名称：O-十八烷酰乳酸钠
英文名称：Sodium 2-((2-(stearoyloxy)propanoyl)oxy)propanoate
CAS：25383-99-7
纯度：97%
包装信息：500g
备注：试剂级
Mainchem Co., Ltd.
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+86-86-05926210733 +8618030271905
产品介绍：
英文名称：Sodium Stearoyl Lactylate
CAS：25383-99-7
包装信息：According to customer‘s requirement
梯希爱（上海）化工贸易有限公司
联系电话：
021-61109150
产品介绍：
中文名称：O-十八烷酰乳酸钠
英文名称：sodium,2-(2-octadecanoyloxypropanoyloxy)propanoate
CAS：25383-99-7
包装信息：1KG;10KG;100KG;
备注： 纯度：根据客户需求提供
武汉卡米克科技有限公司
联系电话：
18062587608
产品介绍：
中文名称：硬脂酰乳酸钙钠
英文名称：SODIUM STEAROYL LACTYLATE
CAS：25383-99-7
纯度：0.99
包装信息：500G；1KG；25KG
备注：工业级
毕佳索（上海毕得医药科技股份有限公司）
联系电话：
400-6005915
产品介绍：
中文名称：O-十八烷酰乳酸钠
英文名称：Sodium 2-((2-(stearoyloxy)propanoyl)oxy)propanoate
CAS：25383-99-7
纯度：97%
包装信息：5g;25g;100g;500g;1kg
武汉绿景丰华生物科技有限公司
联系电话：
19972070065
产品介绍：
中文名称：硬脂酰乳酸钙钠
英文名称：chemicalbookcheck
CAS：25383-99-7
纯度：98% HPLC&GC
包装信息：1kg 25kg
备注：AR GR CP
陕西缔都医药化工有限公司
联系电话：
15229059051
产品介绍：
中文名称：O-十八烷酰乳酸钠
英文名称：SODIUMSTEAROYLLACTYLATE
CAS：25383-99-7
纯度：98%
包装信息：25KG
备注：业务负责人：郑经理 联系电话19829311668 (微信同号) QQ 3512361630